Будова гриба мукор
Відео: Пліснява
мукор являє собою рід цвілевих грибів класу зигомицетов. гриб мукор розвивається в грунті, на продуктах харчування, органічних залишках рослинного походження, що веде до пліснявіння коренеплодів, плодів, кормів при неправильному зберіганні. Спочатку неозброєним оком видно пухнастий наліт білого кольору, який з часом темніє. Це обумовлено формуванням безлічі спорангіев зі спорами для безстатевого розмноження. Якщо культивувати гриб мукор на живильному середовищі агар, то утворюються колонії округлої форми. Гіфи мукора нечленістие і сильно розгалужуються. Спори гриба сконцентровані в спорангіях, що мають сферичну форму. Спорангии знаходяться на подовжених гифах (спорангієносцями), що ростуть вертикально вгору. Навіть при невеликому збільшенні спорангії можна добре розгледіти під мікроскопом. Ті ділянки міцелію, де знаходяться скупчення спорангієносцями, виглядають як безліч шпильок. У зв`язку з цим гриби роду мукор називають голівчатими плесенями.
Відео: Біологічна робота №1 (Тема: Пліснява)
міцелій мукора не поділений перегородками і є однією величезною многоядерной розгалуженої кліткою. В іншому внутрішню будову гіф типово для еукаріот. Гіфи мукора, що мають кілька вигнуту форму, називаються столонами. Краї столонов обрамляють пучки укорочених гіф, що нагадує кореневу систему. Нитки міцелію гриба тонкі і прозорі, тому спочатку цвіль має вигляд білого гармата до освіти спорангий. Після дозрівання спор оболонка спорангия, що складається з каллози, при підвищеній вологості лопається, і кілька тисяч багатоядерних нерухомих спорангіоспор розсипаються. Вони дуже дрібні, тому їх можна побачити тільки за допомогою мікроскопа. Спорангіоспори, що з`явилися після редукційного поділу ядер, є попередниками нового покоління грибів.
Існує спосіб статевого розмноження у мукора. При цьому дві нитки одного (у гомоталлічних видів) або різних (у гетероталлічних видів) мицелиев з`єднуються з утворенням диплоїдної зиготи. З неї проростає коротка Паросткова гифа з зародковим спорангієм, що дає початок новому грибу.
Відео: Гриби
значення гриба роду Мукор в природі та житті людини дуже велике. Певні види мукора мають високу ферментативну (в основному, амілолітичну і протеолітичну) активність, у зв`язку з чим, їх використовують як закваску ( «китайські дріжджі») з метою отримання зброджених продуктів, таких як «соєвий сир», спирт з картоплі, т. д. З мукора рамманіанового отримують антибактеріальний препарат - раміцін. Окремі види можуть провокувати виникнення захворювань (муромікозов) у сільськогосподарських тварин і у людини.
