Середньостиглий сорт капусти

Капуста білокачанна

Ботанічна назва - капуста білокачанна, є різновидом капусти городньої (Brassica oleracea), рослини роду Капуста (Brassica) сімейства капустяних (Brassicaceae), або хрестоцвітих (Cruciferae). Широко поширений овоч.

походження - невідомо, вихідний дикоростучий вид не встановлено, в культурі з доісторичних часів.

освітлення - світлолюбна.

Грунт - суглинна, багата перегноєм.

полив - вологолюбна.

попередники - бобові, огірок, картопля.

посадка - розсадою.

Опис білокачанної капусти

Капуста білокачанна (фото приведено нижче) - дворічна рослина, в перший рік утворює сизо або сіро-зелене листя з гладкою поверхнею, щільно прилягають один до одного і формують прикореневу розетку, або качан. Залежно від сорту, качан визріває за 1,5 - 2,5 місяця, при цьому стебло потовщується, утворюючи кочеригу. На другий рік з`являються квітконосні пагони з китицями жовтих, рідше білих квітів. Плід - стручок до 10 см завдовжки з темно-бурими насінням, кулястими, довжиною близько 2 мм. Запилюється бджолами, легко схрещується з іншими видами капусти: брюссельської, кольоровий, листової, савойської.

Білокачанна капуста - одна з найстаріших овочевих культур. Її вирощували в Древньому Єгипті, використовували в походах воїни Олександра Македонського. Давньогрецький математик і філософ Піфагор високо оцінював корисні властивості і смак білокачанної капусти, сам займався її розведенням. В ті часи налічувалося від 3 до 10 сортів, в середині 19 століття -близько 30-ти, а в даний момент в світі налічуються вже сотні сортів білокачанної капусти. Вона вирощується у всіх країнах з помірним кліматом, оскільки володіє холодостійкістю, високою врожайністю, гарною транспортабельністю і лежкістю.

Популярні сорти капусти білокачанної: характеристики, назви і фото

По термінах дозрівання і характером використання розрізняють ранньостиглі (термін дозрівання - 55-60 днів після висадки розсади), середньоранні (через 70-75 днів), середньостиглі (80-120 днів), середньопізні (105 - 110 днів) і пізньостиглі (165- 180 днів). Ранні сорти використовуються для літнього споживання. Вони ніжні, соковиті, утворюють пухкі качани, не підлягають тривалому зберіганню або квашенню. Середньоранні сорти споживають в свіжому вигляді і для короткострокового квашення в осінній період. Середньостиглі сорти використовують свіжими восени і взимку, заквашують протягом 2-3 місяців. Найцінніші - середньопізні та пізні сорти, вони добре зберігаються і придатні для квашення на зиму.

У нашій країні вирощують такі ранньостиглі сорти капусти:

Червнева, ультраранні, визріває за 90-110 днів з моменту появи сходів, округлі качани в 1-1,5 кг ваги відрізняються дружним дозріванням;

Номер 1 Грибовський 147, дозріває в липні, качани важать 1-1,5 кг;

Ряд гібридів: Зоря F1, Трансфер F1, Козачок F1 та інші.

Серед середньоранньої капусти популярні сорти:

Золотий гектар, з округлими качанами масою 1,2 - 2 кг;

Стахановка 1513 - одна з найбільш врожайних, стійка до розтріскування, вага качанів - 1,5 - 2,5 кг.

Середньостигла капуста представлена ​​сортами:

слава - качан круглої, іноді плоскої форми, важить від 3 до 5 кг;

Білоруська 455, з дуже щільними круглими або плоско качанами в 2,5 - 3 кг ваги;

Надія, качани важать 3-3,5 кг, щільні, в розрізі білі;

З среднепоздних сортів широко вирощуються:

Краснодарська 1 - придатна для квашення, з великими качанами середньої щільності;

Суддя 146 - середньої щільності плоскі качани, також використовується для квашення.

Пізні сорти білокачанної капусти:

Амагер 611, призначений для тривалого зберігання, жорсткі в момент збирання листя набувають потрібної консистенції тільки через 5-6 місяців.

Московська пізня 15, використовується як для зберігання, так і для квашення;

гібриди: Арос F1, Крюмон F1, Женева F1 та інші.

Корисні властивості білокачанної капусти і її склад

Складний хімічний склад білокачанної капусти обумовлює її високі поживні та лікувальні властивості.

У ній міститься калій, фосфор, кальцій, марганець, цинк, йод, а також фітонциди, ферменти, ряд амінокислот, вітаміни А, РР, К, групи B, противиразковий вітамін U. За кількістю вітаміну C капуста змагається з цитрусовими, і, що особливо цінно, він не руйнується при кулінарній обробці і зберіганні, оскільки представлений особливою, дуже стійкою формою, аскорбігеном. Це робить овоч важливим джерелом аскорбінової кислоти в зимовий і особливо ранньовесняний період.

Велика кількість клітковини і грубих волокон (до 1,5%) перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику і таким чином знижують його рівень, вітаміни C і P зміцнюють стінки судин, тому овоч рекомендують для лікувального харчування при атеросклерозі.

Солі калію сприяє виведенню рідини з організму, що корисно при захворюваннях нирок і серця.

Важко переоцінити користь білокачанної капусти для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, вона має протизапальну, ранозагоювальну дію, вітамін U захищає слизові оболонки шлунка і кишечника від виразок.

Капуста і сік з неї нормалізують обмінні процеси, тонізують нервову систему і мають низьку калорійність (24 Ккал на 100 г), тому її включають в харчування хворих на цукровий діабет і ожиріння.

Цей овоч має ряд протипоказань. Оскільки грубі рослинні волокна викликають здуття кишечника, капусту не рекомендують при ентеритах, колітах, панкреатиті, захворюваннях шлунка в період загострення.

Агротехніка білокачанної капусти: посадка і вирощування

Для вирощування білокачанної капусти вибирають відкриті ділянки з родючим грунтом нейтральною або слабокислою реакції. З осені їх вапнують і вносять добрива.

