Сорти огірків за призначенням, підбір і секрети вирощування
Огірки вирощують для різних цілей. Цей поділ чітке, і ігнорувати його ніяк не можна.
Чому? Так щоб через неправильне використання вибухали банки з засуканими плодами, щоб в ніжні ясен не впивалися гострі огіркові шипики, щоб соковиті шматочки хрустіли, а не йшли супроти в роті.
салатні огірки
Для їжі в свіжому вигляді, для бутербродів і салатів найкраще зривати огірочки зеленці прямо з грядки. Тоді в них максимум вітамінів, пружності, аромату. Але такі плоди не підходять для зберігання.
У салатних огірків світліша, гладка або не дуже горбкувата шкірка. Вона більш товста, щільна, ніж у сортів для консервації. Через неї плоди не підходять для соління та маринування - сіль не може проникнути всередину і Просолов весь плід.
Підходять для їжі в сирому вигляді огірки з білими шипиками - вони розташовані рідко, негострі, невеликі, до того ж у таких огірків великий плюс - довго не жовтіють на плетучи.
Салатні плоди можуть бути будь-якими за розміром - короткі, середні, довгі. Та й діаметр особливо не важливий. У них багато цінних мікроелементів, хрустка солодкувата м`якоть без гіркоти і порівняно великі насіння. Найсмачніше гібриди, запилюється бджолами з відкритого грунту або тунелів, хоча непогані і тепличні.
Ситий тато, Авантюра, Авоська, Адам, Ксенія, Акцент, Архімед, Альянс плюс, Амулет, Аромагія, Арсенал, Бетховен, Бравий хлопець, Валдай, Висотка, В`язовець, Деточкин, Корунд, Калігула, Камілла, Коринто, Лакомка, Улюбленець Конфуція, мізер, Немо, Пекінський гурман, Титан
особливості вирощування
Салатний огірок смачніше немитий, прямо з грядки. Тому бажано, щоб він був чистим, не забрудненим в землі, навіть якщо зростає в розстил, горизонтально, а не дереться по шпалері вгору.
Як цього добитися? Насіння сіють на глибину 1-1,5 см, поливають і зверху накидають плівку, можна стару, але без дірок. Краї ретельно прикопують землею, щоб під укриття не міг проникнути холодне повітря.
Відео: Всі про вирощування огірків. Як правильно вибрати сорт огурцов.Часть 1
Насіння швидко проростають, адже під плівкою тепло і волого. На ній лезом роблять хрестоподібні надрізи над кожною рослиною і акуратно витягують верхівки.
Поливають зверху, вода знаходить щілини в плівці і проникає до коренів. З початку цвітіння грядки можна обгородити по периметру дошками висотою 25-30 см. Цей метод підвищує врожайність на 50%.
Щоб збільшити користь салатних огірків, їх можна удобрювати розчином йоду. Подібна підгодівля захистить рослини від деяких хвороб. На відро води витрачають 30 крапель аптечного йоду і 1 л молока. Огірки обприскують по листю кожні 10-14 днів.
Засолювальні сорти огірків
Для засолювання плоди зазвичай попередньо замочують на 2-4 години, а потім готують без оцту. Зберігаються солоні огірки ідеально як в холодильнику, так і в підвалі, на полиці в коморі. Плоди спочатку повинні бути тугими, інакше не вийдуть хрусткими.
Засолювальні сорти короткі, тонкі, з чорними, часто розташованими шипами. Через щільну, але тонку шкірку добре проникає розсіл. Та ж користь і від рівномірно розподілених по всьому плоду великих горбків, від яких відходять добре розвинені поперечні судинні пучки.
Традиційно засолювальними вважаються чорношипі сорти. На відміну від білошипий ці огірки швидко жовтіють на гілках, тому їх треба часто збирати - через 1-2 дня.
У зеленці підвищений вміст пектинових речовин і Сахаров, що надає їм не тільки апетитний хрускіт, а й особливий смак після засолювання. Насіння в них невеликі.
Конкурент, Каскад, Водолій, Далекосхідний 27, Далекосхідний 6, Родничок, Вусатий нянь, Соната РЗ, Робін Гуд, Різносол, Ціпок, Поліна, Обської.
Як краще вирощувати сорти для засолювання
Так як порожнечі в засолювальних огірках неприпустимі, потрібно уникати помилок у вирощуванні, які призводять до цього дефекту.
