Вирощування брокколі

Капуста брокколі - надзвичайно багатий вітамінами продукт. За смаком вона схожа на цвітну капусту, але набагато врожайніший. Брокколі - відмінний дієтичний продукт, смачний і максимально корисний.

Вирощування капусти брокколі не вимагає особливих витрат, це досить невибаглива рослина. За літо можна легко отримати два врожаї броколі. Вирощувати брокколі можна розсадою або насінням.

Поради дачникам по вирощуванню капусти брокколі:

• У березні насіння висівають в закритий грунт, а отриману розсаду висаджують в кінці квітня - початку травня. У червні суцвіття брокколі вже дозрівають.
• Для отримання другого врожаю можна засіяти насіння брокколі прямо у відкритий грунт в червні.
• Вирощування капусти брокколі можна здійснювати на будь-якому грунті, але краще глинисті грунти і чорноземи.
• Догляд за капустою брокколі не складніше, ніж за звичайної білокачанної капустою: поливання, прополка, підживлення.
• Оптимальна для брокколі температура - це від +15 С до +25 С, але рослина може витримати заморозки і до 7С.

Розсада потрібна для отримання раннього врожаю, але можна почати вирощування капусти брокколі з звичайного засеіванія насіння у відкритий грунт. Просто перший урожай буде не раніше кінця червня.

В Європі брокколі стала відомою на початку XVI століття, хоча греки і римляни їли її вже 2 тисячі років. Під французьку кухню капусту брокколі ввела Катерина Медічі. Потім брокколі з`явилася в Європі і Америці. Не так давно її шанувальники з`явилися в Росії.

зміст:

• види брокколі
• Чому брокколі корисна для здоров`я
• Як вирощувати капусту брокколі

Брокколі - один з підвидів цвітної капусти, але відрізняється формою і будовою головки. У перекладі «Броккі» з італійської означає «втеча», «гілка». Стебло брокколі це пучок гілок, які на кінці мають групу дрібних зелених або фіолетових бутонів. Головку брокколі потрібно зрізати поки бутони не зацвіли. Брокколі не любить тепла і сухості, добре росте в сирому кліматі, може перенести невеликі заморозки. Вона не має протипоказань до вживання.

види брокколі

У світі існує понад 200 сортів брокколі. В основному вирощують Brassica oleracea або Brassica italica. Перший вид ще називають Калабрезі - товстий качан з круглою головкою білого, зеленого, фіолетового кольору. Суцвіття близько прилягають між собою. На Заході виводять конусоподібну голівку жовтих, оранжевих, коричневих відтінків.

Інший вид називають спаржевої або італійської капустою. Вона являє собою пучок з тонких стебел, на кінці яких маленькі суцвіття. З цього виду брокколі в їжу беруть стебла, вони на смак схожі на спаржу.

Для збереження корисності брокколі обробляю по мінімуму: бланшують або варять на пару.

Чому брокколі корисна для здоров`я

Завдяки своїм корисним властивостям цей овоч полюбили в усьому світі. Брокколі - «чудо-капуста», яка допомагає запобігти розвитку раку і зміцнити імунну систему. В її складі поєднуються найбільш корисні вітаміни для організму. Містяться такі речовини як бета-каротин, фосфор і калій, залізо і цинк, кальцій і магній, сірка і марганець. А також необхідні кожній людині білок, клітковина і незамінні амінокислоти.

А ще брокколі:

• пригнічує ріст грибків і бактерій;
• попереджає захворювання щитовидної залози;
• допомагає боротися з атеросклерозом і старінням;
• зменшує ризик захворювань молочної залози;
• лікує виразку шлунка, сечокам`яну хворобу, простату і інші;
• показана при катаракті, інсульті, нервових хворобах;
• дуже корисна вагітним і дітям;
• має багато інших корисних властивостей.

Ця капуста практично незамінна в раціоні будь-якої людини. Якщо її їсти кожен день по 300г, можна вберегти себе від раку та інших складних захворювань. У 100 г брокколі - 150% денної норми білків, жирів, вітамінів і клітковини потреби людини. Вона малокалорійні, так як 90% становить вода.