Щоб мати можливість споживати овоч протягом всього року, його вирощують в ранній, для літнього споживання, середньої, для використання в осінній період, і пізньої культури, для зберігання протягом зими і весни до нового врожаю. Відповідні сорти розрізняються за тривалістю вегетаційного періоду і термінів посадки.

капуста - холодостійка рослина, її насіння проростає при + 3-5 ° С, оптимальна для вирощування температура становить + 15-18 ° С, а стиглі качани витримують заморозки до - 3-5 ° С.

Ранні сорти висівають в першій декаді березня в парники або теплиці з підігрівом в добре удобрений грунт. Молоді рослини вимагають для свого розвитку підвищеної вологості і схильні до захворювання чорною ніжкою, тому грунт попередньо знезаражують розчином марганцівки. Щоб розсада не витягується, дотримуються певний температурний режим. До появи сходів посадки тримають при + 20-25 ° С, потім температуру знижують до +10 ° С, а через тиждень піднімають до +17 ° С вдень, +9 ° С вночі.

Пікіровку проводять через 2 тижні, до приживання розсади підтримують температуру 21 ° С, потім знову опускають її до +17 ° С вдень, +9 ° С вночі. В результаті виходить міцна, кремезна розсада. За два тижні до висадки її починають загартовувати. У грунт висаджують при наявності 5-6 справжніх листів, заглиблений до першого справжнього листка, на відстань 30-35 см, з міжряддями в 50-60 см. Орієнтовний термін посадки - початок травня.

Для середньостиглих і пізніх сортів технологія вирощування та ж, але насіння висівають в розсадник в середині квітня для середньостиглої капусти, у другій декаді березня для пізньої, готову розсаду висаджують в грунт на початку червня, або 10-20 травня відповідно. Відстань при посадці 50-60 см, міжряддя - 60-70 см.

Подальший догляд полягає в прополка, розпушування, рясних поливах. Капуста вологолюбна, особливо велика потреба у воді під час формування качана. Поливи обмежують за місяць до збирання.

Важливий агротехнічний прийом - підгортання, що сприяє утворенню бічних коренів і поліпшенню харчування рослини. Для ранньої капусти перше підгортання проводять через 15-20 днів після висадки, для пізньої - через 25-30. Сорти з короткою качаном підгортають 1 раз, з високою - 2-3 рази.

Протягом періоду вегетації капусту рекомендують кілька разів підгодувати азотними, а при формуванні качана - калійними і фосфорними добривами.

Збирання ранніх сортів виробляють влітку в 2-3 строки у міру дозрівання, а середньостиглих і пізніх - одноразово восени до настання морозів.

Шкідники і хвороби білокачанної капусти

Протягом вегетації рослина уражається хрестоцвітими блошками, капустяної совкой, білявкою, капустяної мухою, слимаками і т.д. Хрестоцвіті блішки пошкоджують сходи і молоді рослини, капустяна муха, совка і білявка - для дорослих екземплярів. До заходів боротьби відносяться ранні посадки (особливо для хрестоцвітих блішок), дотримання агротехніки і обробка інсектицидами, або, що менш ефективно, але більш екологічно, народними засобами (зольно-мильний розчин, настій цибулиння або томатної гички, нарешті, просто збір гусениць руками ).

Серед хвороб білокачанної капусти найшкідливіші - кила, чорна ніжка і несправжня борошниста роса.

Дві останні вражають сходи і молоду розсаду в умовах підвищеної вологості, кила - розсаду і дорослі рослини. Хворі примірники підлягають знищенню. Для профілактики кили, що утворює нарости на коренях, рекомендується вапнування і сівозміну: капусту можна садити після хрестоцвітних рослин протягом 4 років. Для профілактики несправжньої борошнистої роси застосовують обприскування розчином бордоської рідини.

Капуста білокачанна: фотогалерея (натисніть для збільшення):

udec.ru

Популярні сорти капусти білокачанної

Білокачанну капусту можна вважати чи не найпопулярнішою на наших городах культурою. Це корисне і смачне рослина вирощує чи не кожен дачник. Сорти капусти білокачанної класифікуються на ранньостиглі, середньостиглі та пізні. У середній смузі Росії вирощують в основному перші і другі. Пізньостиглі більше поширені в південних регіонах. Більшість з них відрізняються прекрасними смаковими якостями, великою кількістю вітамінів і невибагливістю у догляді.

Багато дачники вирощують на своїх ділянках одночасно і ранньостиглі сорти капусти білокачанної, і середніх термінів дозрівання. Справа в тому, що качани перших відрізняються ніжним смаком і придатні для приготування салатів, квасити ж їх не можна. Середньостиглі ж сорти відмінно підходять для консервування. Кочан у них щільний і часто злегка приплюснутий. Їх відрізняє також підвищена ступінь лежкості. Такі качани можуть зберігатися в прохолодному місці всю зиму до наступного врожаю.

Пізні сорти білокачанної капусти в більшості своїй виведені спеціально для південних районів. Відмітна їх особливість - жаростійкість. У звичайних сортів капусти при сильному перегріві грунту пошкоджуються корені. Жаростійкі цього недоліку позбавлені. Їх качани відрізняються щільністю, і вони, так само як і середньостиглі, придатні для зберігання і квашення.

ранньостиглі сорти

Кращі сорти капусти для вирощування на салати - Червнева і Грибовський-147. Перша відрізняється стійкістю до дії знижених температур (може витримати похолодання до -6 градусів Цельсія). Цей сорт можна назвати ультра-скоростиглим. Перші качани можна буде отримати вже через три місяці після внесення насіння в землю. Якщо висадити їх на розсаду в березні, а потім перенести в парник, результат буде вже в червні.

Її прабатько Грибовський-147 - дуже старий сорт. Він був виведений в далекому 1940 г. Його качани визрівають на тиждень пізніше Червневої. Їх також відрізняють прекрасні смакові якості і великий вміст вітамінів.

середньостиглі сорти

Середньостиглі сорти капусти білокачанної ділять на среднеранние і середньопізні. З перших можна виділити Славу-1305. Це, мабуть, найпопулярніший сорт на наших городах. Вирощував його практично кожен дачник. Його відрізняє висока врожайність, відмінна лежкість, прекрасні смакові якості і невимогливість у догляді.

