Вирощування столових буряків

Буряк столовий охоче вирощується городниками в силу її невибагливості і широкого використання в кулінарії. Але чому буряк на власній ділянці виростає часом жорстка і не солодка? Виявляється, причина в порушенні правил агротехніки, неякісний насіннєвий матеріал, використання кормових сортів замість столових. Зупинимося детальніше, які умови є першорядними для вирощування червоного буряка.

вирощування буряка

вибір сорту

Буряк є рослиною довгого світлового дня (13-16 годин). Зміна його тривалості всього на 2 години зменшує врожайність буряка, особливо у старих, давно відомих сортів. Виведені селекціонерами нові сорти і гібриди формують відмінний урожай незалежно від тривалості освітлення.

Всі сорти столового буряка поділяються за формою коренеплоду на кулясту і циліндричну. Буряк з формою у вигляді циліндра солодші, з ніжною м`якоттю. Найпопулярнішим сортом у городників є «Циліндра». Для неї характерне утворення довгастих темно-бордових коренеплодів, з відмінними смаковими якостями. Цікавою особливістю є її зростання над поверхнею грунту, дозрілі буряки височить над грунтом, а не йде вглиб. Цей вид буряка полюбився дачникам ще й тому, що дуже швидко піддається термічній обробці.

ранньостиглі сорти

Назва	Період дозрівання, днів	Вага плодів, г	Зовнішній вигляд плодів	Особливості
одноростковою	80-130	300-600	Круглі або злегка сплющені плоди яскравого темно-бордового відтінку, ніжна і дуже соковита м`якоть	Сорт ранній стиглості, з якого зазвичай починається сезон буряка. Дає досить великий урожай, і має одну цінну особливість - наявність всього одного паростка в клубочку, завдяки чому посадки не доведеться проріджувати
Червона куля покращений	72-78	150-250	Як можна зрозуміти з назви, плоди Червоного кулі вирівняні і круглі, м`якоть на смак дуже ніжна, відрізняється прекрасними дегустаційними характеристиками	Плоди містять безліч корисних речовин, і часто використовуються в лікувальних цілях. До інших переваг відносяться одночасне дозрівання врожаю і прекрасна збереженість коренеплодів в холодну пору року
Підзимова	55	200-300	Округлі, соковиті коренеплоди інтенсивного темно-червоного кольору. Поперечні кільця на зрізі відсутні	Сорт особливо рекомендується для подзимней посадки. При сприятливих умовах і правильному догляді урожай «підзимові» може бути значно вище, ніж у інших ранньостиглих сортів. Крім того, для неї не характерно таке неприємне явище, як цветушность
Болтарді	100-110	150-350	Рівні плоди середнього розміру, які мають гладку шкірку і однорідну темно-вишневу м`якоть без освіти кілець (іноді кольцеватості може бути слабо вираженим)	Завдяки відмінним товарним характеристикам, цей сорт особливо поширений в невеликих господарствах, які вирощують овочі на продаж. Має хорошу пластичність, стійкість до появи стрілок. Коренеплоди є універсальними, тобто їх можна вживати свіжими, консервувати або зберігати
Єгипетська плоска	110-130	300-500	Невеликі овальні, злегка приплюснуті плоди з рівномірним, червоно-фіолетовим забарвленням поверхні. М`якоть з легким відтінком рожевого не має поперечної кольцеватості, і відрізняється ніжністю, соковитістю і хорошим смаком	Посадки цього сорту дають великий урожай, не схильні до цветушности. Плоди добре підходять для вживання в осінньо-зимовий період, так як можуть зберігатися протягом довгого часу
Ліберо	80	125-225	Плоди мають дуже привабливий зовнішній вигляд: круглі, гладкі і вирівняні, з тонким корінцем, пофарбовані всередині і зовні в яскравий темно-червоний колір. М`якоть щільна, зі слабо вираженою кольцеватості або взагалі без неї	Сорт среднеустойчив до появи стрілок, дає великий урожай, але при вирощуванні слід пам`ятати про те, що він досить вимогливий до вологості грунту