Як вирощувати капусту брокколі

Русский сирої і прохолодний клімат добре підходить для вирощування брокколі. Їй потрібна температура від 160 до 250С, але може жити до -70С. Брокколі воліє нейтральну або слаболужну грунт.

Якщо ви запланували вирощувати брокколі, потрібно готуватися з осені. Спочатку необхідно покласти в землю органічні (гній або компас) і мінеральні добрива (хлористий калій, суперфосфат). А навесні, перед самою посадкою капусти, потрібно підгодувати грунт азотними добривами або аміачною селітрою. Подальша обробка грунту нічим не відрізняється від вирощування звичайної капусти. Потрібно регулярно прополювати, поливати і підгортати грунт, що стимулює відростання додаткових коренів.

Для вирощування раннього врожаю, капусту розводять за допомогою висаджування розсади. Вона повинна рости 35-45 днів. Потім на початку травня розсаду висаджують в городі. Це можна робити кілька разів до кінця червня. Через два тижні після висадки починають давати підживлення органічними добривами. На 10 л води потрібно розвести 0,5 л коров`яку з 1 чайною ложкою сечовини. На 1 м2 витрачається 5 л добрива. Їх проводять кожні 12-15 днів. Друга підгодівля може бути інша: на 10 л води додають 2 столові ложки нітроамофоски. Брокколі готова до зрізання буде з середини липня до кінця осені.

Потрібно стежити, щоб головки не встигли розпуститися, так як після цвітіння утворюються стручки з насінням і брокколі стає непридатною для їжі. Головку зрізають разом з частиною стебла. Для того щоб капуста довше не вяла, головку зрізають вранці при росі. Потім відростають бічні гілки, які приносять додатковий урожай, але з меншими головками.

Повторно брокколі можна висаджувати на тій же ділянці не раніше, ніж через 4 роки. Ця рослина майже не вимагає хімічної обробки і мало хворіє.

Брокколі невимоглива до погоди, добре переносить наш клімат. Вона корисна для вживання в їжу, її вирощування нескладно, а урожай можна отримати в кілька етапів. Можливо, варто спробувати висаджувати її для своїх потреб. А враховуючи, що пропозицій на ринку небагато, можна зайнятися збутом і вирощуванням брокколі на замовлення.

На своїй ділянці вирощую капусту різних видів, спостерігаю за їх ростом, оцінюю різноманітність сортів. Останнім часом мене зацікавила спаржева капуста брокколі, інформація про високу корисності цієї рослини викликала в мені бажання виростити його на своєму городі. Чи не купити пакетик замороженої капусти, а саме виростити з насінини, поспілкуватися з живою рослиною.
Весняну капустяну «карусель» починаю з неодмінною калібрування куплених насіння на ситечку з осередками не менше 1,5 мм. Цей прийом гарантує дружні, рівномірні сходи при вирощуванні доброякісної розсади. Дрібну фракцію для посіву не використовую. До речі, коли восени з маточників білокачанної капусти отримую свої насіння, то калібрування є обов`язковим заключним етапом перед закладкою їх на зберігання.
Насіння брокколі, як і білокачанної та інших видів капусти, посіяла в середині квітня під плівку. Взагалі діапазон посіву розтягується в наших умовах до першої декади травня. Скоростиглі сорти брокколі і цвітної капусти можна висівати в кілька строків з інтервалом в один-два тижні. Попередньо на ніч замочувала насіння в розчині «Епін-екстра». Іноді, по ситуації, час замочування в цьому розчині скорочую до 2-4 годин. Заливаю «Епін» гарячої (до 50оС, не вище!) Водою і капають 2-3 краплі на 100 мл води. Глибоко насіння не сію, інакше сходи будуть нерівномірні.
Догляд за розсадою брокколі нічим не відрізняється від агротехніки вирощування будь-якої капусти.
У віці 35-45 днів рослини з 5-6 листочками пересаджую на постійне місце, враховуючи, що капуста не виносить кислих грунтів. Кращі попередники для неї - томат, огірок, бобові. Картопля і коренеплоди є допустимими культурами. І, звичайно, як всім капустяним, брокколі необхідно сонячне місце.
До оптимального терміну посадки місце на моїй дільниці не було готове, і пройшло ще два тижні, поки я не придумала, як краще розмістити цю культуру. В результаті окремого «метражу» для неї так і не знайшлося, і я влаштувала лунки на грядці, де вже росла рання білокачанна капуста, добре заправила їх перегноєм. Згодом переконалася, що рішення було правильним. Доспілу ранню капусту прибирала у міру потреби, а брокколі набирала висоту і силу. У серпні це були вже потужні рослини висотою від 70 до 100 см.
Крім розпушування, підгодовувала брокколі добривом «Кеміра-люкс», в ньому містяться (крім основних елементів живлення) бор і молібден. Тільки при наявності цих мікроелементів зав`язуються більші головки у всіх видів цвітної капусти. В період утворення головок броколі потрібно також багато фосфору й азоту. Я прочитала про те, що високі врожаї броколі отримують на важких родючих ґрунтах, на середніх суглинках, на заплавах, в понижених місцях. Якщо восени заздалегідь визначити місце майбутньої посадки, то добре внести гній під глибоку оранку - 30-40 кг і по 400-500 г суперфосфату, калійної селітри на 10 кв. м. На наступний сезон я буду це враховувати, тоді, можливо, загальний урожай з однієї рослини можна отримати до 1,5 кг, як про це пишуть.
P.S. Маса головною головки - 0,2-0,5 кг. Коли на пакетику з насінням пишуть «до 1000 г і більше», мова йде про загальному врожаї, теоретичному. І якщо не знати про їстівності практично всієї рослини, то маса в 200 грамів, погодьтеся, пригнічує.