Кращим середньопізніх сортом можна вважати F1 Менза. Його відмінна риса - величезні качани вагою близько 9 кг. Це найбільша капуста на сьогоднішній день. Як і у Слави, качани відрізняються щільністю і прекрасно підходять для квашення.

пізньостиглі сорти

Пізні сорти капусти білокачанної, як уже було сказано вище, відрізняються жаростійкістю. З кращих можна виділити Бирючекутской-138 і Амагер. Качани першої відрізняються плескатої формою і щільністю. Цей сорт поряд з Амагер вважається одним з найбільш лежких. І той, і інший просто відмінно підходять для засолювання.

В даний час виведено понад 70 сортів білокачанної капусти. Вони можуть відрізнятися як за термінами дозрівання, так і по придатності для вирощування в різних регіонах. Крім жаростійких, є і сорти, призначені для розведення в Сибіру (Завірюха, Трансфер F1 і т. Д.). При бажанні не складе ніяких труднощів вибрати найбільш підходящий для своєї дачі варіант.

fb.ru

Кращі сорти капусти

Капусту на своїх дачних ділянках люблять вирощувати багато. Вона займає одне з основних місць по врожайності серед овочів, і в той же час не вимагає багато тепла і добрив.

Кращі сорти капусти для відкритого грунту поділяються на ранні, середньостиглі та пізні.

Кращі сорти ранньої капусти

Для ранньої капусти характерний дуже ніжний смак, завдяки соковитим і тонким листками. У ній міститься цілий комплекс вітамінів, таких необхідних після довгої зими. Період від сходів до збирання становить від 95 до 120 днів, а від висаджування розсади по появи врожаю - від 50 до 80 днів.

Однак капуста цієї групи має і ряд недоліків:

• неможливість застосування для засолювання через тонких листя;
• низька врожайність через невеликої маси качанів (1-1,5 кг);
• непридатність для зберігання;
• розтріскування при запізненні зі збиранням.

Найбільш популярними сортами ранньої капусти вважаються:

1. «Грибовський 147».
2. «Червнева».
3. «Полярний»
4. «К-206».
5. «Парел F1».
6. «Сюрприз F1».
7. «Бенсон F1».
8. «Фара F1».
9. «Атлета F1».
10. «Амазон F1».
11. «Бронко F1».
12. «Перфекта F1».
13. «Хістона F1».
14. «Ітон F1».
15. «Харікейна F1».

Кращі сорти середньостиглої капусти

Середньостигла капуста з`являється в серпні-вересні, коли відходить рання. Вона більш урожайна, краще зберігається і менше за вартістю, ніж рання. Деякі сорти можна застосовувати для квашення. Період від сходів до збирання врожаю становить від 115 до 150 днів.

До поширених сортів відносяться:

1. «Надія».
2. «Білорусь».
3. «Сибирячка».
4. «Слов`янка 1265».
5. «Стахановка 1513».
6. «Мегатон».

Кращі сорти пізньої капусти

Для пізньої капусти характерний ряд переваг:

• отримання високого врожаю;
• лежкість становить 9-10 місяців;
• можливість збирання за допомогою техніки;
• придатність для квашення і соління;
• стійкість до захворювань.

Вегетаційний період сортів пізньої капусти складає більше ніж 150 днів від сходів до збирання врожаю.

Кращими сортами вважаються:

1. «Амагер 611».
2. «Харківська зимова».
3. «Ліка».
4. «Білосніжка».
5. «Леся».
6. «Ярославна».
7. «Яна».
8. «Завірюха».
9. «Колобок F1».
10. «Бартоло F1».
11. «Саратога F1».

Кращими сортами капусти для засолювання вважаються сорти середньостиглої та пізньої капусти, наприклад, такі:

1. 
2. «Ювілейний F1».
3. «Менза».
4. «Подарунок».
5. «Доброводскій».
6. «Женева F1».
7. «Амагер».
8. «Тюркіз».

Таким чином, щоб визначитися з посадкою, перш за все, вам необхідно розібратися в різноманітті сортів капусти і вибрати серед них найкращі.

womanadvice.ru

Найсмачніші і врожайні сорти капусти для помірної кліматичної зони

Найбільш врожайні і стійкі до шкідників ранні сорти

Як відомо, ранні овочі завжди користувалися величезною популярністю у дачників і фермерів, так як вони дозволяють отримати прибуток ще до початку сезону. Ви реалізуєте урожай ще за цінами минулого року і не чекаєте його здешевлення в середині-кінці осені. Також відсутня необхідність в зберіганні врожаю, що також тягне за собою великі витрати. Як бачимо, переваг у раннього овоча досить багато. Розглянемо найбільш урожайні, смачні і стійкі сорти ранньої капусти в подробицях.