середньостиглі сорти

Назва	Термін дозрівання, днів	Вага плодів, г	Зовнішній вигляд плодів	Особливості
Богема	70-80	300-500	Плоди за формою круглі або злегка сплюснуті. Усередині соковита, ніжна темно-бордова м`якоть, без поперечних кілець, з приємним, солодкуватим смаком	Сорт відноситься до тих, які особливо рекомендовані для розведення на городах і дачах. Вона невибаглива в догляді, не вимагає проріджування, не схильна до цветушности і захворювань, характерних для буряка, а крім того, дуже добре зберігається взимку. Вирощувати «Богему» рекомендується на родючих ґрунтах, що мають нейтральну кислотність - в цьому випадку вона дає особливо багатий урожай
Бордо	62-116	230-510	Округлі або трохи сплющені з інтенсивним забарвленням і щільною, ніжною, темно- червоною цукристої м`якоттю	Один з найпоширеніших сортів буряка, який культивується в Росії вже більше століття. Основна перевага полягає в тому, що він може рости і давати хороший врожай практично в будь-яких умовах. М`якоть відрізняється підвищеною концентрацією цукрів і антоціанів, завдяки чому буряк цього сорту вважається мало не найкориснішою. Добре зберігається взимку і підходить для будь-яких видів переробки. Рослини невибагливі в догляді, а їх плоди занурюються в грунт приблизно наполовину, тобто збір врожаю значно спрощується
Ларка	100-120	150-300	Невеликі круглі плоди з акуратною розеткою листя і поверхнею інтенсивного темно-червоного кольору. М`якоть не має поперечних кілець на зрізі (в деяких випадках вони слабо виражені) і відрізняється прекрасним смаком	Сорт, виведений в Голландії, який відрізняється високою стійкістю до появи квіток і багатьох захворювань. Придатний до збирання із застосуванням сільськогосподарської техніки, добре підходить як для вживання в свіжому вигляді, так і для переробки та зберігання. Окремо слід відзначити, що вживання цього сорту буряка сприяє виведенню радіонуклідів з організму людини.
Бона	120	250-280	Красиві, округлі плоди насиченого червоного кольору з м`якою головкою, поверхня гладка. На смак вони соковиті, ніжні, без кольцеватості на зрізах, з прекрасними дегустаційними якостями	Буряк сорти «Бона» ідеально підходить для використання в кулінарії (як в свіжому, так і в обробленому вигляді) і консервування. Сорт дуже цінується серед фермерів і садівників за високу врожайність і хорошу лежкість
мулатка	120-130	до 350	Коренеплоди круглої форми, рівні, з гладкою шкіркою ближче до темно-бордового кольору. Розетка листя невелика, стояча, м`якоть - яскравого кольору, яка не блідне навіть під час варіння	Один з недавно виведених сортів, який відрізняється невибагливістю у догляді і дає хороший урожай. У зимовий час зберігається без втрат смакових характеристик
незрівнянна А463	69-100	170-390	Округлі або сплющені плоди, поверхня темно-червоного, злегка віддає бордовим кольору, у головки трохи сірувата.	Різновид сорти «Бордо», який багато садівників називають найкращим за смаковими якостями з усіх вітчизняних. Крім того, вона є лідером за вмістом корисної речовини під назвою бетаїн. Сорт відносно стійкий до більшості захворювань, але ось лежкість у нього середня - з часом плоди починають псуватися
Пабло F1	78	109-180	Округлі, привабливі на вигляд плоди з тонкою шкіркою мають інтенсивно-червоне м`якоть без поперечної кольцеватості	Надзвичайно витривалий, морозостійкий, не схильний до цветушности сорт, який рекомендований для культивування в несприятливих кліматичних умовах. Практично не уражується хворобами і шкідниками

пізньостиглі сорти

Назва	Період дозрівання, днів	Вага плодів, г	Зовнішній вигляд плодів	Особливості
циліндра	110-130	180-350	Плоди мають незвичайну для буряка довгасту форму, довжина - 10-16 см. М`якоть дуже соковита, цукриста, з підвищеною концентрацією заліза, кальцію і вітамінів не має характерного «бурякового» присмаку	Сорт стійкий до більшості захворювань, а збирати врожай такий буряка дуже легко, так як вона росте над поверхнею грунту. «Циліндра» широко використовується в кулінарії не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але також і тому, що її плоди дуже швидко варяться. Добре підходить сорт і для зберігання - в прохолодному місці буряк може без втрат пережити зиму.
Ренова	100-110	180-350	Рівні, темно-рожеві плоди циліндричної форми. М`якоть на смак дуже соковита, щільна і ніжна, без яскраво вираженого кольцеватості	Сорт дає високий урожай плодів з відмінною лежкістю (вони можуть зберігатися не менше півроку без втрати смакових якостей)

Як підготувати насіння до посіву

Для найкращого і дружного проростання насіння повинні пройти передпосівний обробіток. Для цього їх замочують на добу в розчині «Краплі» або «Бутона», після чого промивають і розкладають на вологій марлі, щоб не засохли. Така обробка підвищує сприйнятливість до розповсюджених хвороб буряка (фімозу, Коренеїд).

