Столовий буряк добре росте у відкритому грунті. Кращі сорти і для Сибіру, і для Підмосков`я підібрати нескладно, важливо звернути увагу не тільки на їх смакові якості, а й на терміни дозрівання. Практично всі сорти буряка містять велику кількість бетаїну, благотворного для здоров`я і навіть руйнує ракові клітини. Вживання в їжу цього соковитого коренеплоду не тільки приємно, але і корисно, город без нього неможливо уявити. Всім відомо, що хворобу легше попередити, ніж вилікувати. Чи знаєте ви, що регулярне вживання в їжу звичайної буряка служить прекрасною профілактикою багатьох захворювань?
Така різна буряк
Говорячи про буряк, найчастіше мають на увазі червону їдальню, повсюдно використовується в кулінарії. Насправді існує кілька різновидів цього коренеплоду.
Кормова. Цю буряк селекціонери вивели з їдальні на корм худобі, в її складі багато білка і клітковини. Плоди різноманітних кольорів і форм відрізняються воістину гігантськими розмірами, окремі екземпляри важать до 30 кг.
Цукрова. Технічна культура, вирощується в промислових масштабах для виробництва цукру. В останні роки цей вид зустрічається на присадибних ділянках. Винахідливі дачники використовують його як натуральний підсолоджувач для компотів, варення і випічки.
Їдальня, червона і біла. Плоди самої різної форми, круглі, овальні, плескаті, веретеноподібні. М`якоть різноманітних відтінків, варіюється від білого до темно-бордового, недавно вивели столовий буряк з жовтою м`якоттю. Характеризується відмінним смаком, використовується і в сирому вигляді, і після термічної обробки. Супи, гарніри, салати, десерти - далеко не повний перелік страв, до складу яких входять ці смачні і корисні коренеплоди.
Рідкісний дачну ділянку обходиться без столового буряку. Перед покупкою насіння слід визначитися, які характеристики найбільш важливі для майбутніх плодів: смак, форма, колір, лежкість, холодостійкість, врожайність, термін дозрівання, імунітет до хвороб і шкідників. Дуже добре, якщо ви подумаєте про це заздалегідь. Приймати рішення, яким сортам віддати перевагу, варто без поспіху, після ознайомлення з основними характеристиками різних видів.
Ці сорти особливо гарні в салати, навіть діти люблять поласувати смачною буряком. Кращі, найсолодші сорти, які добре ростуть і в Підмосков`ї, і на території більшої частини Росії:
Детройт - ранній сорт буряка, круглі коренеплоди відрізняються надзвичайно ніжним смаком;
універсальний перевірений часом середньоранній сорт Бордо 237, що має солодку і однорідну темно-бордову м`якоть;
з пізніх сортів кращі за смаком - подовжені коренеплоди під назвою «Циліндра», з яскравою і ніжною м`якоттю.
Ще: Кестрел, Єгипетська Плоска
Сорти буряка без світлих кілець
Якщо ви любите червоні борщі і яскраві вінегрети, варто підібрати кращі коренеплоди без яскраво виражених світлих кілець:
Болтарді - урожайний сорт раннього дозрівання з круглими коренеплодами, м`якоть темно-бордового кольору
середньоранній сорт буряка тривалого зберігання Мулатка - її м`якоть прекрасного смаку зберігає насичений колір навіть після варіння;
середньопізніх сортом, придатним для зберігання взимку вважається Отаман - цей коренеплід циліндричної форми відрізняється соковитим кольором, ніжністю м`якоті і відмінною лежкості.
Кожному дачникові хочеться побалувати себе і близьких натуральними вітамінами холодною зимою. Щоб зберегти буряк до весни, вибираємо кращі сорти для зимового зберігання:
з ранньостиглих сортів для тривалого зберігання хороша «Єгипетська Плоска», її приплющений коренеплід має темно-фіолетову м`якоть приємного смаку;
Богема - дуже лежання среднесозревающій сорт, при правильному дотриманні умов вирощування коренеплоди досягають ваги до 0,5 кг;
темно-рожевий овально-циліндричний коренеплід «Ренова» здатний зберігатися більше півроку, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей, урожайний і невибагливий сорт.
Ще це: Отаман, Мона, Бордо 237
Сорти буряка для Підмосков`я
В умовах Підмосков`я легко отримати великий урожай, який буде зберігатися всю зиму, головне - підібрати гарні сорти:
круглі яскраво-червоні коренеплоди сорту Червона Куля мають ніжний смак і соковиту м`якоть, добре зберігаються;
дачники в Підмосков`ї люблять вирощувати сорт буряка Борщова, в цих коренеплодах вдало поєднується холодостойкость і стійкість до посух, приємний смак і лежкість;
Цитадель - сорт з мінімальною кількістю бадилля і циліндричними плодами, колір насичений, смак нормальний, щоб урожай зберігався всю зиму, розсаду в Підмосков`ї висаджують в кінці травня.
Ще: Єгипетська Плоска, Ренова, Бордо 237
Буряк для Сибіру
Сибірський клімат суворий, але наполегливим дачникам він дозволяє виростити практично будь-який різновид овочів, кращі холодостійкі сорти буряка приносять тут гідний урожай:
Сибірська плоска - плід червоного кольору з соковитою і ніжною м`якоттю, ранньостиглий, високої врожайності;
Пабло - один з найвибагливіших сортів, середньоранній, м`якоть темно-червона з фіолетовим відтінком, прекрасних смакових якостей;
з пізніх сортів для Сибіру ідеальна «Холодостійка 19», вона цілком виправдовує свою назву, плід дрібний, але дуже смачний, довго зберігається.
Ще: Бордо, Незрівнянна.
Будь-який досвідчений городник скаже, що підібрати кращі сорти - найважливіше завдання. Правильно обрані сорти буряка - одне з головних умов отримання хорошого врожаю, як для Підмосков`я, так і для Сибіру.