1. Резистор. Ультра ранній, технічна стиглість настає вже через 52 дні після висадки розсади. При рясному добриві, а також достатньому поливі рослини, воно може формувати голови по 1.5-2 кілограма, в деяких випадках качан досягає 3.2 кг. Є кілька недоліків: низька врожайність з гектара (не більше 30 тонн з 1 га), примхливість до вологи (потрібен постійний полив, бажано крапельний), а також схильність до грибкових захворювань. Щільність посадки овоча становить 63.5 тисяч штук на 1 гектар. Рекомендується вирощувати при використанні укривного матеріалу або в теплицях для максимального ефекту. Качани мають більшу кількість аскорбінової кислоти (54 мг / 100 г продукту), а також масою інших корисних для організму вітамінів (РР, В6, В3, В12).
2. Метін. Ранній гібрид, який був спочатку виведений в Голландії, але останні кілька років успішно вирощується на території Російської Федерації і вже завоював величезну популярність. Його намагається посадити кожен дачник, який хоче ще на початку сезону поласувати смачними, солодкими салатами з капусти. Технічна стиглість настає вже через 85-90 днів, а вага качанів на цей момент досягає 2 кг. Голови невеликі, зате дуже солодкі й ароматні, підходять для засолювання, а також для нарізки в салати та інші страви зі свіжого овоча. Ще однією важливою перевагою є те, що даний гібрид може довго стояти на грядці, він не боїться пізньої прибирання, не утворює гниль.
3. Дітмаршер Фрюєр. Один з кращих екземплярів європейської селекції, виведений в Німеччині в 1998 році, на територію Росії був завезений в 2001 році і з того часу вирощується в промислових цілях на експорт. Відрізняється відмінними смаковими якостями, високою врожайністю, великим вмістом цукрів (4%). Сухих речовин в качані 9%, а вітаміну С міститься до 62 мг в 100 грамах продукту. Хороші смакові якості, висока стійкість до в`янення, а також грибкових захворювань. Варто зауважити, що врожаї досить високі (40 т з 1 га), з огляду на ранні терміни дозрівання рослини.
4. Парел. Один з найбільш ранніх гібридів, які коли-небудь були виведені на території Росії. Технічна стиглість цього овоча настає вже через 60 днів після висадки розсади в грунт. Незважаючи на те, що з 1 гектара можна зібрати не більше 35 тонн, гібрид користується великою популярністю. Лежкость погана, як у всіх ранніх сортів, дегустаційна оцінка - 4.2 бала. Висока стійкість до фузаріозу і кілі. Невибаглива до поливу, при ранній висадці в грунт вологи вистачає до самого зав`язування качана, тому 1 поливу (при відсутності атмосферних опадів в середній смузі) буде цілком достатньо. Кількість вітаміну С, що міститься в 100 грамах овоча - 57 мг, вміст цукрів - 5.4-5.9%.

Ранні рослини не характеризуються високою врожайністю, стійкістю до комах-шкідників, і навіть не мають особливих смаковими якостями. Їх основна перевага - в 2-3 рази менше термін вегетації рослини після висадки в грунт. Всі інші якості, на жаль, ставляться більше до недоліків.

Середньостиглі сорти і гібриди shy-- характеристики і переваги

Як відомо, рання капуста не завжди має гарний смак і дуже рідко має великі качани. Середньостиглі та середньопізні сорти встигають на 25-30 днів пізніше, тому не підходять нетерплячим городникам і фермерам, яким необхідно швидко реалізувати всі відразу з грядки за вигідними цінами.

При наявності хорошого сховища можна зберегти урожай (лежкість середньостиглих овочів набагато краще) і продати його вже в кінці сезону. Варто відзначити, що смакові якості такого товару будуть набагато краще, а качани, як правило, значно більше, щільніше і досягають 5, 6 і більше кілограмів! Розглянемо найбільш «яскравих» представників цієї категорії.

1. капуста Слава. Одне з найвідоміших створінь російської селекції, виведено ще 20 років тому, але тільки на сьогоднішній день цей овоч набув величезної популярності і рекомендований для промислового вирощування овочів. Акліматизований у всіх регіонах Росії, вирощується в південних областях, а також в північних широтах. Характеризується високою стійкістю до холоду, а також жаростійкість. Плоди відносно невеликі - качани досягають 5.3 кілограмів, а середньостатистична капуста не перевищує 3.4 кілограма. Стійкість до шкідників дуже висока, особливо до грибкових захворювань. Має дуже хороші смакові якості, тому що містить багато вітаміну С, а також цукрів, рекомендується для закваски. Зберігається відмінно, до початку травня збереження врожаю становить не менше 95%!
2. капуста подарунок. Серед середньостиглих варіантів він є одним з кращих по врожайності. Якщо забезпечити рослини якісним крапельним поливом, то вони можуть давати до 110 тонн з гектара. Невибагливі до кількості добрив в грунті, досить буде виконати всього 1-2 листкові підживлення навесні, а також одне внесення органічних добрив і гною з осені, і цього буде цілком достатньо, щоб отримати рекордний урожай. Визрівання становить 98% до перших морозів, за рахунок чого подарунок користується великою популярністю. Вегетаційний період коливається від 150 до 168 днів, бажано садити розсаду в прогріту грунт при температурі не менше +15 градусів. Маса одного качана може досягати 3.5 кілограма, але, найчастіше, вага плодів не перевищує 2.6 кг.
3. Пегас. Основна його перевага - великі качани і висока врожайність. На деяких ділянках було отримано понад 10 тонн з гектара і це відмінний показник для середньостиглої рослини. Голова може важити до 6 кілограмів, а середньостатистична вага качана становить 4.8 кг. За рахунок великого вмісту цукрів (7-8.1%) і аскорбінової кислоти (87 мг%) рослини володіють відмінним смаком, і користується величезною популярністю у фермерів і просто любителів поласувати смаколиками з грядки.

Відео: Крімм починає продаж розсади середньостиглих і пізніх сортів капусти

Середньостиглі гібриди та сорти можна сміливо називати «золотий серединою» у овочів. Адже вони мають практично всі переваги ранніх і пізніх рослин, а їх недоліки зовсім непомітні. При правильному догляді можуть приносити великі врожаї смачних овочів!

Пізньостиглі сорти з найбільшою врожайністю

Багато дачники і городники віддають перевагу пізнім гібридам і сортам, так як вони відрізняються не тільки величезною врожайністю, але також мають великі качани, які нерідко досягають 8-9 кілограмів! Зібрати 1-1.2 тонни з однієї сотки - це цілком реально, на відміну від ранньостиглих рослин. Єдиний мінус - дуже довгі терміни дозрівання. Прибирати урожай нерідко доводиться перед самими морозами, що надає багато незручностей. Лежкость пізніх овочів надзвичайно висока, так само, як і їх стійкість до всіх шкідників і хвороб - обробка інсектицидами практично не потрібно. Розглянемо тепер оптимальні варіанти для вирощування на вашій ділянці.