Ботанічна назва - Капуста брокколі (Brassica oleracea або Brassica silvestris) - однорічна рослина сімейства капустяних, різновид цвітної капусти.

походження - Східне Середземномор`я і Мала Азія.

освітлення - віддає перевагу відкритим сонячним місцям.

Грунт - вологі, добре удобрені грунту з глибоким орним шаром.

полив - рясний.

попередники - бобові, гарбузові культури, цибуля, томат.

посадка - розсадою.

Опис капусти брокколі

Рослина висотою 60-90 см, на кінці стебла утворює безліч квітконосів з щільними групами маленьких бутонів, зібраних в пухку голівку. Як видно на наведеному нижче фото, капуста брокколі зовні нагадує кольорову капусту, відрізняючись від неї менш щільними суцвіттями і більш дрібним листям з гофрованої поверхнею. У їжу вживаються ті ж частини, що і у цвітної капусти, але при видаленні головки з центрального стебла формуються бічні пагони-пасинки, що значно збільшує врожайність і продовжує термін використання рослини.

Одна з найдавніших овочевих культур, її вирощували ще в Стародавньому Римі близько двох тисячі років тому. Римляни завезли брокколі до Візантії, звідки вона потрапила в інші країни. В даний час широко поширена в усьому світі.

Види і кращі сорти брокколі

У культурі зустрічається два види. Перший, більш звичний для нас, називається Калабрезі і має твердий качан з щільних суцвіть на досить товстому стеблі.

другий, спаржева або італійська брокколі, формує безліч стебел з невеликими голівками. У цій капусти в їжу вживаються стебла, за смаком нагадують спаржу.

У світі налічується понад 200 сортів цієї капусти. У Росії в Держреєстр внесено п`ять сортів і гібридів:

- ранньостиглий сорт Тонус, формує темно-зелені суцвіття середньої щільності, характеризується дружним дозріванням і швидким відростанням бічних головок;

- середньостиглий сорт Лінда, має великі, до 0,5 кг вагою, центральні головки темно-зеленого кольору; після зрізання утворює до 6 досить великі бічні головок;

- середньостиглий гібрид Фієста, з щільними зеленими головками і вертикальної розеткою листя, не утворює бічних пагонів;

- середньостиглий гібрид Аркадія, потужна рослина з сіро-зеленими великими компактними голівками, добре розвивається при зниженій температурі повітря, формує урожай навіть при загущених посадках;

- среднепоздний гібрид Монтерей, утворює компактну центральну головку темно-зеленого кольору, дуже велику, до 1,9 кг, без бічних пагонів.

