Салат овочевий на багатті
Такий салат дуже добре підходить для приготування його на природі, або якщо у вас є можливість поставити мангал будинку, то це ще краще. Для його приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- Помідори - 10шт, середнього розміру, (чим більше і щільніше помідор, тим легше його нарізати для шампурів).
- Перець болгарський, жовтий - 3 штуки.
- Перець болгарський, червоний - 1 шт.
Відео: Сталик Ханкішієв "Салат з овочів гриль"
- Перець болгарський, помаранчевий - 2 шт.
- Баклажани - 2шт, невеликого розміру.
- Часник - 1шт, бажано щоб зубчики були великі.
- Шампіньйони - 300гр.
- Адигейська сіль - за смаком.
- Перець мелений - за смаком, але краще всього використовувати суміш перців, вона більш пряна.
- Часник мелений - 2ч.л.
- Базилік свіжий - 1 пучок.
- Петрушка і кріп свіжі - 1 пучок.
- Кинза свіжа - 1 пучок.
- Зелена цибуля - 1 пучок.
- Олія - 5ст.л.
- Сливки - 100гр, (не жирний).
Печериці одягніть на шампури цілком, якщо печериці сильно великі, то розріжте їх навпіл. І покладіть на мангал, вугілля повинні бути такими ж, як і для смаження шашлику. Весь час перевертайте шампур, щоб печериці не підгоріли, а пропеклися і вкрилися золотистою скоринкою. На мангал майже відразу так само відправляються нарізані баклажани, нарізати їх найкраще великими шматками, щоб вони не спали з шампура, але при цьому могли повністю пропектися. Гриби і баклажани, готуються приблизно 20-30 хвилин. За ними слід уважно стежити, щоб весь сік з них не вийшов, а зберігся всередині.
Відео: Баклажан з димком Hisli badilcan. Овочі на мангалі
З помідорами, перцями і часником все набагато простіше. Одягайте на шампур, крупно нарізаний помідор, за ним зубчик часнику, а потім перець. Весь час чергуючи, для кращої просочення, овочі повинні щільно прилягати одне до одного. Помідори і перець готуються не більше 5-10 хвилин. Можна навіть менше, якщо овочі перезрілі, щоб з них не витік весь сік.
Після того як всі інгредієнти обсмажити, потрібно приступати до нарізки салату. Першими нарізаємо печериці, не треба їх дрібнити, вони повинні бути крупно нарізаними, але при цьому не на чотири частини. Акуратно складайте печериці на дно салатник, порівнявшись ложкою. В даному випадку салат буде викладатися шарами. Потім наріжте перці, і так само викладіть їх на гриби, розрівняйте ложкою. Поріжте дрібно часник і посипте їм перці, потім те ж саме зробіть з баклажанами. Останніми викладаються, середньо нарізані помідори. Якщо є можливість, поставте салат в прохолодне місце на 15 хвилин, щоб сік помідорів зміг стекти до самих грибів.
Поки ви чекаєте, наріжте дрібно зелень, цибулю. Змішайте рослинне масло і вершки, додайте в отриманий соус Адигейську сіль і суміш перців, добре перемішайте.
Після того як салат вистояв потрібний час перемішайте його в одну масу, заправте соусом, і посипте зеленню, ще раз все добре перемішайте і подавайте до столу.