1. Альбатрос. Один з найвідоміших гібридів на території Приволзького регіону. Він був виведений ще в 1996 році, але до цих пір користується величезною популярністю не тільки у фермерів, але також і у садівників любителів. Термін до технічного дозрівання коливається від 130 до 150 днів, в залежності від того, в яких кліматичних умовах виростав овоч. Розетки невисокі, в середньому 25-35 сантиметрів, качани мають злегка овальну форму і можуть досягати 4.3 кілограма, середньостатистична маса - 3.3 кілограма. При хорошому добриві грунту може давати до 100-120 тонн з гектара, але тільки за умови постійного поливу. Не любить посуху або високої температури, по можливості створюйте цій рослині невелику затененность. Стійкість до кили і комах-шкідників дуже висока, потрібна обробка інсектицидами тільки на початку розвитку.
2. Бартоллі. Гібрид виведений в 1994 році, рекомендується для вирощування практично у всіх областях Росії, України, Молдавії, а також деяких регіонах Польщі. Гібрид дуже стійкий до фузаріозу, кілі, а також до попелиці. Урожайність в помірній кліматичній зоні досягає 35-55 тонн з гектара при звичайному агротехнічному догляді. При тепличної агротехніці може давати до 75 тонн з гектара. Дуже добре зберігається, відсоток якісних плодів на кінець травня складає 94%. Має відмінні смакові якості, містить 80 мг вітаміну С на 100 грамів продукту, а також багато фруктози, за рахунок чого смак овоча дуже солодкий.
3. Хвиля. Рослина пізньостиглих, з терміном дозрівання до 185 днів. Потрібно рання посадка, щоб до морозів качани повністю дозріли і придбали всі необхідні для подальшого зберігання властивості. Відрізняється високою врожайністю, може давати до 120 тонн з гектара при промисловому вирощуванні на полях, качани досягають 9 кілограм при рясному добриві азотними і калійними сумішами. Середньостатистичні голови мають масу в 4-6 кілограмів. Розетки надзвичайно великі, до 90 сантиметрів, при цьому жилки непостійна, а качани мають практично круглу форму. Зміст сухих речовин - 8%, при цьому міститься не менше 6% цукрів, за рахунок чого ця капуста і стала настільки популярною для посадок на дачі. Підвищена жаростійкість і невибагливість до рясної вологи (потрібно всього кілька поливів в жаркий сезон) зробили її №1 для промислового вирощування.
4. Лада. Основною перевагою її є дружне дозрівання, за рахунок чого можна істотно знизити витрати на наймання робочої бригади і техніки - за один раз ви збираєте повністю весь урожай і не розтягує задоволення. Термін вегетації - 174-198 днів, розетки відносно великі, по 90 сантиметрів, а качани досягають 6.5 кілограм. Урожайність може бути в районі 80 тонн з гектара, а при ідеальному догляді і наявності великої кількості добрив вдасться зібрати набагато більше. Варто відзначити високу концентрацію цукру в продукті - до 6%, що є відмінним показником для даного виду овочів. У 100 грамах продукту міститься 54 мг вітаміну С. Легко переносить спеку, а також стійкий до кили і бактеріозу капусти, за рахунок чого користується великою популярністю.

У порівнянні з ранніми різновидами, пізня капуста практично не сприйнятлива до грибкових захворювань, бактеріозів, килі і іншим хворобам. Вирощуючи пізньостиглі сорти, ви отримаєте величезний урожай, а також овочі, які будуть зберігатися до кінця весни, так як хто довго чекає, тому обов`язково воздасться!

grounde.ru

Сорти капусти для квашення

Капуста - багате джерело мікроелементів і мінералів, який на своїх ділянках вирощують багато людей. Капусту ми їмо як в сирому вигляді, так і готуємо з неї різні страви. Багато з нас дуже люблять квашену капусту, особливо в зимовий період - це один з нечисленних натуральних овочів, який зберігається в свіжому вигляді. Щоб квашена капуста зберігалася максимально довго і зберігала всі корисні властивості тривалий час, потрібно підібрати кращий сорт капусти для квашення.

Як вибрати капусту для квашення?

Для закваски вибирайте середні або пізні сорти капусти. При виборі качанів, перевагу віддавайте великим голівках. Колір качанів повинен бути білого кольору, без зелених листів. У білих аркушах капусти знаходиться більше цукру, а цукор при заквасці необхідний для бродіння.

Якщо ви не можете на вигляд визначити сорт капусти, то відповідний качан можна вибрати інший спосіб. Розріжте капусту навпіл, розгляньте її всередині і спробуйте на смак. Краща капуста для квашення, яка вам підійде, повинна бути на зрізі кремово-білого кольору, качан у неї повинен бути дуже тугий, а за смаком вона повинна бути хрустка і солодка.

Білокачанна капуста - сорти для квашення

Багато для квашення краще середньостиглі сорти капусти, до них відносяться:

• Слава-1305 - дозріває через 95 днів після посадки. Цей сорт дуже високоврожайний і висаджується городниками саме для квашення.
• подарунок - цю капусту квасять, маринують і солять. З цього сорту виходить дуже смачна квашена капуста, яка може зберігатися до п`яти місяців.
• Ювілейний F1 - капуста, заквашена з цього сорту, також зберігається близько 4-5 місяців, а вага однієї головки капусти досягає 4 кг.

Також варто придивитися до сортам Менза F1, добровольський і білоруська капуста. Ці сорти капусти теж підходять для квашення.

Сорти пізньої капусти для квашення

Прикладами пізньостиглої капусти для квашення є:

• 
• Тюркіз - збирають після висадки через чотири місяці. Качани цього сорту дуже щільні і в процесі дозрівання не тріскаються, тому їх найчастіше зберігають для закваски ближче до зими.
• Женева F1 - дуже добре зберігається, аж до нового врожаю, тому багато господинь зберігають капусту цього сорту для закваски ранньою весною.
• Амагер - вважається найбільш підходящою капустою для закваски, так як в період зберігання вона з кожним днем ​​покращує свої смакові якості. Тому, заквасити капусту цього сорту, ви можете створити шедевр в кулінарії і зробити фурор серед своїх друзів і знайомих.

womanadvice.ru

Як вибрати сорти капусти білокачанної

Посівна в самому розпалі, і у дачників справ сила-силенна. Всі підвіконня заставлені різноманітною розсадою, яка чекає свого часу. Для розсади капусти в домашніх умовах не всі городники можуть відшукати містечко. Як же бути? Можна посіяти капусту в парник, можна - прямо в грунт, але найпопулярніше рішення - придбати готову розсаду.