У продажу зустрічаються інші сорти капусти брокколі вітчизняної і зарубіжної селекції:

Відео: Особливості вирощування брокколі Румба F1, CLAUSE Вярус	Грін Спроутінг	Аркадія F1
імператор F1	Корвет F1	лазер F1
Фієста F1	Атлантик	Генуї
Гном	Калабрезі	Фортуна
Цезар	Балбоа F1	Грін Фаворит F1
Мортера F1	Континенталь	лаки F1

Корисні властивості капусти брокколі

За своїми поживними властивостями капуста брокколі перевершує більшість овочів. До її складу входить 3,2 - 5,9% рослинного білка, в 1,5 рази більше, ніж у цвітної капусти. Ряд незамінних амінокислот, в тому числі, лізин, триптофан і ізолейцин, робить білок брокколі можна порівняти з білком яловичини або курячого яйця, а присутність метіоніну і холіну перешкоджає накопиченню холестерину.

Капуста містить калій, кальцій, фосфор, натрій, магній, залізо, велика кількість клетчакі. Вітаміну С в ній в 2,5 раз більше, ніж в цитрусових, кількість провітаміну А порівняно з морквою і гарбузом, а за змістом противоязвенного вітаміну U овоч поступається тільки спаржі. У брокколі присутні вітаміни РР, К, фолієва кислота.

Згідно з останніми дослідженнями, в молодих стеблах знайдено речовина сульфорафан, що володіє потужним антибактеріальну дію, воно сприяє лікуванню деяких форм виразки шлунка і запобігає розвитку раку.

Завдяки своїм корисним властивостям капуста брокколі незамінна в харчуванні хворих із захворюваннями серцево-судинної і нервової системи. Її рекомендують включати в раціон бажаючих схуднути, оскільки висока поживна цінність поєднується в брокколі з низькою калорійністю, в 100 г продукту міститься всього 30 калорій.

Агротехніка вирощування брокколі - від посадки до збору

Цей овоч стає все більш популярним в нашій країні, так як виростити капусту брокколі в умовах середньої смуги досить просто. Вона вважає за краще помірну температуру, від 16 до 25 ° С, легко виносить заморозки до -7 ° С, а після потепління відновлює вегетацію. Її агротехніка багато в чому схожа з цвітною капустою.

Для отримання раннього врожаю посадку капусти брокколі виробляють розсадним способом. Розсаду висаджують у віці 35-45 днів, починаючи з першої декади травня в кілька термінів, до кінця червня, що дозволяє отримувати готову продукцію з середини липня до пізньої осені.

Ділянка з осені заправляють органічними і мінеральними (калійними, фосфорними) добривами. Так як росте капуста брокколі найкраще на грунтах з нейтральною і слаболужною реакцією, вона дуже чуйна на вапнування, яке теж проводиться восени. Азотні добрива вносяться в грунт навесні перед посадкою і в вигляді підгодівлі.

Подальший догляд полягає в регулярних прополка, поливах, підгортання, стимулюючих відростання додаткових коренів. Через два тижні після посадки і далі один раз в 12-15 днів проводять підживлення органічними добривами. Збирання проводять своєчасно, до розпускання центральних головок. Їх зрізають з частиною стебла, після чого в пазухах листків відростають бічні пагони з невеликими голівками, що забезпечують додатковий урожай.

Повертати на колишнє місце брокколі рекомендується не раніше, ніж через 4 роки. При правильному сівозміні рослина практично не хворіє і вимагає мінімальних хімічних обробок.

Брокколі - сама невибаглива в догляді і вирощуванні капуста з усього сімейства. Її можна вирощувати на будь-яких грунтах. (обговорення особливостей вирощування овочевих культур)

• 
  Брокколі коли і як сіяти, сорти
• 
  У чому секрет вирощування брокколі?
• 
  Вирощування брокколі
• 
  Помилки в вирощуванні капусти ранніх сортів
• 
  Догляд та вирощування капусти броколі
• 
  Сорти брокколі
• 
  Капуста брокколі, вирощування
• 
  Ключові особливості вирощування капусти броколі