Спаржева квасоля - види, сорти, фото, опис
квасоля - однорічна рослина сімейства Бобові, дає в період дозрівання плоди у вигляді стручків з бобами. Стебло - трав`янистий, утворює бічні пагони, часто стелеться.
Коренева система - стрижнева, проникає на глибину близько 1 м, з безліччю клубеньков. Листя - трійчастого, об`ємні, яйцевидної форми, насичено-зеленого забарвлення.
Під час цвітіння на стеблах утворюються красиві 5-ти пелюсткові квіточки найрізноманітнішого відтінку (в залежності від сорту) - білі, фіолетові, рожеві. За рахунок цього, квасоля вважається ще й декоративної культурою, здатної прикрасити будь-який город.
Плоди-боби дуже відрізняються за кольором, формою і розміром. На сьогодні відома зелена, біла, фіолетова, рожева синя, жовта і червона квасоля з розміром бобів 6-15 см. В одному стручку їх може міститися 3-7 шт.
Завдяки корисним речовинам, що містяться в квасолі, її плоди вважаються одними з найбільш живильних. Наприклад, за вмістом білка квасоля прирівнюється до м`яса. Дієтологи всього світу радять неодмінно включити цей продукт в свій раціон. Не дивно, що багато дачників кожен сезон висаджують у себе на ділянці цю культуру.
види квасолі
Фахівці виділяють немало класифікацій квасолі. В їх основу покладено різні ознаки. Наприклад, за формою зростання рослина ділиться на:
• Кущова. Квасоля утворює досить компактний кущ висотою не більше 60 см.
• Кучеряві. У такий квасолі верхній втечу витягується вгору (до 5 м). Стебло таких сортів краще прищипувати і підв`язувати.
Відповідно до іншої класифікації, в залежності від виду дозрілих плодів, квасоля поділяють на 3 групи:
• цукрова,
• полусахарная,
• Лущильні.
Кожна з позначених груп представлена чималим списком сортів квасолі, які відрізняються за призначенням, смаковими якостями, формою і забарвленню плодів. Розглянемо їх більш детально. Які з усіх сортів приживуться в російському кліматі?
У цій статті докладніше розповімо про першу і другу групи, а про лущильний (зерновий) квасолі можна прочитати тут.
Спаржева (цукрова або стручкова) квасоля
Спаржева (її ще називають овочевий) квасоля представлена такими сортами, де стручки і насіння не має ні грубих волокон між стулками, ні пергаментного шару, за рахунок чого плоди їстівні цілком. Саме потім культура і вирощується.
Відео: СПАСРЖЕВАЯ ФАСОЛЬ, кучеряві й кущові, РЕЦЕПТ,
Спаржева квасоля вважається найсмачнішою з усіх. Вона насичена білками і вітамінами. При вживанні її в їжу з організму виводиться зайва рідина, а тому, при складанні дієтичного меню, цей продукт обов`язково потрібно включити в раціон.
Збирають культуру в стадії технічної стиглості. У цей період насіння всередині стручка вже встигли і мають дуже ніжний смак. А якщо перетримати квасоля на грядці і дати насінню визріти до кінця, то плоди можна використовувати і на зерно.
Забарвлення стручків різноманітний - білий, світло-і яскраво-жовтий, бурий, зелений.
