Окультурені сорти цукрових буряків
Буряк цукровий - це коренеплід з сімейства амарантові. Складно, напевно знайти людину, яка б не любила цукровий буряк, ну або НЕ цінував її за корисні властивості. Адже і правда, у неї стільки корисних властивостей, що її можна вже виписувати як лікарський препарат. Які бувають види буряка? Це питання варто обговорити.
Столовий буряк - дуже корисний овоч
Історія появи
Як вид, цукрові буряки відома людству ще з давніх-давен, археологи нерідко знаходять при розкопках скам`янілі насіння цієї культури. Першими цей плід дізналися в Cредіземноморье і Азії. Зараз в їжу вживають коріння рослини, сам плід. Але в стародавні часи в їжу вживали листя. А ось корінь, в ті часи використовували в медичних цілях. Пізніше, торговці привезли буряк і в Європу, там теж змогли оцінити всі корисні властивості цього овоча.
Сорти буряка на корм вивели в Німеччині XVI столітті, а ось столовий і цукровий види були зроблені пізніше.
Цікавий факт. У деяких древніх країнах, таких як Персія, древній Рим і Туреччина, цей коренеплід був символом сварок. Правда, це не завадило їм вживати її в їжу.
Кормовий буряк - один з перших видів
Сьогодні в більшості країн вирощують види буряку цукрового. Виведенням таких видів займалися селектори в Європі. Про те, що в буряку велика кількість сахарози, спочатку стало відомо вченому Маргграф. Щоб прискорити процес виведення нової цукрових буряків, багато зусиль доклав і Наполеон. Він хотів зруйнувати торгівлю цукром Англії. Для цього він навіть оголосив премію тому, хто знайде технологію, за якою будуть отримувати цукор з солодких коренів.
І все ж видобуток цукру з цукрових буряків, довгий час був дорогим процесом. Цукор довго був навіть дорожче меду, а в Росії вживався в їжу як дороге ласощі.
Цукрові буряки служить джерелом цукру високої якості
Зараз для виробництва цукру використовують тільки найкращі сорти буряка.
Корисні властивості цукрових буряків
Корисні властивості цієї рослини не злічити. Його застосовують при:
- захворюваннях крові;
- серця;
- печінки.
Буряк багатий на вітаміни С, А і групи В. У ній багато цинку, магнію, марганцю, цинку, заліза, міді!
Буряк цукровий:
- покращує пам`ять;
- збагачує кров залізом;
- зменшує ріст ракових клітин;
- бореться з холестерином.
І це далеко не весь список лікувальних якостей. Косметологи, рекомендують пити сік для здорової шкіри обличчя. Також деякі дівчата за допомогою коренеплоду підтримують струнку фігуру.
Види цукрових буряків
Існує дика цукрові буряки, і окультурена. У дикій цукрової корінь тонкий і його не вживають в їжу. Нам же звичніше буряк (вона ж буряк), яку фермери-городники вирощують у себе на ділянках. У неї корінь товстий, округлої або циліндричної форми.
Цукрові буряки - це дворічна коренеплід.
Має насиченого зеленого кольору листя. Плід видовжене циліндричної форми і світло-жовтий (наближений до білого) колір. Завдяки кількості сахарози цей коренеплід використовують для виготовлення цукру. Завдяки цій властивості, вона і отримала свою назву. Цукрові буряки часто використовують для годування тварин.
Види буряка - коренеплоди різного кольору
Але сорти цукрових буряків використовується для виробництва не тільки цукру. З неї робиться спирт, і навіть дріжджі, а також інші продукти. Її використовують для виготовлення варення і самогону. Вона корисна при захворюваннях крові, серця і шлунково-кишкового тракту.
