Автомобільне забруднення і якість продуктів бджіл

Республіка Башкортостан здавна славиться чудовим медом і продуктами бджільництва. Вони мають не тільки приємним ароматом і смаком, а й унікальними лікувальними властивостями, знаходять широке застосування в народному господарстві і апітерапії. Однак в республіці є кілька промислово розвинених районів, де сконцентрована велика кількість підприємств, що погіршує екологічну обстановку і призводить до масової загибелі бджіл, скорочення медозбору, зниження якості продуктів бджільництва.

Медоносних бджіл - унікальний індикатор забруднення навколишнього середовища (В.Р.Туктаров, 1995- А.М.Смірнов і ін., 2000- Л.М.Колбіна, 2009- Л.А.Осінцева і ін., 2009). Це пов`язано з тим, що протягом одного дня вона облітає територію площею 12 км² навколо пасіки. Відбір проб бджіл і їх продуктів не становить труднощів і не завдає шкоди популяції. Вивчення бджіл в якості біоіндикаторів забруднювачів навколишнього середовища і аналіз трофічного ланцюга «грунт - рослина - продукти бджільництва» дозволяють оцінити якість і безпеку цих продуктів.

Один з основних факторів антропогенного забруднення - викид важких металів (ТМ). Вони накопичуються найчастіше поблизу джерела забруднення. Знаходяться в навколишньому середовищі ТМ можуть акумулюватися в грунті і передаватися по трофічному ланцюгу «грунт - рослина - продукти бджільництва» (А.М.Смірнов і ін., 2000- В.І.Коркіна, 2009). Одне з джерел забруднення атмосфери ТМ - автотранспорт (В. А. Ковда, 1976). Нерідко власники мають у своєму розпорядженні свої пасіки поблизу автомагістралей, забезпечуючи собі хороші під`їзні шляхи. Вони не враховують, що придорожні екологічні системи - біотопи - активно забруднюються ТМ, що потрапляють туди з вихлопних газів, що утворюються при роботі двигунів внутрішнього згоряння.

Нами проведені дослідження по накопиченню важких металів у трофічному ланцюгу «грунт - рослина - продукти бджільництва», в якій бере участь медоносних бджіл. Зразки відбирали в 300 м від магістралі Москва-Уфа-Челябінськ (проба №1) та на пасіці в Благоварского районі, розташованої в 300 м від магістралі республіканського значення (проба №2). Контролем служили зразки з Стерлібашевского району, значно віддаленого від промислових об`єктів (понад 100 км від м Стерлитамака) і великих автомагістралей (проба №3). Отримані результати (табл.) Порівнювали з вимогами СанПин 2.3.2.1078-01 і СанПин 42-123-4089-86.

Зразки меду декількох сортів (гречаний, буркуновий, з осоту польового) відбирали скляною паличкою або чайною ложкою з різних місць стільника і поміщали в чистий скляний посуд. Маса кожної проби - не менше 50-100 м Прополіс відбирали з вуликів рамок, розбірних стелин, холстиков і дерев`яних або поліетиленових рамок-решіток. Маса кожної проби 10-20 г. Вміст важких металів у пробах визначали за допомогою атомно-адсорбційної спектрометрії на аналізаторі ААС-30. Чутливість визначення важких металів в розчинах становить 0,1%.

З медоносів досліджували гречку звичайну, буркун білий і жовтий, осот польовий. Грунт в місцях проведення експерименту відноситься до дерново-підзолисті підтипу. Пробні площадки закладали на придорожніх смугах з урахуванням рельєфу місцевості, рослинного покриву, метео- та гідрологічних умов відповідно до вимог МУ 2.1.7.730-99 «Гігієнічна оцінка якості грунту населених місць». Зразки відбирали з вузьких смуг довжиною 200-500 м на відстані 0-10, 10-50, 50-100 м від полотна дороги з глибини 0-10 см. Одну змішану пробу становили з 20-25 точкових. У грунті ТМ виявилося в кілька разів більше, ніж в наступних елементах ланцюга.

Згідно з вимогами СанПин вміст свинцю не повинно бути вище 1 мг / кг. У меді проби №1 його концентрація перевищила норму. У прополісі кількість свинцю було наступним: в пробах №1 і 2 - в 8,5 і 3 рази більше норми відповідно, в пробі №3 - в межах норми. Середнє значення коефіцієнта переходу (КП) свинцю з грунту в рослину - 0,53, тобто 53% металу, що знаходиться в грунті, може переходити в медоносні рослини-коефіцієнт переходу з рослини в мед - 0,08.

Зміст кадмію не повинно бути більше 0,05 мг / кг. У всіх пробах меду його наявність не перевищив гранично допустиму концентрацію (ГДК). Середнє значення КП кадмію з грунту в рослину - 0,6, з рослини в мед - 0,05.

Концентрація міді і заліза у всіх пробах меду відповідала нормі. Середнє значення КП міді з грунту в рослину - 0,46, з рослини в мед - 0,04. За залозу ці показники склали 0,4 і 0,17 відповідно.

ГДК цинку в продуктах - 30 мг / кг. Всі проби меду відповідали цим вимогам, в прополісі проб №1 і 3 кількість цинку було вище норми. Середнє значення КП цинку з грунту в рослину - 0,5, з рослини в мед - 0,3.

Цікаво, що зміст ТМ в прополісі часто значно перевищував норму. Ймовірно, це пов`язано з тим, що вони осідають на клейких виділеннях бруньок рослин, які збирають бджоли. Крім того, відомо, що в якості компонента для прополісу бджоли використовують гудрон асфальту. Таким чином, в прополіс ТМ можуть надходити з рослини і навколишнього середовища (здебільшого). Отже, в прополісі їх концентрується більше, ніж в медоносному рослині.

Вміст заліза і цинку в прополісі в пробі №3, незважаючи на видалення від промислових підприємств, було вище ГДК. Очевидно, це пов`язано з тим, що шкідливі викиди розносяться на значні відстані.

По трофічних ланцюгах ТМ надходять в продукти бджільництва і негативно впливають на бджіл і людини. Їх наявність в меді залежить від відстані від джерел забруднення, флористичного різноманіття кормової бази і значення середнього КП з грунту в рослину і в мед. У всіх пробах КП виявився менше 1, що свідчить про наявність декількох захисних бар`єрів на шляху проникнення ТМ з нектаром в гніздо бджіл і потім в інші продукти. Відомо, що існує вибірковість в поглинанні іонів корінням (грунт - корінь), виділення нектару (квітка - бджола) (У.Люттге, Н.Хігімботам, 1984), частина ТМ акумулюється в тілі бджоли (бджола - продукти пчеловодства- Л.М. Колбіна, 2009).

Вважаємо, що пасіки необхідно розташовувати на значній відстані від автомагістралей, і слід розширити список ТМ, що входять в СанПин, щоб поліпшити якість продуктів бджільництва.