Перерахуємо найбільш затребувані серед дачників сорти спаржевої квасолі, придатні для вирощування на території нашої країни:
 Сакса 615.Це ранньостиглий сорт кущовий квасолі - прибирати з грядок урожай можна через 50 днів після посадки в грунт. Багато в чому завдяки цьому, квасоля спаржева Сакса так полюбилася російським дачникам. Висота куща - 35-40 см, багато місця на грядці не займе. Стручки - зелені, трохи зігнуті, безволокнистого, до 12 см в довжину, відмінного смаку, насичені вітамінами і цукрами. |
 stronggt; Журавушка.Являє собою компактний кущ висотою до 50 см. Цей сорт відрізняється високою врожайністю і невибагливістю у догляді. Стручки - зелені, безволокнистого, ніжні на смак. Квасоля відмінно підходить для заморожування і консервації. |
 пурпурова королева.Це кущовий сорт середніх строків дозрівання. Стручки - темно-пурпурного забарвлення, до 15 см в довжину. Вирощувати квасолю можна в будь-якому регіоні, оскільки вона досить невибаглива в догляді і практично завжди дає високі показники врожайності, до того ж, стійка до багатьох вірусів. Пурпурова королева рекомендується для вирощування з подальшим консервуванням. |
 мелодія.Цей скоростиглий сорт з кучерявими стеблами при вирощуванні вимагає підв`язки до опори. Стручок - довжиною до 13 см, на дотик гладкий. На рослині утворюється 8-9 стручків. |
 Фатіма.Сорт відносять до середньостиглих. Це витка рослина среднеобліственний з довжиною пагонів до 3 м. Стручки - довжиною до 21 см, прямі, блідо-зеленого забарвлення, безволокнистого. |
 карамель.Це ранньостиглий квасоля без волокна з відмінними смаковими якостями плодів. Сорт хороший тим, що стійкий до багатьох вірусних захворювань, що вражає інші городні культури. Стручки - зеленого забарвлення, без пергаментного шару. |
 оленячий король.Це кущова квасоля з надзвичайно смачними і поживними зернами. Стручок - яскраво-жовтий, з білими насінням. Вирощуючи сорт, дачник за один сезон може зібрати 2 врожаю. |
 пантера.Кущова високоврожайне рослина із середніми термінами дозрівання. Стручки - жовтого забарвлення, з насінням білого кольору, дуже смачні. Ця спаржева квасоля без волокон може вживатися як в свіжому вигляді, так і в консервованому. |
 масляний король.Цей кущовий сорт дозріває рано - вже через 50 днів після висадки на грядку. Стручок - жовтий, безволокнистий. Масляний король славиться своїми високими врожаями і відмінним делікатесним смаком плодів. Підходить для приготування страв і консервування. |
 переможець.Це кучерява спаржева квасоля зі стручками зеленого кольору. А ось в період цвітіння стебла покриваються безліччю яскраво-червоних квіточок, а тому, рослина підходить для декорування огорож, альтанок і зборів. Стручки - плоскі, до 30 см в довжину, дозрівають через 90 днів після посадки, безволокнистого. |
 пекло Рем.Це кучеряве високоврожайна квасоля. Основна особливість - приємний грибний аромат плодів. Зерно має рожевий відтінок, за смаком дуже ніжне. Суп з квасолі цього сорту виходить ніби звареним зі справжніх грибів. |
полусахарную квасоля
До цієї групи квасолі відносяться рослини зі слабким чи пізно утворюється пергаментним шаром. У стручках є грубуваті, неприємні на смак волокна. Тому їх перед вживанням бобів в їжу слід обов`язково прибрати. Втім, на ранніх стадіях дозрівання стручки їстівні повністю. Плід відповідає всім вимогам, що пред`являються до овочевої квасолі.
Відео: Навіщо платити більше? Спаржева квасоля
Практично всі сорти полусахарную квасолі підходять для дачного культивування. Виділимо найпопулярніші з них:
 секунда.Це кущова ранньостиглі рослина з зеленими стручками до 10 см в довжину. У кожному стручку знаходиться 5-6 насіння жовтувато-коричневого забарвлення. Незрілі плоди не мають щільних перегородок, але трохи пізніше волокна утворюються. Очищені боби можна вживати в їжу після термічної обробки. |
 Індіана.Даний кущовий сорт відноситься до раннесозревающім. Він незвичайний забарвленням насіння - білі з червоними візерунками. Якщо висадити сорт в південних регіонах нашої країни, культура за сезон дасть 2 врожаю. |
 рант.Це високоврожайне кущова рослина, стійке до антракнозу і аскохітозу. Стручки - зелені, до 13 см в довжину, з 5-6 насінням рожево-бузкового кольору. Культура активно використовується для приготування страв і для консервування. |
Вітчизняні дачники вирощують на своїх ділянках і деякі інші сорти полусахарную квасолі: Фантазія, Настена, Антошка
