Шпинат вирощування, види шпинату
«Широко відомий у вузьких колах і, як модерн, старомодний ...» Як про шпинат сказано! І про популярність, і про старомодність. Адже вирощують його в городах вже так дві тисячі років, а він все ще в новинках. Так чи не спробувати перевести шпинат в розряд нетлінної класики? Як, скажімо, салат або навіть трохи вище, бо за змістом мінеральних речовин та й інших корисних речей шпинат все-таки попереду.
Відео: Вирощування і заготівля шпинату і щавлю - Вдалий проект - Інтер
Зовсім недавно з`явилося повідомлення, що фахівці багатьох країн включили шпинат в першу десятку найбільш корисних для людини рослин.
Ті, хто любить шпинат, люблять його гаряче, незважаючи на відсутність у рослини яскраво вираженого смаку. Поважають його і дослідники, він вивчений вздовж і поперек, від корінця до верхівкової бруньки. Відомо, що при короткому дні листя на ньому в п`ять разів більше, ніж при долгом- що вміст вітаміну С в шпинаті піднімається до полудню- білок у шпинату легко засвоюється організмом, і в цьому білку дуже багато фосфору.
І все одно лише деякі оцінили шпинат гідно і ввели в свій раціон як високоякісний дієтичний продукт. У ньому багато білків, вітамінів, а також мінеральних речовин. До речі, шпинат - одне з небагатьох рослин, яке містить йод.
Народна медицина рекомендує включати шпинат в меню при гіпертонії, діабеті, схильності організму до пухлинних захворювань. Зелене листя шпинату - відмінний дієтичний продукт і цілюща добавка. Єдиний недолік рослини: у міру зростання кількість щавлевої кислоти підвищується, тому збір листя обмежений 10 - 15 днями, тобто до утворення суцвіть.
Але так як щавлева кислота все-таки присутня в рослині, шпинат не рекомендується вживати при хворобах печінки і нирок, подагрі.
шпинат городній
(SPINACIA OLERACEA) - однорічна рослина з родини лободових. Родом із Стародавньої Персії, звідки еше в II столітті до нашої ери перекочував в Китай, а потім потрапив до Європи. Іспанським монахам він так сподобався що вони почали вирощувати шпинат на монастирських городах. Поступово рослина поширилося в більшості країн. Цікаво, що англійці і французи, вважаючи рослина теплолюбних, до недавнього часу вирощували його лише в теплицях. На сьогодні існує багато сортів, які групуються за різними ознаками: за розмірами (великі чи дрібні), за формою листя (округлі, яйцеподібні, списоподібні), за характером їх поверхні (гладкі, гофровані), за забарвленням (світло-зелені, темно- зелені). Найбільш скоростиглі сорти готові до вживання через 25 - 35 днів після посіву насіння. Перед посівом насіння шпинату замочую на добу, потім злегка підсушують.
Це прискорює проростання насіння, які покриті дерев`янистої оболонкою. До речі, насіння досить холодостійкі, проростають при температурі грунту 3 - 4 С. Хороший урожай можна отримати лише на пухких, добре удобрених грунтах. Шпинат дуже вимогливий до вологості. Рослину можна висаджувати все літо, влаштовувати шпинатний конвеєр, забезпечуючи сім`ї постійну вітамінну підживлення, а щоб шпинат не йшов в стрілку, йому слід створити короткий день, прикриваючи грядку темною плівкою.
Після появи сходів необхідно прорідити посіви, бо при загущенні хороших розеток не вийде.
Новозеландський шпинат або тетрагония
(TETRAGONIA) - дуже цікавий різновид шпинату з сімейства аізонових, хоча це однорічна рослина не є родичем шпинату городнього і має ряд відмінних, позитивних. на мій погляд, особливостей. Поживна цінність і смакові якості у них приблизно однакові, але листя у новозеландського шпинату товщі і мясистее. Він виключно швидко нарощує листову масу і, найважливіше, не втрачає смакових якостей при цвітінні, тобто зрізати зелень можна з однієї рослини кілька разів за літо. Та й щавлевої кислоти в новозеландському шпинаті дещо менше, ніж в городній. Це волого і теплолюбна рослина. Любить світло, але прекрасно росте і в півтіні. Стебла сланкі, гіллясті. Довжина стебел до 35 - 45 см бічних - до 75 - 110 см. Листя товсті, м`ясисті, з короткими черешками темно-зеленого кольору, зубчасті, трикутної форми.
Відео: шпинат. насіння шпинату які купити
Тетрагония краще вирощувати через розсаду, бо вона абсолютно не переносить заморозків.
Шпинат багатолистий, жмінда, лобода багатолисті
(CHENOPODIUM FOLIOSUM) сьогодні рекламується як шпинат суничний або шпинат-малина. Це однорічна трав`яниста рослина з родини лободових. Через їстівної зелені, яку готують так само, як шпинат, його здавна культивували в Нідерландах. Зростає практично на будь-яких грунтах. До заморозків цей шпинат дуже стійкий, може витримувати зниження температури як навесні, так і восени до мінус 10 ° С. Спека також не шкодить рослині. Дуже добре розмножується самосівом, при цьому не занадто агресивний.
Жмінда розвивається швидко і формує потужні розетки світло-зелених копьевідних листя на довгих черешках, а потім стебла. Вони добре гілкуються, і в результаті утворюються кущики висотою до 80 см. Розлогі кущі дуже декоративні, тому що усипані червоними ягідками, кілька схожими на малину. Ягоди дуже міцно сидять на гілці, довго не обсипаються.
Смак стиглих ягід нагадує шовковицю. З них варять варення, компоти, роблять соки, але все це на великого любителя, на мій погляд. Листя ж протягом усього літа додають в салати, супи. До речі, ягоди також можна вводити в салати.
Малабарский шпинат, цейлонський шпинат, Базеллі
(BASELLA) - рослина з сімейства базеллових - трава з однорічними пагонами і багаторічним кореневищем. Важко повірити, що хвацько підніматися на висоту понад 3 м ліана - теж шпинат, але це так. Листя у цього шпинату м`ясисті. Є два різновиди: альба - з темно-зеленим листям і Рубра - з червоним листям і ефектними пурпуровими стеблами. Базеллі альба можна вживати в їжу як в сирому вигляді, так і у вареному, з настою листя виходить прекрасний освіжаючий напій, а ось рубро краще піддавати тепловій обробці, тому що в сирому вигляді вона грубувата. Батьківщиною Базеллі є тропічні і субтропічні райони Америки і Африки. У нашому регіоні її можна вирощувати в саду тільки як однорічна рослина. Базеллі непогано росте в контейнері. Для вертикального зростання необхідна опора. Можна вирощувати і в підвісному кашпо.
Рослина дуже декоративно. Численні пагони Базеллі досить мальовничі. Цвіте вона в домашніх умовах три-чотири рази на рік. Квітки незвичайні: зібрані в кисті, пелюстки зрослися, такі бомбочки білого кольору з бордовим нальотом. Дуже декоративні і плоди - темно-фіолетові горішки. Гірлянди з квітами поступово перетворюються в гірлянди плодів. Дуже екзотично!
Виростити Базеллі можна з насіння або з живців. У відкритий грунт її слід висаджувати, коли мине загроза заморозків. Ліана невибаглива, спеціального догляду не потребує. Головне - щоб місце розташування було сонячне і полив регулярний. Дуже любить обприскування. Абсолютно некапризна!