Ми вже обговорювали, Як правильно вибрати і купити рассаду- з`ясували 12 секретів вирощування розсади капусти, а в статті Капуста всьому голова не тільки розглянули всі важливі особливості цієї популярної культури, а й поговорили про те, як виростити капусту безрассадним способом, посіявши її насіння прямо в грунт або в парник. Але упустили ми один не менш важливе питання: як вибрати сорти капусти білокачанної, чим вони відрізняються один від одного, і на що звернути увагу при виборі. Пропоную це упущення виправити.

Які сорти бувають, і чим вони відрізняються

Перш ніж вибрати сорт капусти, необхідно вирішити, для чого саме вона вам потрібна: для раннього використання в свіжому вигляді, для засолювання і консервації або для тривалого зберігання.

ранні сорти

Капуста ранніх сортів не відрізняється особливою врожайністю і придатна лише для вживання в їжу в свіжому вигляді. Її качани виростають невеликими і досить пухкими, а переростаючи, вони зазвичай розтріскуються. Але хоча для переробки та тривалого зберігання така капуста не годиться, замінити її неможливо - адже дозріває вона всього за 60-80 днів після висадки розсади в грунт.

Втім, сіяти зараз насіння ранньої капусти навіть в грунт вже пізно - краще купити готову розсаду. Найбільш популярні ранні сорти: Золотий гектар, Зора, Росава, Ярославна, Находка, а серед гібридів: Алладін, Вестрі, Дельфі, Трансфер, Фараон, Експрес.

Середні сорти

Середні сорти капусти, які умовно ділять на среднеранние, середньостиглі та середньопізні, є чимось середнім між капустою ранніх і пізніх сортів. У порівнянні з першими, вони більш урожайні, мають більш щільний качан, але не настільки ніжні на смак і дозрівають значно довше: від висадки розсади в грунт до збирання проходить 85-120 днів. Пізно сортам середні поступаються в врожайності і тривалості зберігання.

Незаперечна перевага середніх сортів - можливість використання для подальшої переробки: квашення, консервування і так далі. До числа найпопулярніших середньостиглих сортів капусти відносяться: Подарунок, Слава 1305, Московська, Білоруська 455, Брауншвейтская. Серед гібридів можна виділити Мегатон, Менза, Ринда, Ганібалл, Гермес і інші.

пізні сорти

Пізні сорти - найурожайніші. До того ж, вони мають відмінні смакові якості і менше, ніж інші, схильні до накопичення нітратів, а значить, найбільш безпечні для нашого здоров`я. Вони придатні як для використання в свіжому вигляді, так і для переробки.

Відрізняючись підвищеною лежкістю, капуста пізніх сортів при правильному зберіганні спокійно залишається свіжою до наступного сезону. Правда, і дозріває вона досить довго: від висадки її розсади в грунт до збирання врожаю проходить більше 130 днів. Найбільш популярні серед пізньостиглих сортів капусти: Кам`янка, Бірюза плюс, Халіф, Цукрова голова, Белоснежка- серед гібридів: Арос, Атрія, Бартоло, Екстра, Леннокс.

Районовані сорти завжди краще

Які б сорти капусти ви не вибрали в кінцевому підсумку: пізні, ранні або середньостиглі, - намагайтеся завжди віддавати перевагу районованих. Вся справа в тому, що в кожному регіоні і навіть області погодні умови різні, і ті сорти, які прекрасно ростуть, припустимо, в Тверській області, будуть менш продуктивні в Вологодської, і навпаки. Завдяки посадці районованих сортів, ви гарантовано зможете отримати максимальний урожай якісних качанів капусти, адже ці сорти виведені з урахуванням умов конкретної місцевості.

А як вибираєте сорти капусти ви? І яким сортам віддаєте перевагу?

Наташа, Росія

З пізньостиглих сортів в минулому році садила сорт «Цукрова голова» ... дуже сподобалася))

Тетяна

І мені подобається сорт «Цукрова голова», а ще Екстра.

Марина, Некрасовское

А мені з ранніх подобається Експрес і Червнева, а з пізніх - Завірюха (якщо зовсім точно, він відноситься до середньопізніх) і Кам`яна голова. До речі, саме останній в минулому році виявився єдиним, які перенесли без втрат різкий перехід від літньої посухи до осінніх дощів - качани не потріскалися. В цьому році ще посіяла Подарунок (середньопізній) і Харківську зимову (пізній сорт) - подивимося…

Тетяна

Я в цьому році теж Кам`яну голову спробувати посадити вирішила, дуже хвалять її все.) А Харківську зимову садила 2 роки тому, покупної розсадою, теж дуже хороший сорт з щільними дуже і соковитими качанами - мені сподобалася.

Тетяна, Калінінград (Кенігсберг)

Добрий день, вирішила в цьому році посадити савойскую капусту, раніше її ніколи не вирощувала, кажуть, що дуже смачна, листя нежние.Подскажіте коли її висаджувати через розсаду у відкритий грунт і як надалі за нею ухажівать.Заранее спасибі

Третій рік саджаю ранню капусту Вибух. Дуже подобається - реально рання і дуже смачна. З пізніх сподобався сорт Білоруська - качани рівні, щільні і стоять до заморозків, а зберігалися до березня, поки все не з`їли. Більшу частину заквасили - дуже хороший сорт. Експериментую з брокколі - шукаю сорт, який краще підійде для нашого регіону. Може хто поділиться секретом з вирощування брокколі?

7dach.ru

Білокачанна капуста

(Див. На фото послідовно рання, середньостигла і пізня капуста) Традиційно вирощується капуста. Відрізняється гладкими, в центрі світлими листям. Містить цукру, білки, клітковину. Дуже багата вітамінами. Містить органічні кислоти і мінерали, багато калію. Ділиться на ранні, середньостиглі та пізні сорти. Середньостиглі та пізні сорти містять більше біологічно активних в-в і довше зберігаються. Ранні сорти використовуються для салатів і кулінарної обробки (варіння, тушкування). Середньостиглі та пізні сорти крім того, використовуються для квашення. Є ще різновиди: Шпіцколь (нім.) Дуже рання і Шнітколь (нім.) - з дуже ніжними прожилками, використовується для квашення. Белокочаннаякапуста вимоглива до родючості і вологості грунту, особливо середньостиглі та пізні сорти.