Вирощування буряків солодкої
Цукрові буряки любить сонячне світло і вологу. Тому якщо ви зібралися вирощувати цукровий буряк, варто пам`ятати про регулярного поливу і знищення бур`янів. Як і інша рослина, біла буряк вимагає догляду і при необхідності - лікування захворювань. Земля повинна бути пухкої й багатою на корисні мікроелементи. Варто подумати про це заздалегідь, і не зайвим буде удобрити землю, перед тим як висаджувати насіння буряка. Необхідно знати, що якщо ви плануєте впритул займатися вирощуванням цієї культури, то вам не варто виділяти під неї весь город, насіння добре приймаються і дають стовідсоткову врожайність. Варто відвести під неї 20% ділянки, цього вистачить для кормів тваринам. Це робиться для того, щоб земля встигла відновиться. Наступного разу на цій ділянці можна буде посадити культуру року через 3-4. Якщо ви хочете отримати урожай, то чи не саджайте на тій ділянці, де раніше росли бобові, злакові, льон ... Вони забирають з землі корисні мікроелементи і сильно виснажують грунт.
Вирощування буряка можна здійснювати посівом і через розсаду
Грунт для посадки цієї культури, готують з осені. Землю варто удобрити пропахати, перед тим як сіяти насіння.
Так як буряк є холодостійких рослиною, то висаджувати насіння в підготовлений грунт можна вже тоді, коли земля прогріється до +6 градусів. Для цього краще вибрати сонячний день. Насіння сіють рядами, відстань між рядами роблять 40-70 см (як вам зручніше). Якщо погода до вас прихильна, то насіння зійде через тиждень півтори. Землю розпушувати, поливати й удобрювати, прибирати бур`яни, і стежити, щоб не було шкідників.
Буряк дає хороші врожаї
При догляді в умовах відкритого грунту урожай дозріє в середині або в кінці вересня.
Вирощування цукрових буряків в Сибіру в умовах відкритого грунту
У Сибіру досить суворий клімат. Тут навіть влітку можуть бути дуже холодні ночі, не виключені і пізні заморозки. Але навіть в умовах такого суворого клімату тут можна вирощувати цукровий буряк. Для цього найкращий спосіб - це використання розсади. Посадіть насіння в горщики у себе вдома і чекайте коли насіння зійде. Найкраще використовувати добірні окультурені насіння.
Сорт Незрівнянна дає хороші врожаї в Сибіру
Щоб отримати хороший врожай в умови відкритого грунту Сибіру, необхідно вибирати холодостійкі види. Вам підійдуть такі кращі сорти буряка як Пабло, Циліндра, Незрівнянна. Якщо ви будете добре доглядати за вашою розсадою, то будьте впевнені - отримаєте найкращий урожай.
Сорти столового буряку
Цукрову прийнято розділяти на 3 групи:
- врожайна група - в основному столовий буряк;
- сахаристая група - одноростковою;
- урожайно-сахаристая група - найбільш затребувані сорти буряка для вживання.
У врожайну групу входять сорти для відкритого грунту, які приносять великий урожай. Самі плоди містять в собі невелику або середню кількість цукру.
Насіння буряка різних видів дуже схожі - купуйте їх в спеціалізованих магазинах
Сахаристая група відрізняється сортами, багатими на велику кількість цукру. Правда, ця група не дуже урожайна і в домашніх умовах практично не вирощується.
Урожайно-сахаристая група, включає в себе сорти з великим вмістом цукру, і відрізняються високою врожайністю.
Які ж сорти цукрової групи кращі?
Бійськая односемянная
Відноситься до урожайно-цукристості увазі. Відрізняється підвищеним вміст цукру (до 25%) і добре переноситься низьких температур.
Сорт буряків Бійськая
Детройт
Хороший скоростиглий сорт. Він легко переносить холоду. Має круглу, невелику за розмірами форму. Плід червоний, соковитий і солодкий. Цей сорт урожайний і легко піддається тривалому зберіганню.
кристал
Цей сорт виростає до досить чималих розмірів. Один плід може бути до півтора кілограмів чистої ваги. Має злегка овальну форму. Відрізняється хорошою стійкістю до різних хвороб виду. Дає непоганий урожай.
Сорт буряків Кристал
Відео: Буряк сорт Пабло, Вадан
Богема
Це середній за часом дозрівання плід. Поверхня темно-бордова, так само, як і м`якоть, кілець не має. Соковитий солодкий сорт, легко підійде для городу на дачній ділянці. Невибагливий. За вагою досягає до півкілограма за штуку.
червона куля
Темно-червона кругла, дуже солодка м`якоть. Насіння у цієї рослини сходить рано, так як ця буряк холодостійка. Відноситься до врожайною групі. Маса одного коренеплоду від 200 до 500 грамів.
