Сорти капусти брюссельської
Ботанічна назва - капуста брюссельська (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), відноситься до сімейства капустяних, один з видів листової капусти.
походження - Бельгія.
освітлення - світлолюбна.
Грунт - нейтральна або слабокисла, суглинна, добре удобрена.
полив - вологолюбна.
попередники - бобові, картопля, томати, цибулю, коренеплоди.
посадка - розсадою.
Опис брюссельської капусти
Дворічне овочева рослина. У перший рік вегетації формує потовщений стебло 20-60 см, іноді до 1 м у висоту. Листя з тонкими черешками довжиною 15-30 см, зелені або сіро-зелені з восковим нальотом, з гладкими або слабоізогнутие краями. У пазухах на укорочених стеблинках формуються кочанчики 3-4 см діаметром, по 20 - 60 шт. на одній рослині. На другий рік цвіте жовтуватими квітками і формує стручки з насінням, дрібними, кулястої форми, чорними або темно-коричневими. В 1 г міститься до 300 насіння, схожість зберігається 5 років.
Являє собою почковому мутацію листової капусти, з`явилася в Бельгії імовірно в XVI столітті, звідки потрапила в інші країни Європи. Вперше описана Карлом Ліннеєм, який і ввів назву «брюссельська капуста». На фото видно, що за зовнішнім виглядом вона сильно відрізняється від інших рослин родини. В їжу використовуються повністю доспілі кочанчики. Овоч популярний в Західній Європі, особливо в Англії, Франції, Голландії. У Росії відомий з XIX століття, але через холодного клімату поширення не отримав, і в даний час обробляється нечасто, в основному в нечорноземної зоні.
Корисні властивості брюссельської капусти
Качанчики містять до 17,5% сухих речовин, до 5,5% білка, близько 6% цукрів, 1,2-1,7% клітковини. Наявність білка і більше десятка амінокислот визначають харчову цінність капусти брюссельської. Корисні властивості овоча викликані також присутністю вітамінів C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калію, магнію, натрію, кальцію, заліза і йоду.
За кількістю вітаміну C вид перевершує білокачанну капусту в 3 рази, порівняємо з чорною смородиною. Цей вітамін в поєднанні з фолієвою кислотою підсилюють відновлювальні властивості організму, вітамін B5 стимулює імунну систему, запускаючи виробництво антитіл. Клітковина і пектини зміцнюють травну систему, знижують рівень холестерину в крові.
Солі калію, магнію, кальцію і заліза зумовлюють користь брюссельської капусти для серцево-судинної системи, зміцнюють стінки судин, покращують роботу серцевого м`яза, допомагають при аритміях і гіпертонії.
Овоч містить багато глюкозілатов, які надають гіркуватий смак Качанчики, вони перешкоджають росту пошкоджених і мутують клітин в організмі, а значить, запобігають розвитку раку. Рослина сприяє загоєнню пошкоджених тканин, крім того, благотворно діє на підшлункову залозу.
На додаток до численних корисних властивостях, брюссельська капуста низькокалорійна (в 100 г міститься всього 35 ккал), тому широко використовується в дієтичному харчуванні при ожирінні, діабеті, серцево-судинних захворюваннях.
Поширені сорти брюссельської капусти - геркулес і інші.
На території Росії культура має обмежене поширення, число вирощуваних сортів невелика.
Найвідоміший сорт вітчизняної селекції, який використовується в країні з 1950 р - капуста брюссельська Геркулес. Пізньостигла, 40-60 см заввишки, формує 20-30 среднерихлих кочанчиков. Стійка до низьких температур, по врожайності (0,4-0,6 кг / м2), значно поступається сучасним сортам. В даний час вирощують сорт Геркулес +1342.
На ринку присутній ряд сучасних сортів:
чеська Кассіо, середньостиглий, високоврожайний (1,8-2,0 кг / м2), формує до 60-70 кочанчиков, високих смакових якостей;
німецький Розелла, ранній, з урожайністю 1,1-1,7 кг / м2, дружним дозріванням;
завитка, пізній сорт чеської селекції, дуже урожайний (2,4 кг / м2), морозостійкий, формує 30-35 кочанчиков;
Руднеф, ранній, високоврожайний, стійкий до низьких температур, які тривалий час зберігається на стеблі, смакові якості відмінні.
Є ряд гібридів, врожайних, що відрізняються дружним дозріванням. Це среднепоздний Боксер F1 і ранній Долмік F1 з Нідерландів, середньоранні Фрегату F1, Експлорер F1.