буряк вирощування і догляд у відкритому грунті

Якщо препаратів немає, можна обробити насіння розчином золи. У 1-му літрі води розчиняють 1 ст. ложку золи, додають борну кислоту (на кінчику ножа). Температура розчинів не повинна бути нижче 17-20 градусів, інакше буряк дасть стрілку.

Агротехніка вирощування буряка

підготовка ґрунту

Відео: Як догодити буряках

Буряк вважає за краще чорноземні або нейтральні темно-сірі ґрунти, з пухкою структурою, добре удобрені, не переносить кислих і важких, з підвищеною вологістю.

До посадці грядки готують з осені, вапнують, вносять компост або перегній. Не можна вирощувати коренеплоди після внесення свіжого гною. В такому випадку посадку даної культури можна робити тільки через 2 роки.

вирощування буряка на дачі

При весняній обробці в землю додається зола і компост. Якщо внести золу в необхідному обсязі, мінеральних добрив не знадобиться. При дотриманні сівозміни найкращими попередниками є зернові і бобові, цибуля, баклажани, огірки.

посадка

Насіння ранніх сортів висівають в грунт тільки при прогріванні верхніх шарів грунту до 10-15 градусів. У теплих регіонах це приблизно друга декада квітня, в Поволжі, в Нечорнозем`я посів здійснюють в першій половині травня. Сорти середніх і пізніх термінів дозрівання садять в кінці травня. З посадкою поспішати не варто, якщо похолоднішає, буряк дасть стрілку, коренеплоди будуть дрібними, жорсткими і несмачними.

агротехніка вирощування буряків у відкритому грунті

На поверхні підготовлених грядок нарізають борозенки глибиною 3-5 см., З проміжком між ними в 25-50 см. Їх проливають, потім розкладають насіння, з проміжком 8-15 см.

При вирощуванні буряка на дачі виділіть для неї добре освітлюється сонцем ділянку, вона дуже любить світло.

В умовах холодного і нетривалого літа в північних регіонах використовується вирощування розсадою в фазі 3-4 листків.

проріджування

Для формування великих коренеплодів посіви проріджуються кілька разів:

-1. У фазі перших 2-3 аркушів, залишаючи проміжки 2-3 см .;
-2. При появі 4-5 листків проміжки збільшуються до 4-5 листків;
-3. Приблизно через місяць після посадки вказану відстань збільшують до 10-12 см.

агротехніка вирощування буряка — проріджування буряка

Чим підгодувати буряк у відкритому грунті

Раннім сортам не потрібні додаткові підгодівлі, якщо при перекопуванні добрива були внесені. Не перестарайтеся з кількістю добрив, інакше коренеплоди будуть з великою кількістю нітратів.

1-ю підгодівлю здійснюють після 1-го проріджування. Склад добрива для буряків у відкритому грунті (на 1 кв.м.):
-1 варіант: 30 м нітроамофоски;
-2 варіант: по 5-7 р суміші з суперфосфату, хлористого калію, натрієвої селітри.

Через 15-20 днів необхідна 2-я підгодівля, використовують хлористий калій або суперфосфат, в кількості 8-10 м на 1 кв.м. Замінити добрива можна золою, вносячи 200 м на 1 кв.м. з подальшим поглибленням в грунт на глибину 5-7 см.

полив буряка

Щоб уникнути розтріскування коренеплодів полив повинен бути помірним, 3-4 рази на місяць, в додаткових поливах буряк потребує тільки в посушливих регіонах. У фазу формування коренеплодів полив проводять частіше, буряк дуже любить, коли вода потрапляє на листя. Приблизно за місяць до збирання коренеплодів поливи припиняють.

вирощування буряка в відкритому грунті — полив буряка

Буряк уповільнює зростання при перегріванні грунту, щоб його уникнути, грунт мульчують до фази змикання листя

прибирання

Коренеплоди прибирають до перших заморозків, буряк обтрушують від землі, обрізають бадилля, залишивши невеликий кінчик, щоб не втратити соковитість. Зберігають зібраний урожай в дерев`яних ящиках або поліетиленових пакетах при температурі +1 і вологості повітря 90-95%.

Відео: вирощування столового буряка

На закінчення варто відзначити, що дотримання нескладних агротехнічних прийомів в поєднанні з грамотним вибором сорту і хорошими погодними умовами дозволяють отримувати до 5-10 кг. коренеплодів з 1 кв. м.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі