Активність маточного молочка при зберіганні

Відео: вживаємо Маточне молочко так

Незважаючи на широку популярність маточного молочка за кордоном, в Росії його застосовують вкрай мало. Почасти це стримується досить жорсткими вимогами до умов його зберігання та транспортування. Справа в тому, що згідно з чинним ГОСТу зберігати і транспортувати маткове молочко необхідно при температурі від -6 до -10 ° С. Іноді це створює непереборні труднощі особливо на неелектрифікованих пасіках, а також на фармацевтичних підприємствах, де з маточного молочка виготовляють ліки і харчові добавки.

Ми проаналізували питання про оптимізацію температурного режиму при зберіганні маточного молочка. Розробники ГОСТу керувалися в першу чергу даними Аллес (1982) та інших дослідників про біологічну активність маточного молочка, яка визначається по зростанню і розвитку личинок. Tawnsend (1965) також повідомляє, що при 1-3 ° С маточне молочко втрачає свою біологічну активність через 12-24 год, а при 0 ° С - через 3-4 діб. Про це згадує і Joillot (1957), який встановив, що найбільшою біологічною активністю володіє маточне молочко, що зберігалося не більше 2 годин після вилучення з мисочок. У той же час він зазначив, що при позитивній температурі (аж до 30 ° С) воно "старіє" протягом 20 год, після чого відносно стабільно зберігається до 400 ч.

Інші дослідники довели, що біологічна активність маточного молочка зберігається при плюсових температурах, наприклад, при 1-3 ° С протягом 2 міс (Chauwin, 1956). Helly (1955) рекомендує зберігати його при 5 ° С, a Maisto (1960) радить при цій температурі поміщати в кисле середовище (рН = 4). Для можливості збереження биостимулирующих властивостей маточного молочка при плюсовій температурі існують і теоретичні передумови. Найбільш важлива з них - збереження продукту в природних умовах вулика (при 35 ° С і підвищеній вологості), коли воно використовується підростаючим личинками.

У зв`язку з цим, а також з урахуванням даних світової практики, яка рекомендує зберігати маточне молочко при температурі в межах від 2 до 6 ° С, ми провели власні дослідження. Для аналізу біологічної активності використовували метод, який увійшов в ГОСТ: визначення кількості тих, що вижили личинок і їх маси після вигодовування маточним молочком, що зберігалися 3 і 12 міс при температурі 6 ° С і нативного. Ми розробили оптимізовану методику названого тесту, яку можна виконувати безпосередньо на пасіці (Інф. Лист. № 291-95. Серія Р.69.39.43). Функцію термостата при цьому виконує вулик з робочою бджолиною сім`єю, де стабілізовані необхідні вологість і температура. Замість лабораторного обладнання, що пропонується ГОСТом (чашки Петрі, кришки, мисочки і ін.), Використовували серійно випускається планшет для імунологічних реакцій однократного застосування (ТУ 04-2-278- 79). В результаті було встановлено, що маточне молочко, що зберігалося 12 міс при плюсовій температурі, і свіже досить незначно відрізнялися по даному тесту. У всіх трьох серіях дослідів личинки трьох вікових груп, щеплені в мисочки на маточне молочко, нормально розвивалися (відсоток тих, що вижили був практично однаковий як для нативного, так і для торішнього маткового молочка). Надалі з вирослих і окуклятся личинок всіх серій дослідів розвинулися повноцінні матки, істотно не відрізнялися один від одного. На підставі проведених дослідів ми прийшли до висновку, що маточне молочко без втрати біологічної активності можна зберігати і транспортувати протягом року при температурі до 6 ° С. Це багато в чому спрощує технологію отримання маточного молочка, а значить, виготовлення лікарських дієтичних і косметичних препаратів на його основі. Разом з тим хочемо відзначити, що зазначений в Гості біологічний тест на активність може не відповідати завданням фармацевтів і харчовиків: організм людини відмінний від організму личинки бджоли. Тому більш важливим став би тест визначення активності на теплокровних тварин, а ще краще на моделях певної патології людини.

Відео: Маточне молочко - прийом, дозування, зберігання

В.Н.КРИЛОВ,
С.С.СОКОЛЬСКІЙ,
Л.В.ОШЕВЕНСКІІ

Нижегородський державний університет, ОПППХ "Краснополянское"

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі