Вирощування салату
Салат це культура з коротким терміном дозрівання. Існує кілька видів салатів, це напів-качанний, листової, ромен, качанний і спаржевий. Найбільш відомі і поширені, це листової і качанний. Особливо часто садівники вирощують листової вид салату, так як він має найкоротший термін дозрівання.
У листовому сорті рослина формує розетку складається з 6 - 12 листових пластин через 30 днів після сходів рослини. Насіння салату зберігає схожість до 3 років.
Сіяти насіння можна навесні і восени для появи сходів навесні. Салат містить в своєму складі багато вітамінів і дуже корисний, проявляє і лікувальні властивості, так як нормалізує травлення, заспокоює нервову систему, покращує обмін речовин, покращує сон.
У наш час існує безліч сортів салату, вони різняться формою листа, кольором листової пластини, ступенем врожайності, стійкістю до несприятливих умов.
Великої популярності набули сорти салату між садівниками: Балет, Торнадо, Московський парниковий, Дубачік, Забава, Діброва, Смарагд та інші.
Листові сорти салату необхідно садити на відстані через 35 см. Поява сходів відбувається на 4 - 5 день при сприятливих умовах і свіжих насінні. Найбільш відповідною температурою для росту салату є температура від 20 до 22 ° С.
Полукачанние сорти формують в середині підняту розетку з рихлим качаном. Ці сорти маю середньостиглий термін дозрівання. Більше підходить до таких сортів рассадний метод вирощування, але можна вирощувати посівом у відкритий грунт. Різноманітність гібридів дуже велике, найбільш популярні гібриди це Фестивальний, Берлінський жовтий, Кам`яні головки. І нові сорти: Підмосков`ї, Лолла Росса, Азарт, Грибовський Кудрявець.
Крім хороших смакових якостей дані салати ще й гарні.
Краснолистние салати мають велику залежність від погодних умов, які впливають на інтенсивність забарвлення листя і ступінь гофрування краю. Але від цього не втрачають свою популярність. Адже салат часто вирощують не на клумбах, а на грядках. Більш соковитий колір такі салати набувають восени, хоча зростання сповільнюється.
Пізні кочанні сорти: Айсберг, Крупно-качанний, Хрусткий Кудрявець одеський.
вирощування салату
Салат є холодостійкою культурою з коротким терміном дозрівання, тому його часто висівають садівники під зиму або рано навесні. Насіння проростає при 4 ° С. Сіянці менш стійкі до холоду. Салату необхідні для росту і здоров`я рослини, полив і обприскування, для збільшення вологості повітря.
Салат є світлолюбна рослина, тому кочанні сорти витягуються при нестачі світла і качан формується пухким і маленьким. При сухій погоді квітковий пагін формується швидше, листя набувають гіркий смак.
Вирощувати салат можна у відкритому грунті і в теплицях. У теплицях при маленькій вологості повітря і при коливаннях температури посилюється цвітіння. 
Насіння у салату дрібні, тому при посіві рекомендується змішувати насіння з піском 1 до 1, щоб посіви були більш рівномірні, і сіяти поверхово в поперечні борозни з відстанню між ними 15 см.
У грядки під посів салату необхідно вносити перегній з суперфосфатом і сульфатом калію або нітрофоскою і розчинній на кислих грунтах, додаючи доломітове борошно. Так як салат не любить рости на кислих грунтах.
Перед посівом салату треба вибрати більш великі насіння, присипати борозенку можна тільки пухким піском, тонким шаром, щоб уникнути утворення кірки, що може знизити схожість насіння.
Обов`язково треба робити проріджування сходів, щоб отримати хороші розетки або качан, можна проводити проріджування два рази, якщо входи заважають зростанню один одного. Перше проріджування виконується, роблячи відстань між рослинами 5 см, при другому проріджуванні до 20 см. Рослини можна не викидати, а отсаживать на іншу грядку.
Щоб все літо мати на столі свіжозібраний салат, рекомендується сіяти з інтервалом 15 днів, влітку треба сіяти середньостиглі та пізні сорти салату, вони не так швидко переходять у фазу розвитку стрілок (квітконосів).
Пізніше за все можна здійснювати посів на початку вересня у відкритий грунт і для теплиць жовтень-листопад.
Поливати салат треба не рідше 1 разу на тиждень, коли немає інтенсивного палючого сонця. Кочанні сорти рекомендується поливати уздовж рядів, а листові сорти - методом дощування.
Добрива треба вносити під культуру салату в грядки або підгодовувати протягом літа. Дуже чуйний салат на внесення сечовини.
Листові сорти можна підгодувати один раз, а ось кочанні сорти вимагають дві підгодівлі, через більш тривалого періоду вегетації.
Крім сечовини можна удобрити салат коров`яком, пташиним послідом, біогумусом, або комплексним мінеральним добривом.
Щоб отримати салат на столі раніше, ніж зазвичай, рекомендується вирощувати його в закритому грунті через вирощування розсади.
Для вирощування салату в теплицях його треба сіяти під плівку при температурі від 18 градусів. Поява сходів починається на 3 день.
Коли більша частина сіянців проклюнеться треба знизити температуру на 3 градуси. У стадії 1 - 2 справжніх листочків, розсаду необхідно розсадити. Коли сформується 4 листочок справжній, висадити необхідно на постійне місце росту, так щоб коренева шийка рослини перебувала на рівні грунту, інакше загніет.
Досвід садівників підказує, що для збільшення швидкості розвитку рослини треба прикрити посіви нетканим матеріалом.
Кочанні сорти салату добре ростуть в теплицях через вирощування розсади.
Салати листового виду можна вживати в їжу в стадії 6-9 листочків, тобто після 20-30 днів від дня висівання. Можна виламувати не всі рослина відразу, а вибірково листочки. Коли кущик втратить привабливість, його зрізають ножицями. якщо передбачається зберігання, мочити листя не можна, загинє швидко. Корінь на зиму не можна залишати в грунті, це призводить до розмноження попелиці.
Кочанні види салату досягають зрілості на 50 - 60 добу, тоді качан досягне діаметру 8 - 13 см і більше. Після стадії зрілості, салатні листя починає гірчити.
Зберігати салат рекомендується при температурі від 0 до 10 ° С в герметичній упаковці.
Салат схильний борошнистої роси крайовому опіку.
