Китайський артишок, вирощування
Китайський артишок - рідкісна рослина на наших грядках, тому його сміливо можна назвати делікатесом, в вареному вигляді за смаком воно нагадує артишок. Батьківщиною цієї незвичайної рослини вважається Китай, також його вирощують в Японії. Звідси й інші назви цієї рослини: японський картопля, стахис, чистец клубненосний.
Вирощування китайського артишоку не представляє будь-яких складнощів, однак широкого поширення рослина не отримало. Вся справа в дрібних бульбах, які мають до того ж нерівну поверхню, тому їх складно обробляти.
Китайський артишок - рослина багаторічна, його висота близько 40 см. Бархатисті листя рослини схожі на листя меліси лікарської або глухої кропиви. Цвіте рослина рожевими квітками з червня по серпень.
Відео: Артишок. Посадка (Частина 1)
Бульби рослини утворюються в землі на кореневих відростках. Діаметр бульб близько 2,5 см, довжина не більше 8 см. Форма бульб нагадує невеликі морські раковини світло-коричневого кольору. У сирому вигляді смак бульб дуже схожий на смак горіхів.
Китайський артишок, вирощування
Для посадки рослини необхідний тихий безвітряний ділянку на сонці, хоча японський картопля може рости і в півтіні.
Грунт
Для вирощування китайського артишоку необхідна пухка живильний ґрунт. Рослина з часом сильно виснажує грунт, тому на одному місці стахис не рекомендують вирощувати кілька років поспіль. Зниження врожайності посадок говорить про те, що пора міняти ділянку для вирощування.
Відео: Вирощую артишоки в Сибіру
Досвід вирощування рослини підказує, що на одному місці стахис можна вирощувати більше двох років поспіль. Для відновлення родючості ділянки повинно пройти не менше чотирьох років. На суглинних грунтах японський картопля краще висаджувати на високих грядках з удобреному родючим грунтом.
посадки
Посадку цієї рослини проводять в першій половині травня. Перед посадкою грунт копає на глибину штиковою лопати і вносять компост або перегній (1,5 відра на 1 кв. М), змішуючи його з грунтом. Уздовж на скопати ділянці роблять борозенки глибиною 10 - 15 см.
Відео: Стахис, або китайський артишок
Бульби висаджують через кожні 40 см, наступну борозенку роблять на відстані теж 40 см. Потім борозенку разом з бульбами засипають, рясно поливають і мульчують (шаром 5 - 10 см) перегноєм або компостом. Як бачимо, агротехніка посадки клубненосного чістеца дуже схожа на посадку картоплі, звідси і одна з назв - японський картопля.
догляд
Китайський артишок - рослина невибаглива. Догляд полягає у видаленні бур`янів, в суху погоду рослини поливають, а грунт мульчують. Протягом літа рослини можна два-три рази підгодувати трав`яним настоєм або водним розчином пташиного посліду. Чистець клубненосний зростає дуже повільно, тому між його рядами навесні можна висадити редис.
Захист від шкідників і хвороб
Щоб захистити рослини від шкідників, перші 1,5 місяця молоді сходи закривають лутрасилом або іншим нетканим матеріалом. Щоб виключити передачу вірусних хвороб, при переході на нове місце посадки не слід використовувати для посіву бульби, вирощені на старому місці.
Не дивлячись на те, що клубненосний чистец стійке рослина до хвороб і шкідників, його може вражати коренева і стеблова гниль. Зазвичай це трапляється на важких глинистих ґрунтах з поганою водопроникністю. Ознаками поразки є пожовкле листя. Уражені рослини витягають і знищують.
Збір і зберігання врожаю
Перший урожай, на пробу, вже можна викопати в кінці вересня. Вважається, що коренеплоди готові до збору в жовтні, коли температура повітря знижується до 15 градусів. Оскільки бульби дуже тендітні, викопувати їх краще всього вилами, а потім відривати руками від кореневища.
Зібрані бульби бажано швидше використовувати в їжу, так як вони довго не зберігаються. Рекомендується бульби, як можна довше залишати в грунті і викопувати їх у міру необхідності. Щоб довше зберегти бульби в землі і мати можливість їх відкопати, грунт зверху накривають якимось утеплювачем, наприклад щільним нетканим полотном.
Якщо мають бути сильні морози і грунт може глибоко промерзнути, то все бульби викопують. Зберігати урожай можна в ящиках з вологим піском в темному прохолодному приміщенні при температурі 2 - 3 градуси. При таких умовах бульби китайського артишоку можуть зберігатися близько двох місяців. Для більш довгого зберігання бульби можна заморозити, в такому вигляді вони зберігаються до одного року.
Використання
Як уже зазначалося, найкраще в їжу використовувати свіжоскопана бульби китайського артишоку, в них найкраще зберігаються корисні властивості рослини. Перед використанням бульби не чистять, а лише ретельно промивають. На батьківщині, в Азії, бульби смажать на олії у фритюрі.
У Франції та інших країнах Європи бульби китайського артишоку готують як спаржу. Його відварюють 5 - 10 хвилин в підсоленій воді. Потім бульби обсмажують на вершковому маслі, дрібно нарізають і додають до салатів і гарнірів. У тушкованому вигляді на маслі бульби китайського артишоку прекрасно підходять як гарнір до гарячих і холодних м`ясних страв. До цього варто додати, що бульби китайського артишоку дуже малокалорійні, тому прекрасно підходять для дієтичного та лікувального харчування.
Відео: Китайський артишок
