Квашена кольрабі
2 кг кольрабі, 40 г солі, 30 г цукру. Кольрабі очищають, обполіскують, грубо подрібнюють і змішують з сіллю і цукром. Розкладають по великим банкам, зверху навантажують, можливо підливають солоного розчину (на 1 л води 15 г солі) так, щоб вона була затоплена. Банки ставлять на 4 - 8 днів в місце з температурою 20 ° C, потім їх переставляють в місце з температурою 15 ° C і залишають кольрабі заквашуватися (4 - 6 тижнів).
Заквасити кольрабі швидко вживають. З неї готують салат з додаванням дрібно покришену лука, грубо нарізаних яблук і т.п.
Поділися в соц мережах:
Схожі