умови вирощування

Температура і вологість.Білокачанна капуста вологолюбна і холодостійка рослина. Вона переносить заморозки до -5-7 ° C, але незагартована розсада може загинути при -2-3 ° C. Висока (понад + 25 ° C) температура і низька вологість повітря і грунту негативно позначаються на формуванні качанів, призводить до їх розтріскування. Недолік вологи усувають рясними поливами, поєднуючи їх з підгодівлею. Капуста особливо вимоглива до води в період зав`язування качанів. Однак надлишок води, застій води, особливо на важких грунтах, призводить до відмирання коренів капусти і може викликати її загибель. На перезволожених місцях капусту садять на грядки або гребені.

Світло.Капуста - світлолюбна рослина. У затінених місцях або при сильному загущенні рослини витягуються, і не утворюють качанів. Капуста краще розвивається при довгому світловому дні, тому слід висаджувати розсаду якомога раніше. Парники для розсади також слід розташовувати на сонячних місцях.

Грунт.Для капусти підходять і суглинні грунту, і торф`яні, але не заболочені. Ранню капусту садять на добре прогріваються ділянках, середню і пізню можна вирощувати на знижених місцях.

Повернення капусти на старе місце - через 3-4 роки. Неприпустимі попередники - ріпа, бруква, редька, редиска, ріпак, жовта гірчиця, інші види капусти.

Обробіток грунту.Восени, в рік попередній посадці грунт повинні бути перекопана на глибину двох багнетів. Перед самою посадкою капусти грунт над перекопують. Пухку землю слід кілька ущільнити. За деякими даними капуста воліє употненную, за кілька місяців до посадки підготовлений грунт.

Кислотність грунту.Хоча капуста може рости на слабокислою грунті, для боротьби з килою капусту вирощують на нейтральній грунті ph = 6,5-7,5. Вапно вносять восени в рік попередній посадці. Якщо на ділянці ростуть польовий хвощ, кислиця, щавель, це показник кислого грунту. Дози вапна в залежності від кислотності і тяжкості грунту становлять від 0,3 до 0,7 кг / кв. метр. Найбільш ефективний спосіб зниження кислотності полягає в тому, що спочатку рівномірно посипають грунт вапном (золою), а потім посипають гноєм (коров`яком), і після цього перекопують.

добриво

Капуста капуста дуже вимоглива до родючості грунту, особливо до азоту і калію, тому її розміщують першою культурою в сівозміні після основної заправки грунту органічними та мінеральними добривами.

Для середньостиглих і пізніх сортів білокачанної капусти на 1 кв.метр вносять: Вапно, в дозі, зазначеної вище. Гній або компост 6-8 кг (приблизно 1 відро). Якщо грунт погано окультурена, дозу органічних добрив збільшують вдвічі. Перепрілий гній або дозрілий компост в суміші з мінеральними добривами краще вносити навесні, щоб уникнути вимивання поживних в-в в осінньо-зимовий період. З мінеральних добрив вносять 15-20 г подвійного суперфосфату, 30-40 г хлористого калію. Якщо ви не внесли восени вапно, органічні та фосфорно-калійні добрива або внесли їх в недостатній кількості, то можна внести їх і навесні. Додатково навесні вносять аміачну селітру 30-40 г або сечовину 20 г / кв. метр. Корисно використовувати мікроелементи - молібден 0,2-0,3 г, на торфовищах мідь. Для економії добрив, частина їх вносять в посадочні лунки, ретельно перемішуючи з грунтом. Замість частини калійних добрив корисно використовувати деревну золу, особливо в посадочних лунках.Подробнее про добрива та способи внесення.

Для ранніх сортів білокачанної капусти норми внесення добрив повинні бути знижені, причому азотних (сечовина, селітра, гній) - знижені вдвічі, тому що рання капуста може накопичувати багато нітратів. Для неї підійде середньо удобрена городня грунт. Додаткові добрива, компост, гній, золу можна внести тільки в посадочні лунки і перемішати з землею. Попередниками можуть бути огірки, томати.

Ранні, середньостиглі і пізніші сорти капусти

Ви повинні чітко визначитися, яку капусту ви будете вирощувати: ранню, середньостиглу або пізню:

•рання капуста має невеликий, пухкий качан. Вся її краса в якнайшвидшому отриманні ніжної зелені для салатів, гарнірів, супів. Дозріває через 50-100 днів після появи сходів. Висаджують якомога раніше навесні. Урожайність невелика, при переростання схильні до розтріскування. Урожай починають прибирати вибірково в липні. Чи не зберігається. Для засолювання не годиться. (Дивіться перше фото зверху.) •середньостигла капуста дає значно більший урожай, качани великі. Це сорти універсального застосування - їх ще можна квасити або зберігати свіжими досить довго. Дозріває через 90-170 днів після появи сходів. Деякі ранні сорти посаджені пізніше, вирощують як середньостиглі. (Дивіться друге фото зверху.) •пізня капуста має кращі смакові і споживчі якості, використовується для переробки або може зберігатися свіжої до наступного сезону-Дозріває через 160-210 днів після появи сходів. Накопичує найменше нітратів. (Дивіться третій фото зверху.)

висадка розсади

Качана капусту, як правило, вирощують розсадою:

• розсаду ранньої капусти висаджують якомога раніше: з другої половини квітня по ~ 5 травня. Схема - 40х40 см або 40х50 см.
• Потім висаджують розсаду пізньої капусти - з середини травня до ~ 20-25 травня. Схема - 70х70 см або 70х80 см.
• Потім висаджують розсаду cреднеспелой капусти висаджують c кінця травня по ~ 10 червня. Схема - 60 × 60 або 50-60 × 70 см.

