Кольрабі, стерилізована по-капустяному
Свіжа молода кольрабі. Заливка: на 1 л води 0,25 л 8% оцту, 25 г солі, 50 г цукру
Промиту кольрабі очищають, розрізають на грубу локшину, поступово коротко обваривают в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води), промивають і залишають обсихати. Кольрабі розсипають по нагрітих чистим банкам і заливають гарячою заливкою. Банки добре закривають, встановлюють в стерилізаційний бак з гарячою водою і стерилізують.
Час стерилізації в банках Омнія: розігрів до 90 ° C - 20 хвилин, стерилізація при 90 ° C: банки об`ємом 0,7 - 0,9 л - 25 хвилин, банки об`ємом 0,5 л - 20 хвилин.
Після закінчення стерилізації банки негайно охолоджують.
Поділися в соц мережах:
Схожі