Найбільш часта причина - підвищений вміст азоту в порівнянні з калієм, фосфором, кальцієм, а також дефіцит мікроелементів. Тому огірки підгодовують збалансованим мінеральним добривом (Сударушка Огірок, Вермістим, калієва і кальцієва селітри).
Передозування гною - найпоширеніша причина освіти пухких пустотілих плодів. Більше 10 кг перепрілого гною на 1 м2 під огірки вносити не можна. Але ще краще використовувати компост, з ним переборщити неможливо. Також треба додатково раз в 2 тижні підгодовувати рослини золою - по 1,5-2 склянки на 1 м2.
Рясний полив після підсушування грунту теж може привести до порожнин в плодах. Не можна допускати різких змін вологості грунту: легкий грунт поливають раз в 4 дні, важку Режим (раз в 6-7 днів) і обов`язково рихлять, правда, зовсім неглибоко, щоб лише зруйнувати ґрунтову кірку.
Відео: Правила вирощування огірків Вибір сортів
Сорти для консервування
У маринадних огірків шкірка більш щільна, ніж у засолювальних, але менш щільна, ніж у салатних. Так як в маринаді присутній оцет, необхідно, щоб огірок поступово насичувався розсолом і не перетворився на кашу. У той же час шкірка повинна бути гігроскопічної.
Довгі огірки зазвичай не маринують. Для цього підходять овочі (3-5 см в довжину, 1,2-2 см в діаметрі) і корнішони (6-10 см в довжину, 2,8-3,6 см в діаметрі).
Вони повинні бути цілими, красивими, без механічних пошкоджень, сонячних опіків, без плодоніжки, внутрішніх порожнин та з некожістимі насінням.
Чемпіон Седекія, Чорномор, Циркон, Господарочка, Вдалий, Московський піжон, Герман, Гектор, молодець, трілоджі, Трактир, Твікс, Твенті, Танік, Син полку, Столичний, Степовий, Сонет, Сонячний, Смак, Партнер.
Для цих рослин краще використовувати шпалери, тому що так вони будуть видніше. Крім того, їх треба формувати бажано в 1-2 стебла і періодично обривати нижні і занадто великі листи. Щоб зав`язі НЕ жовтіли і не засихали, з пазух нижніх 3-5 листків повністю вищипують пасинки. А пагони, що розташовані вище, вкорочують до другого листа. Пасинків другого порядку, які полізуть з пазух листя неголовних батоги, видаляють точку росту після першого листа. Батога будуть вільніше дихати і менше хворіти.
універсальні
Для тих дачників, хто через маленького городу не може дозволити різні грядки для несхожих сортів, ідеальні універсали. Їх можна і солити, і маринувати, і є в свіжому вигляді. Одна біда - таких найменше в реєстрі.
Універсальні сорти огірків поєднують особливості попередніх груп. Вони можуть бути крупно-або мелкобугорчатие, але не гладкі, короткі або середні до 14 см, але не довгі.
Олександра, Алмаз, Хрустічок, Хрусткий сніданок, Франт, Форсаж, Форвард, Федя, Лелека, Без клопоту, Береговий, Бурундучок, Варяг, Володимир, Волгодонської 231, Схід, Голубчик, Дачний, Дружина, Дует, Єдність, Жайворонок, Жандарм, Журавльонок , Карін, Кеша, Кіт, Крихітка єнот.
Хоча гіркоту в плодах допускається для консервних огірків (після приготування ця неприємність зникає) і навіть частково для салатних, універсали гіркими бути не повинні. Тому грунт для посіву-посадки заздалегідь известкуют, а в нестерпну спеку батоги прикривають.
Найчастіше гіркоту з`являється при різких перепадах температур, тривалому похолоданні, нерівномірному зрошенні. Тобто вона завжди пов`язана з екстремальними ситуаціями для рослин. Якщо вони все ж потрапляють в несприятливі умови, їх імунну систему треба зміцнити, обприскати стебла і листя спеціальними препаратами (епін-Екстра, циркон).
Не потрібно розміщувати грядки з огірками біля клуьнікі, а також кущів малини або ожини. Ці агресори активно забирають воду і поживні речовини у сусідів, а огірки страждають і «засмучуються».
(Стаття написана на основі матеріалів журналу Миp Caдoвoда)