Стандартна розсада повинна мати 4-6 листочків, кремезна. висаджують у другій половині дня або в похмуру погоду з поливом. Глибина посадки по перший справжній лист. У посадкову лунку вносять добриво і змішують із землею. Обов`язково вносять 60-100 г золи. При посадці розсади після рясного поливу грунт навколо коренів слід ретельно ущільнити. Після поливу мульчують сухою землею. Якщо жарко, то пересаджені рослини слід накрити ковпаками з газети. Те ж саме небхідно при сильних заморозках якщо розсада незагартована.

Догляд і Підживлення

Важливий прийом догляду за капустою - поливи. Поливають приблизно раз в тиждень. Норма 1-2 літри води під час приживання і зростання і 3-4 літри під час утворення і росту качана.

Поверхня ґрунту розпушують і рослини подокучівают. Ранню капусту подокучівают через 1,5-2 тижні, середню і пізню - через 2-3 тижні після посадки, у фазі освіти 9-10 листків. Для середніх і пізніх сортів проводять друге підгортання через 2-3 тижні після першого.

Підживлення - дієвий засіб підвищення врожайності капусти. Особливо при недостатньому добриві грунту. Підживлення поєднують з поливом. Підживлення проводять також після довгих дощів, тому що поживні в-ва вимиваються з верхніх шарів грунту, особливо на легкої грунті. Підживлення роблять в канавки навколо рослин.

• Першу підгодівлю роблять через 1,5-2 тижні після висадки розсади розчином гнойової жіжи, розведеної 4-5 частинами води або розчином сечовини (10-15 г на відро води) або повного добрива (25-30 г на відро води) - по 2 літра на рослину.
• Другу підгодівлю роблять через 2-3 тижні після першої, розчином повного добрива, без сечовини або таким складом (на 10 л): сірчанокислий амоній 25 г, суперфосфат 25 г, сірчанокислий калій - 30 м
• Якщо необхідно, через 2-3 тижні після другого, проводиться третя підгодівля в тому ж дозуванні. Підживлення проводять до середини липня або до змикання листя.

Якщо ранню капусту акуратно зрізати, залишивши нижнє листя, то з пазух листя з`являються бруньки, з яких залишають 2-3 найсильніші, що дає до осені другий урожай.

вирощування розсади

Землю для розсади треба брати з грядок, де капуста і її родичі не вирощувалися.

Попередньо насіння знезаражують, наприклад прогрівають 20-30 хвилин у воді при температурі 50 ° C. Після опускають на 3-5 хвилин в холодну кип`ячену воду для охолодження. Імпортне насіння зазвичай в обробці не потребують.

Розсаду капусти, особливо ранніх і пізніх сортів краще вирощувати в горщиках або молочних пакетах, тому що вони погано переносять пересадку.

Насіння висівають:

• для ранньої капусти - 1-15 березня;
• для середньостиглої капусти 15 березня - 15 квітня;
• для пізньої капусти - 1-15 березня;

Насіння висівають в ящики на глибину 1 см через 2 см з міжряддями 3-5 см. Поливають з лійки, накривають склом. Сходи з`являються через ~ 4 дня. Приблизно через 1,5-2 тижні, у фазі першого справжнього листка сіянці пікірують в горщики 5х5 або 8х8 см. За годину до пікіровки сіянці рясно поливають. Потім вибирають сіянець з грудкою землі і вкорочують корінь на третину. Сіянці занурюють в горщики по сім`ядольні листя. Грунт ущільнюють кілочком. Можна відразу висівати 2-3 насінини в горшечек, а потім слабкі проростки вискубувати.

Раз в тиждень розсаду поливають водою з марганцівкою (3 г на 10 л). З появою другого справжнього листка розсаду підгодовують настоєм коров`яку (1:10). Другий раз підгодовують за тиждень до висадки в грунт. До розчину коров`яку додають 1-1,5 ложки повного добрива на 10 л. За кілька днів до висадки на постійне місце розсаду гартують.

Розсаду середньостиглої капусти можна вирощувати в холодних парниках і горшкових і безгоршечний способом.

Розсаду капусти висаджують на постійне місце через 5-7 тижнів після появи сходів. Стандартна розсада повинна мати 4-6 листочків, кремезна.

зберігання

Перед заморозками качани викопують з корінням, видаляють зелене листя і провітрюють на протязі. Для зберігання качани поміщають в прохолодний підвал або льох на стелажі або підвішують. Кращі умови для зберігання: температура від -1 ° C до + 1 ° C і вологість 90-98%.

Шкідники і хвороби

Для боротьби з весняною капустяної мухою грунт застеляють толем відразу після посадки розсади. Можна накрити молоді рослини сіткою. Сітку можна використовувати і для захисту від інших шкідників. Для боротьби з капустяної попелиць і білокрилкою а також для відлякування метеликів висаджують кілька рослин томатів або баклажанів, обприскують настоями часнику і т.п. Настій часнику з добавкою мила: 300 г часнику натерти на дрібній тертці на 10 літрів води, настояти, процідити, додати 50-100 г натертого мила. Необхідно проводити профілактичні заходи не тільки на капусті, а й на сусідніх рослинах, щоб шкідники (білокрилка) з сусідніх культур не перелітала на капусту. Для боротьби з шкідниками в умовах садової ділянки найбільш дієвим є ручне збирання гусениць, слимаків. Перевірте такий спосіб відлякування метеликів: надіньте на палички порожні шкарлупки від курячих яєць і розташуйте їх серед капусти.

Повернення капусти на старе місце - через 3-4 роки. Неприпустимі попередники - хрестоцвіті: ріпа, бруква, редька, редиска, ріпак, жовта гірчиця, інші види капусти.

sunnygarden.ru

• 
  Сорти капусти для тривалого зберігання
• 
  Вирощування савойської капусти
• 
  Сорти капусти білокачанної
• 
  Білокачанна капуста: середньостиглі сорти
• 
  Вирощування савойської капусти
• 
  Вирощування червонокачанної капусти
• 
  Савойська капуста - сорти (фото), вирощування і догляд