Савойська капуста - сорти (фото), вирощування і догляд
Савойська капуста має більш ніжний смак, своєрідний аромат. Містить більше білка і менше клітковини, ніж білокачанна. У ній більше фосфору і калію.
Відео: Червоноголова капуста
Знайдено в цьому виді капусти і найцінніші рідкісні речовини: аскорбиген - попереджає розвиток раку, глутатіон - природний антиоксидант, перешкоджає старінню клітин, захищає від недоумства, заспокоює нервову систему. Тому особливо корисна свійська капуста дітям і літнім.
Серед рецептів з савойської капусти вегетаріанські щі і супи, начинка для пирогів. Смачними виходять з неї голубці.
Зовні свійська капуста нагадує білокачанну, однак у неї більш пухкий качан, листя тонкі і зморшкуваті, соковиті, без грубих прожилок.
Колір може бути від сіро-зеленого або жовтуватого до темно-зеленою, можливий легкий восковий наліт. Зовнішні криють листи численні. Форма качана може бути округлої, овальної, конусоподібної і навіть нагадує троянду, в залежності від сорту.
Савойскую капусту вирощують для літнього вживання, а не для зберігання. Через пухкості качана вона не підходить для квашення.
За врожайності вона поступається білокачанної, проте вирощувати її навіть легше: вона менше страждає від перепадів погоди (заморозків або посухи), менш схильна до шкідників.
Савойська капуста - сорти
Залежно від сорту вегетаційний період становить 100-160 днів, тому при виборі (ранні сорти, середні, пізні) орієнтуйтеся на ці терміни.
ранні:
Петрівна - темно-зелений, на зрізі жовтуватий качан округлої форми. Середня щільність, вага до 1,2 кг.
Пиріжківського - темно-зелений, жовтуватий в розрізі конусно видатний качан. Вага 0,8 - 1,2 кг, частково покритий листям. Добре стійкий до несприятливих умов.
Ювілейна 2170 - хрипи листя з гладким краєм, покривні листя схильні до розтріскування. Середньої щільності качан округлої форми.
Сорти середнього терміну дозрівання:
Сфера F1 - округлий качан вагою до 2,4 кг. Листя сільногофрірованнимі, форма овальна, розетка піднята. Стійкий до розтріскування.
Мелісса F1 - високоврожайний сорт, стійкий до розтріскування. Листя злегка блакитного відтінку.
пізні:
Вертю 1340. Округлий, трохи приплюснутий качан середньої щільності, вага варіюється від 1,2 до 3 кг.
Надя - сіро-зелене листя, жовтуватий на розрізі. Середньої щільності качан, стійкий до хвороб і розтріскування.
Вирощування і догляд
Савойська капуста - самий найближчий родич білокачанної, тому всі основні моменти вирощування у них однакові. Ми розповімо лише про деякі відмінності по догляду.
Савойська капуста краще росте на рівній поверхні, а не на грядці - так воно більш рівномірно освітлюється і швидше розвивається. Найкраще садити її, розміщуючи квадратами 50х50 і пухкі потім грунт в двох напрямках.
При посадці розсади савойської капусти в лунку вносять комплексні мінеральні добрива (1ст.л) і склянка золи, змішаний із землею.
Підгодовують її в ті ж терміни, що і білокачанну, але бажано збільшувати дозу калію, особливо якщо у вас важкі або бідні ґрунти.
Надлишок вологи при поливі неприпустимий - це може призводити до розтріскування качанів.
Зберігання савойської капусти пізніх сортів - справа, яка потребує уваги, похвалитися тривалою часом зберігання вони не можуть. Качани з 2-3 листами, що криють розкладають на стелажах так, щоб вони не торкалися одне одного. Можна також спробувати підвішувати їх вгору коренем. Оптимальна температура зберігання 1-2 градуси при вологості 90-95%.
Цікава особливість - завдяки високому вмісту сухих речовин, листя савойської капусти можна сушити про запас.