мулатка
Це середньостиглий коренеплід, який має округлу форму. Згодом дозрівання м`якоть набуває темно-бордовий колір. Вона дуже смачна, сахаристая, але не нудотно, не має кілець. Цінується тим, що добре зберігається в зимову пору.
Сорт буряків Мулатка
Болтарді
Цей сорт вивели голландські селекціонери. Коренеплід має овальну форму, швидко дозріває і може довго зберігається. Дає хороший урожай і має відмінний смак. Підходить для вирощування на садових ділянках.
Пабло
Має округлу форму. М`якоть червоного кольору, дуже соковита. Дає відмінний урожай. Цей гібридний сорт, виведений недавно. Добре зберігається взимку. Дозріває рано.
Ліберо
Плід має округлу форму. Вона виростає не великих розмірів, 200 г за один коренеплід на відміну від інших своїх родичів, які досягають 500 г. М`якоть темно-червоного кольору, соковита і смачна. Дозріває ця рослина рано, за 80 діб. Цей сорт дає хороший урожай, і стійкий до різних хвороб виду.
Популярні сорти столового буряка
одноростковою
Одноростковою - ранній сорт цукрового підгрупи. При належному догляді, а насіння пускає паростки швидко і на повне її дозрівання піде не більше 80 днів. Вона має округлу форму бордового кольору. А ось проріджування розсади, одноростковою буряк не вимагає.
Єгипетська плоска
Має круглу, приплющену форму. Період дозрівання досягає до 120 діб. Добре переносить спеку. Підійде для південних регіонів. Плоди зберігають свіжість всю зиму. Має червонувато-рожеву м`якоть. За смаковими характеристиками цей плід ніжний і смачний.
Мона
Найкапризніший коренеплід. Вимагає рясного поливу, проріджування грядок, і періодичної підгодовування. Має темно-червоний колір, циліндричну форму, виражений солодкувато-нудотний присмак. Дозріває середньо-рано.
Червона куля (за характеристиками схожа на Мону)
Найпопулярніший вид червоного буряка. Вона має середньоранніх дозрівання, 100-120 днів. Зовні ці два сорти теж схожі, вони обидва мають циліндричної формою і схожими смаковими якостями. За вагою не більше 350 м Ця буряк зберігає корисні властивості навіть в зимовий період часу.
Сорт буряків Циліндра
циліндра
Виходячи з назви, має циліндричну форму з плавними вигинами. Це найпопулярніший сорт, подобається городникам, так як він слабо переможений захворювань. Завдяки солодкому смаку, цей плід легко вживають в їжу, додають в борщі і салати, причому в салатах використовують не тільки коренеплід, а й листя цієї буряка. Домогосподарки використовують її в консервації.
Застосування цукрових буряків
Цукрові буряки - це дворічна коренеплід. Так як в цьому рослині багато сахарози, його використовують для виготовлення цукру. Такий цукор більш цінний, ніж його аналог з цукрової тростини.
Крім того, що буряк використовують для приготування борщів, салатів і варення, з неї роблять печиво.
Медики рекомендують вживати коренеплід в їжу людям, що страждають на анемію. Тривалий прийом м`якоті покращує імунну опірність організму. За допомогою соку можна вилікувати навіть ангіну. Для цього візьміть стакан віджатого соку і додайте в нього столову ложку меду. Отриманий розчин ретельно перемішайте і полощіть їм горло. Цю процедуру варто виконувати до шести разів на день. Сік рекомендують навіть при бронхіті, запаленні легенів, при хворобах нирок. Але, все-таки, у буряка, поряд з позитивними якостями, є і негативні сторони. Не рекомендується вживати її в їжу людям, які хворі на сечокам`яну хворобу.
Буряк можна вживати в самих різних видах
Фермери застосовують культуру і в сільському господарстві. Нарівні з кормової, вони дають її в їжу худобі і птахам. Птахи завдяки такому живильному прикорму, швидко набирають у вазі.
Буряк має практично безвідходне виробництво. Після переробки залишається патока, а вже з неї виготовляють спирт, гліцерин, лимонну кислоту, інші продукти.
Запис Окультурені сорти цукрових буряків вперше з`явилася SeloMoe.