Агротехніка вирощування брюссельської капусти
Рослина холодостійка, насіння проростає при 2-3 ° С, дорослі екземпляри витримують морози до -8-10 ° С. Має тривалий вегетаційний період, краще розвивається в умовах низьких температур і довгою теплої осені. Оптимальною вважається температура близько 20-22 ° С. Так як виростити брюссельську капусту при температурі вище 25 ° С складно, оскільки знижується урожай і якість продукції, в Англії, Голландії овоч часто культивують в зимовий період.
Ділянка під посадку капусти брюссельської готують з осені. Грунт перекопують, вносять мінеральні добрива (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калію 15-20 г), 5-8 кг компосту на 1 м2, при необхідності вапнують. Органічні добрива використовують восени, свіжий гній - під попередні культури. На одному місці вирощують 2-3 роки, після чого, щоб уникнути накопичення в грунті шкідників і збудників захворювань, повертають на колишнє місце через 3-4 роки. Навесні на гряди додають 20-25 г / м2 сечовини або аміачної селітри.
Місце для посадки вибирають сонячне, рослина погано переносить затінення, особливо в ранній період свого розвитку. Використовують розсадний спосіб вирощування.
Для капусти брюссельської вирощування розсади аналогічно пізньостиглої білоголової капусти. Насіння висівають в парники або під плівкове укриття в перших числах квітня, на початку травня 30-35-денну розсаду з 4-6 справжніми листами висаджують в грунт, за схемою 60х60 або 70х70 см.
Догляд має багато спільного з іншими видами капусти. Рослина вологолюбна, але завдяки потужній кореневій системі легше інших представників капустяних переносить недолік води. Вимагає підгодівлі, перша - через 10 днів після висадки в грунт, друга - на початку формування врожаю. Підгодовують розчином комплексного мінерального або органічного добрива, по 1-2 літри на рослину. Надлишок азоту викликає наростання вегетативної маси, при цьому затримується освіту і погіршується якість кочанчиков, накопичуються нітрати.
До особливостей догляду відноситься прищипування верхівки стебла або видалення верхушеной розетки за місяць - півтора до початку збирання, що сприяє прискоренню дозрівання врожаю. Також цей вид не вимагає підгортання, оскільки перші кочанчики формуються біля основи стебла.
Збирання проводять вибірково, з жовтня до пізньої осені, виламуючи нижні качанчики у міру їх дозрівання, при цьому інша частина продовжує вегетацію. Остаточно прибирають з кінця жовтня до початку листопада, після настання стійких холодів. У рослини відокремлюють стебла з качанчики і в такому вигляді зберігають їх в холодному приміщенні до 3-4 місяців. Відокремлені кочанчики використовують відразу, оскільки при зберіганні вони швидко втрачають товарний вигляд.
Брюссельська капуста в дикому вигляді в природі не зустрічається (ще б таке чудо зустрічалося в природі!). Цей плід селекції бельгійських городників з`явився в Росії понад півтора століття тому.
Однак брюссельську капусту до сих пір не часто зустрінеш на грядках вітчизняних городів: літо в Росії короткий, а вегетаційний період у цього овоча довгий - 135-160 днів. І тим не менше, ці корисні і дієтичні кочанчики з успіхом можна вирощувати і у нас.
На відміну від інших варіантів капусти, брюссельська в перший рік утворює товстий циліндричний стебло з листям на тонких черешках, в пазухах яких і з`являються маленькі - з волоський горіх - кочанчики.
Корисні властивості брюссельської капусти
Брюссельська капуста багата фолієвою кислотою, містить в 2-3 рази більше вітаміну С, ніж інші види капусти. Дієтологи рекомендують її страждають серцево-судинними захворюваннями. Сік сприяє відновленню функції підшлункової залози. Корисна хворим на цукровий діабет.
Сорти брюссельської капусти
Геркулес - середньостиглий, урожай через 110-120 днів після висадки в грунт.
Гранат - середньостиглий (120 днів від висадки розсади ін настання технічної стиглості) гібрид.
Командор - середньопізній (урожай через 112-122 дня після висадки розсади в грунт).
Касіо - середньостиглий (від висадки розсади до технічної стиглості 125-135 днів).
