Папайя
Відео: ПАПАЙЯ? Хлібне дерево! дивовижні властивості
Відео: 16 Лайфхак ДЛЯ ШКОЛИ та Універ ЯКІ ПРАЦЮЮТЬ!
Папайя - стародавня культура ацтеків і майя. Дикий предок цієї рослини науці невідомий. Припускають, що папайя родом з Гватемали і Південної Мексики.
Європейці вперше познайомилися з цією рослиною в XV столітті після відкриття Америки Колумбом. У XVI столітті Васко де Гама назвав його золотим деревом Індії. Європейці в той час помилково вважали, що острови в Атлантичному океані, розташовані між Північною і Південною Америкою, є частиною Індії. Пізніше ці острови стали називати Вест-Індією, а саму Індію - Ост-Індією.
Папайя входить в невелике сімейство Карикова або папайевих, представники якого мешкають в тропічних і субтропічних областях Центральної і Південної Америки. За зовнішнім виглядом папайя мало схожа на інші деревні плодові рослини. Її сбежістость стовбур більше нагадує пальму. Папайя дуже швидко зростає. Продожітельность життя папайї - близько 20 років. На верхівці рослини утворюється розетка з 7-9 лопатевих листя, в пазухах яких утворюються квітки, а згодом і плоди.
Плід папайї - ягода, по будові, смаку і навіть хімічним складом нагадує диню. Звідси й інша назва рослини - динне дерево. Маса плоду досягає 6-7 кг, у культурних сортів - 1-3 кг. Товста зелена шкірка при дозріванні стає золотисто-жовтою. Їстівна частина плода - м`якоть оранжево-жовтого кольору. Внутрішня порожнина її заповнена великою кількістю насіння - 700 і більше.
Папайя характеризується дуже інтенсивним зростанням і починає давати плоди вже в рік посіву насіння. Плоди дозрівають цілий рік і імєєют дуже високу врожайність - 800 ц / га.
Весь плід папайї пронизують мікроскопічні членисті трубки, заповнені білим молочним соком - латексом. У незрілих плодів сік білого кольору і дуже отруйний., При дозріванні він з білого стає водянистим і втрачає отруйність.
Зріла папайя має яскраво-помаранчевій надзвичайно м`якою м`якоттю, яку приємно є і яка сприяє травленню. Зелена папайя - відомий інгредієнт гострого тайського салату. Довгасті циліндричні з загостреним кінцем плоди папайї покриті зеленою шкіркою, яка поступово жовтіє в міру дозрівання фрукта. У зрілої папайї м`яка і солодка м`якоть, яка оточує безліч дрібних насіння в центрі плоду. Вибирати на дотик - плід повинен бути злегка м`яким і не плямистим, а рівного жовтого кольору. Тайці вживають в їжу і зелену папайю: шматочки фрукта змішують з сушеними креветками, часником і чилі - так готується відомий гострий салат Сом Там. Поширені види: Кек Дам, Гаваї Папайя буває різних форм і розмірів. Найбільш популярні: Кек Дам - довгастий плід з оранжево-зеленою шкіркою і солодкою оранжевою м`якоттю Коко - великий практично круглий плід з оранжево-жовтою шкіркою солодкою червоною м`якоттю Гаваї - маленький, розміром з долоню плід з солодкою оранжевою м`якоттю Поживна цінність і користь для здоров`я: папайя багата вітамінами А і С, залізом, фосфором, бета-каротином і ензимом папаина, який використовується для пом`якшення м`яса. Вживання папайї в їжу після їжі сприяє травленню і допомагає налагодити роботу кишечника. 1 блюдо з 8 шматочків = 45 калорій Як є: 1-5 Між іншим * сбризнете папайю лимонним соком, щоб підсилити солодкість при подачі на стіл. Сезон папайї в Таїланді: З січня по грудень
