Чай з листя малини і ожини
Відео: Ягоди і листя ожини - їх користь, а також лікувальні властивості
Свою статтю пишу для тих, хто дуже любить вільний час провести наодинці з природою, вдалині від шуму машин, суєти та інших атрибутів міського життя. Переконувалася не раз на власному прикладі, що мовчазне занурення в світ природи - прогулянки в лісі вздовж струмка, а також - галявини, порослі багатим різнотрав`ям, шум вітру, що застряг в вершинах дерев, і багато іншого навколо (навіть відразу малопомітне), наповнюють спокоєм, вдумливим усвідомленням того, що відбувається з тобою. Для мене такі походи-прогулянки дуже важливі і потрібні - тільки Я і ДЕРЕВА, ТРАВИ, КВІТИ в своєму природному пишноті. Поринаю в їх світ з радістю і надією ...
Доступне, щоденне, нескладне в приготуванні використання дарів природи - це трав`яні чаї, чаї з лікарських рослин.
Якось раз потрапила в руки цікава книга, де наводився старовинний рецепт чаю з лісових рослин - малини і ожини.
У місцях моїх прогулянок ці рослини зустрічалися у великих кількостях. Вирішила спробувати зробити такий нехитрий чай. Перед цвітінням або на самому початку цвітіння треба зібрати листя малини (Краще збирати середні листя на стеблі) і листя ожини в співвідношенні 1: 2. Листя малини легко відрізнити від листя ожини хоча б за однією ознакою - з нижньої сторони вони мають білуватий відтінок, а зовнішня поверхня листя більше рельєфна між жилками, та й за кольором листя мають, інтенсвно-зелене забарвлення. при зборі листя можна загнати під шкіру маленькі колючки з черешків ожини, їх треба постаратися відразу видалити. Збирати листя треба в суху погоду, краще в другу половину дня, але до заходу сонця - до 18 годин.
1. Малина дика 2. Ожина сиза (листя).
Відео: Ферментація полуничний лист двома технологіями. Фермчатрав
Зібране листя розкладаю на лляній або бавовняній тканині (тільки не на синтетичній!) Тонким шаром, перемішуючи їх між собою. Сушити треба в приміщенні, уникаючи попадання прямих сонячних променів. Періодично слід перемішувати листочки. У моїй квартирі зазвичай до кінця другого дня листя значно підсихали.
І ось тепер - найголовніше! треба зробити ферментацію листя цих лікарських рослин. Після цієї процедури листя максимально будуть віддавати при заварюванні свої корисні речовини, а чай з цих рослин придбає справжній «чайний» колір і прекрасний аромат.
коли підсушені листя малини і ожини будуть злегка похрускує при їх стисканні, будуть майже висохлими - вони згорнуться, зменшуватися в розмірах - необхідно їх побризкати звичайної чистої водою, тобто трохи зволожити їх. Для цієї мети добре використовувати розпилювач (розприскувач) для води. Зволожені листя треба добре перемішати, навіть пом`яти, потерти можна, а потім компактно укласти на тканини і щільно замотати в неї. Я зазвичай і зав`язую стрічкою вийшов рулончик. Необхідно помістити його в тепле місце. Використовувала для цієї мети велику подушку. Через два-три дні розгортаю тканину з листям ... - і перше, що відчуваю - це ніжний запах троянд! Всякий раз, проробляючи таку процедуру, навколо поширюється ніжний запах. Все-таки обидва рослини відносяться до сімейства розоцвітих!
Відео: Готуємо чай з листя чорної смородини
листя малини змінять свій колір - стануть бурими (по світлій нижній стороні їх можна буде відрізнити), листя ожини також поміняють своє забарвлення (але в меншій мірі). Зазвичай на другий день роблю перевірку - розмотувати рулон з листям, і при необхідності ще трохи подбризгіваю воду, обминають, перемішую листя - вони не повинні хрустіти. Потім замотую ще на пару днів. Для повної надійності тримаю листя замотаними не більше трьох-чотирьох днів. Залишається підсушити листя, залишивши їх відкритими на повітрі. Іноді листочки виходять як би спресованими, склеєними між собою, після зволоження і щільного загортання в тканину. Роз`єдную їх пальцями. Нехай добре висохнуть на тканини.
Коли вони стають хрусткими, ламкими, їх можна помістити в мішечок з тканини або в скляну банку.
Для заварювання висушеного листя лікарських рослин використовую спеціальний фарфоровий чайник. Дві-три столові ложки висушеного листя заливаю двома склянками окропу, наполягаю не менше 20 хвилин. Помітила, що заварений вранці чай, дуже приємно випити до обіду або навіть до вечора. Особливо корисний чай з лікарських рослин з медом.
протипоказань такий чай з лікарських рослин - малини і ожини не має. Але до будь-яких, часом, до самим звичайним продуктам у деяких людей може спостерігатися індивідуальна реакція. Це слід враховувати завжди.
Іноді в свій чай з малини і ожини додаю листочки м`яти, суниці, чорної смородини. Комбінації листя можуть бути різними. виходить відмінний вітамінний, общеукрепляюшій чай.
У моїй родині дуже люблять такий ароматний чай, зібраний в чистих місцях своїми руками. Особливо приємно в холодні зимові дні насолоджуватися чаєм з зібраних влітку прекрасних лікарських рослин - малини і ожини!