Відео: Урожай пекінської капусти сорт Ча ча
Детальніше про сортах брюссельської капусти
Вирощування брюссельської капусти
Для вирощування брюссельської капусти підходять грядки, багаті органікою. Брюссельська капуста - рекордсмен серед овочів за вмістом фосфору, калію, заліза. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)
| світло | Капуста світлолюбна, любить відкриті південні, південно-східні схили. |
| Ph кислотність грунту | 6,7-7,4 |
| Полив брюссельської капусти | Капуста любить поливи. після висадки розсади капусти її поливають кожні 2-3 дні. |
| Підготовка до посадки | Насіння капусти перед посівом потрібно підготувати. Сухі насіння на 15 хв. поміщають в гарячу воду (50 ° С), потім на 1 хв. в холодну, потім їх на 12 годин поміщають в розчин мікроелементів, промивають чистою водою і на 24 години поміщають в холодильник. Після предпосадочной обробки насіння капусти підсушують, щоб вони не липли до пальців і висівають. |
| добрива | Ділянка під капусту готують з осені, вносячи вапна речовини. Добрива під брюссельську капусту вносять навесні: органіку - 1 відро на 1 м² і в кожну лунку по 2 столові ложки суперфосфату, 2 склянки деревної золи, 1 чайну ложку сечовини. У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином. На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину. |
| хороші попередники | Добрими попередниками для брюссельської капусти можуть бути сидерати, морква, картопля, цибуля, бобові, зернові, огірки. |
| погані попередники | Попередниками для капусти не можуть бути капусти, буряк, томат, ріпа, редька, редиска. Повертати капусту на грядку можна лише через 4 роки. |
| Термін посадки брюссельської капусти | При вирощуванні брюссельської капусти через розсаду готують грунтову суміш з торфу, дернової землі і піску (1: 1: 1). Стару городню землю і перегній не використовують, тому що вони можуть бути заражені чорною ніжкою. Перед посівом субстрат проливають розчином марганцівки. Насіння брюссельської капусти висівають на розсаду на початку квітня. Розсаду брюссельської капусти висаджують в грунт на початку червня. |
| схема посадки | Схема посадки розсади брюссельської капусти: 60х60 см. |
| глибина посадки | Насіння капусти закладають в грунт на глибину 1 см. |
| проблеми | Хвороби і шкідники капусти: Чорна ніжка, кила, слизовий бактеріоз, несправжня борошниста роса (пероноспороз), хрестоцвіті блішки, капустяна муха, равлики, слимаки, попелиці, капустяна совка і білявка. З багатьма хворобами і шкідниками можна впоратися народними засобами. Багато рослин в спільних посадках в змозі самі подбати про своїх сусідів і захистити їх. |
| Догляд та вирощування | Догляд за розсадою білокачанної капусти полягає в збризкуванні грунту водою після посіву насіння до появи сходів (4-5 днів), при цьому ящик з розсадою повинен бути в приміщенні 18-20 ° С. Після появи сходів розсаду переносять в приміщення з температурою не вище +8 ° С, інакше розсада витягнеться. Через 9 днів розсаду пікірують в стаканчики 6х6 см або 8х8 см. Перед пікіровкою розсаду поливають розчином марганцівки. При пікіровки сіянці заглиблюють до сім`ядольних листочків. Після пікіровки контейнери виставляють на підвіконня, перші 3 дні температуру підтримують 17-18 ° С. У фазі двох справжніх листків роблять першу позакореневе підживлення розсади капусти. Для цього в 1 л води розводять полтаблетки мікроелементів або пів чайної ложки комплексних добрив з мікроелементами, розсаду обприскують цим розчином. Після того, як сіянці приживуться температура вдень повинна бути 13-14 ° С, вночі 10-12 ° С. Поливати розсаду потрібно регулярно при підсиханні грунту водою кімнатної температури. За два тижні до висадки розсади білокачанної капусти у відкритий грунт її гартують. Для загартовування розсади її днем поміщають на балкон або в теплицю з температурою +5 ° С, а вночі обов`язково вносять у приміщення з 10-12 ° С. На початку загартовування розсади капусти проводять її другу позакореневе підживлення. Листочки обприскують розчином сечовини, сульфату калію (по 1 столової ложки) на 10 л води. На одну рослину витрачають один стакан розчину. За тиждень до висадки розсади капусти в грунт її перестають поливати. За 2 години до висадки розсади її рясно поливають. Розсаду заглиблюють до перших справжніх листочків. У відкритий грунт висаджують розсаду капусти з 5-6 листям. Добре затінити розсаду в перші 2-3 дні після висадки в грунт. Після кожного поливу (1 раз в тиждень) потрібно розпушувати грунт на глибину 8 см. Брюссельську капусту НЕ підгортають. Через 20 днів після висадки розсади капусти в грунт рослини підживлюють рідким коров`яком. Рослини і грунт на грядці можна опудрювальні деревної золою (1 склянка на 1 м²) від шкідників і як підгодівля. |
| сорти капусти | Сорти брюссельської капусти: Геркулес 1342, завитки, Касіо. |
 |
Капуста кольрабі - по виду це розрослася в цілий шар кочеригу, іменована Стеблеплід, та й на смак вона схожа на кочеригу від білокачанної капусти, тільки значно ніжніше і солодше. У ній багато білків, вітамінів, ферментів, мінеральних солей, особливо багата вона кальцієм.
