Мангостин
Відео: Мангостин - найпотужніший натуральний антіоксідант.flv
Відео: Як вибрати і почистити мангостін
«Королева фруктів» з кисло-солодким смаком, який освіжає, стримуючи жар дуріана - ідеальне природне поєднання.
Плід мангостіна вважають одним з найвишуканіших фруктів світу. Англійський мандрівник Фрайф в 1637 році так описав свої враження про цей фрукт: Яблука Гесперид тільки байки в порівнянні з Мангостин, за смаком нектарини, персики, абрикоси - бідняки в порівнянні з цими плодами. В ароматі плодів мангостіна поєднуються аромати абрикоса, дині, троянди, лимона і свій власний. Свого часу мангостін так сподобався королеві Вікторії (1819-1901), що вона пообіцяла спеціальну винагороду тому, хто доставить його плоди свіжими в Англію.
Припускають, що батьківщина мангостіна - Молуккські острови (Індонезія). Мангостин - тропічна рослина вологого екваторіального клімату. Він пред`являє високі вимоги до температури і вологості грунту. Весь сезон дощів ринки Таїланду, особливо південного, сповнені плодами мангостіна. Мангостин - «королева фруктів» - це маленький круглий плід з товстою темно-фіолетовою шкіркою, увінчаний великими зеленими листками. Усередині розташовані шість або більше м`яких білих часточок з солодким трохи з гіркуватістю смаком. І ще правило мангостину: чим більше часточок в плоді, тим менше в ньому насіння. Вибирати потрібно так - взяти в руку самі фіолетові плоди і несильно стиснути - оболонка не повинна бути дуже жорсткою, як дерево, але і не повинна бути дуже м`якою, що говорить про зіпсованість. Проминатися вона може нерівномірно в різних місцях, що теж не дуже добре. Розмір плодів великого значення не має. Найкраще розкривати мангостін ножем - зробити надріз по середині по кругу, але не до самої м`якоті (під тонкою жорсткою шкіркою є ще м`яка товста), після чого руками розділити його на дві частини - в одній руці виявиться ніби кришка, в іншого - м`якоть в частині оболонки, з якої її зручно скусивать. Не намагайтеся взяти руками, м`якоть настільки ніжна, що Ви її просто роздушіть. Добре переносить транспортування.
Поширені види: У Таїланді виростає одна місцева різновид, але виділяються дві зони зростання - східне узбережжя і південні райони навколо Сурат Тані. Поживна цінність і користь для здоров`я: Мангостин багаті кальцієм, фосфором, нікотиновою кислотою і вітамінами В і С. Вони надають освіжаючий і омолоджуючий ефект на організм. Шкірочка мангостину багата таніном, який загоює прищі і рани на шкірі. 4 мангостину = 80 калорій Як є: 1-4 Між іншим * Їжте мангостін після дуріана, так як він охолоджує організм, стримуючи жар дуріана. З нього також готують освіжаючий щербет, що подається між стравами. Сезон мангостіна в Таїланді: З середини квітня до середини жовтня
