Лангсат
Відео: Як назбирати фрукт лонгконг (лангсат) в дикій природі
У Таїланді ростуть деякі різновиди лангсат, два основних види - це лангсат і лонгконг. М`якоть стиглого лонгконга жовтого кольору, більш ароматна, менш жорстка, а шкірка плоду тонша. Лангсат користується меншою популярністю через свого трохи гіркуватого смаку.
Лангсат вирощувався в Азії кілька століть, не дивлячись на те, що спочатку цей фрукт ріс тільки в Таїланді. Лангсат зростає на деревах, висота яких може складати від 8 до 16 метрів. Може пройти до 15 років перш ніж дерево дасть перші плоди, але потім урожай можна буде збирати двічі на рік. Лангсат росте кетягами від 8 до 20 штук. Стиглий лангсат має овальну форму, шкірка фрукта жовто-коричневого кольору, тонка, але досить щільна. Усередині плоду містяться часточки, різні за розміром і за смаком. Біло-молочна м`якоть має солодкий, соковитий і ароматний смак, який трохи гірчить, завдяки кісточках, в результаті виходить дуже незвичайний контраст смаків. Зазвичай одна з кісточок більше, ніж всі інші, і її важче відокремити від м`якоті.
Відео: https://phuket.thai-sale.com фрукт лангсат і зелений Манго
У Таїланді лонгконг подають до столу окремим блюдом на «ліжечку» з льоду з кокосовим молоком або в якості закуски, яка може бути в зацукровані вигляді. У західній кухні з лонгконга готують джеми, соуси, чудові чатні і сиропи. Смак цього фрукта поєднується з м`ясними стравами, такими як свинина, курка або індичка. Лонгконг можна додавати в соуси каррі, а також як начинку в пиріжки або до тушкованого м`яса. Чудовий смак морозива з очищеним лонгконгом. Також можна прикрасити цим фруктом сирний пиріг. Напої з лонгконга освіжають і відмінно втамовують спрагу. Готуючи страви з лангсат, додавайте фрукт в каструлю в самий останній момент, щоб не перетримати його.
Спалена шкірка лангсат дає ароматний запах, який не тільки приємний, а й корисний, оскільки служить відмінним репелентом. У медичних цілях використовуються товчені кісточки фрукта для провокування аборту або для позбавлення від вошей. Лангсат багатий на кальцій, фосфор, вуглеводами і вітаміном C.
Вибір, зберігання, приготування
Відео: https://phuket.thai-sale.com Як вирощують і збирають банани
Лангсат продається гронами. Шкірочка стиглого фрукта повинна бути рівною, жовтого кольору, досить твердою на дотик, без всяких тріщин. Нестиглі маленькі лангсат мають зелений колір. Щоб очистити лангсат, обережно стисніть шкірку у стебла і зніміть її, розділивши на дві половинки. Свіжий фрукт можна зберігати в холодильнику не більше 4-5 днів.
Сезон врожаю - Серпень-вересень. Лангсат зростає в північному районі Уттарадіт (Uttaradit) і південних областях, таких як Нахон Сі Таммарат (Nakhon Si Thammarat), Сурат Тані (Surat Thani), Чумпон (Chumpon), Транг (Trang) і Сонгхла (Songhkhla).