Оскільки це дуже скоростиглий овоч (65-75 днів від сходів до стиглості, можна збирати і раніше), сіяти капусту кольрабі можна протягом усього травня і до середини червня - до осені встигне вирости.
посадка кольрабі
Відео: Сорти капусти ❗ Огляд насіння hitsadTV
 |
Кольрабі можна сіяти розсадою, яку зручно вирощувати в теплиці. Хороший вік розсади - 35-45 днів. Можна сіяти сухими насінням в грунт, але тоді треба стежити за тим, щоб грунт під посів не пересохла, поки не з`явилися і не зміцніли сходи. Кольрабі, посіяна в квітні-початку травня, дає урожай в один час з довгоочікуваними кабачками, огірками, помідорами, ранньої картоплею, тобто коли свіжих овочів дуже багато, і до неї на столі просто не доходить черга. Набагато цікавіше вирощувати кольрабі для осіннього споживання, коли вже все наїлися першими улюбленими овочами, і кольрабі тоді буде дуже до речі. Для такого врожаю кольрабі треба сіяти з 1 по 15 червня на розсаду або прямо у відкритий грунт.
Рекомендована відстань для посадки між рослинами капусти кольрабі - 30-35 см для ранніх сортів і 40-50 см - для пізніх сортів. Для кольрабі можна не виділяти персональну грядку, а підсаджувати її як ущільнювач до білокачанної капусти пізніх сортів. Кольрабі поспіє швидко, а білокачанна буде рости далі, займаючи місце, що звільнилося після збирання кольрабі простір. Можна при пізніх посівах сіяти кольрабі на грядки з залишками наполовину прибраного редису або салату, крес, цибулі на перо і т. П. Можна посіяти в різні терміни з інтервалом в два тижні групами по кілька рослин. Тоді і встигати вона буде в різні терміни. Адже свіжа, з грядки, завжди смачніше.
Кольрабі НЕ примхлива щодо світла, її можна сіяти і при невеликому затіненні. Вона не так вимоглива до грунтів, як інші види капусти. Може вирости і на непітательной грунті. Однак самі соковиті і солодкі стеблоплоди виходять на добре удобрених грунтах, на яких до того ж досить вологи. На кислих і худих грунтах стеблоплоди виходять жорсткими, з грубими волокнами судин всередині. Такі голови важко зрізати з грядки, доводиться використовувати сокиру або пилу, щоб відокремити їх від витонченої по виду ніжки. Тому перед посівом потрібно обов`язково удобрити грядку відром компосту або перегною на кожен квадратний метр, додавши додатково столову ложку мінерального добрива типу «Кеміра».
Догляд за посадками кольрабі вкрай простий: поливати, якщо дуже сухо, інакше м`якоть буде жёсткой- рихлити після полівов- прибирати бур`яни, збирати шкідників, які, втім, не особливо балують цю капусту своєю увагою. І ще один плюс: на відміну від інших капусти, кольрабі не вимагає підгортання.
При пізніх посівах можна залишати рослини кольрабі на грядці до пізньої осені, тому що вони витримують досить сильні осінні заморозки - до мінус 3-5 градусів і при цьому не дерев`яніють. Допізна можна залишати на грядці і сорти-гіганти. А взагалі кольрабі треба прибирати з грядки без затримок, як тільки вона досягне діаметру, властивого цьому сорту, поки у неї ніжна шкірка і м`якоть. Зазвичай діаметр її складає близько 10 см.
Сорти кольрабі: «Віденська біла», «Делікатесна блакитна», «Мадонна», «Гігант».
«Справи садові» № 2 (46), 2011 р
