Вирощування грибниці печериць

Печериці можна вдало вирощувати в теплу пору року на грядках під відкритим небом і взимку розводити в парниках, підвалах, теплицях, шампиньонницах (теплиця з створеними умовами сприятливих для зростання печериць), льохах і інших приміщеннях з постійною температурою і вологістю близько 75 ± 10%. Кращим грунтом при вирощуванні печериць, є кінський гній у свіжому вигляді з підстилкою із соломи, або коров`ячий і кінський гній із соломою пшеничного або житнього. Якщо немає гною коров`ячого або кінського, то використовується на додаток до субстрату свинячий гній, або пташиний послід разом зі свіжими опалим листям або свіжою соломою, також в субстрат замість свіжої соломи можна використовувати стебла кукурудзи.Перепрілий гній або гнила солома не підходять в якості субстрату для печериць. Для швидкого росту і успішного розвитку, грибам сонячне світло не потрібен. Вони прекрасно плодоносять і ростуть в темряві. Для підготовки субстрату для печериць необхідно помістити його в конусоподібну купу і пролити гноївкою або водою, щоб довести вологість до потрібних меж, а це 60-80%.
Після необхідного зволоження треба додати сульфат амонію, на 1 тонну 3 кілограми. Після внесення добрива, купу необхідно укрити матами або мішковиною, щоб не допустити випаровування вологи і для розігрівання гною.
Гній розігрівається завдяки діям бактерій, які беруть участь в процесі розкладання гною, а сульфат амонію збільшує активність бактерій.
Для рівномірного прогрівання субстрату, через п`ять днів після внесення сульфату амонію, купу необхідно перетрусити вилами, так субстрат не тільки прогріється рівномірно, а ще й перемішається, рівномірно розміщуючи корисні поживні речовини для печериць. Під час першого перетрушування треба ввести гіпс, в кількості 4 кілограми на 1 тонну гною. Потім два або три рази треба перетрусити ще, через кожні п`ять днів.
До кінця підготовки субстрату для печериць, він стане однорідним і матиме темно-коричневий колір без запаху аміаку, а солома, що входить в субстрат буде легко розриватися. Саме ці ознаки підкажуть про успішну підготовки грунту і готовності для вирощування печериць.
Для виготовлення субстрату з соломи пшеничної з послідом курячим, необхідно додати 400 кілограм курячого посліду на одну тонну соломи пшеничної і 60 кілограм гіпсу, а також 25 кілограм карбаміду.
Спочатку треба змішати 25 кілограм рідкого карбаміду зі 150 кілограмами курячого посліду. Протягом тижня обприскувати водою. За 10 днів тонна соломи повинна увібрати близько 2750 літрів води. Після цього необхідно укласти солому, перемішану з послідом, в бурт. На 1 тонну соломи в сухому вигляді необхідно внести 250 кілограм курячого посліду.
1 пробивання - на 4 день, як замочили солому. Під час даної пробивки необхідно внести гіпс в повній нормі. Недостатньо зволожені місця полити водою і внести сульфат амонію на 1 тонну суміші 3 кг добрива.
2 пробивання - на 8 день, як замочили солому.
3 пробивання - на 11 день, як замочили солому. Внести суперфосфат, на 1 тонну суміші 3 кг добрива та 5 кг гіпсу.
До 13 дня грунт для вирощування печериць готовий, можна закладати.
Субстрат з коров`ячого і кінського гною укладати необхідно в штабель розміром 2 м (3 м) і висотою 1,5 метра.
Після закладки треба зволожити водою.
У приміщеннях, де заплановано вирощування печериць, можна вирощувати гриби на стелажах, підлозі, в ящиках з дерев`яних дощок, встановлених один на одного, в висоту близько двох метрів.
Якщо вирощування проводиться на підлозі в грядках розміром 0,49 м? 0,5 м або 0,76 м? 0, 76 м субстрат необхідно укласти шаром близько 0,45 м, потім ущільнити і утрамбувати до 0,3 м. З боків грядки вирівняти і ущільнити за допомогою лопати.
На полицях стелажа, субстрат треба укласти шаром від 0,3 м до 0,45 метра і після, обов`язково ущільнити, до рівномірної і гладкої поверхні.
Найзручнішими ящиками прийнято вважати ящики розміром 1 м? 0.51 м? 0,26 м. Шар утрамбованого субстрату повинен бути товщиною 0,23 м. Для утрамбовки субстрату рекомендується використовувати ручні трамбування.
Під відкритим небом, заготівлю грядок для вирощування печериць, необхідно починати навесні, як тільки нагріється земля.
Субстрат треба викласти на землі в заздалегідь приготовленому місці в траншею або в збитий з дощок каркас, висотою 0,25 м. Місце для грядки, для вирощування печериць має перебувати, в легкій тіні від листяних дерев. Над грядкою рекомендується зробити навіс від дощів.
Після підготовки гряд, коли температура на глибині субстрату 0,05 м встановиться на межах 26-29 ° С, необхідно внести грибницю.
Грибницю рекомендується купувати в спеціалізованих центрах, теплицях, квіткових магазинах, в інтернет-магазинах.
Грибниці, розмноження на зернових культурах або гною, вагою близько 1,5 кг можуть продавати в пляшках і банках або в дволітрових ємкостях.
Найбільш високий урожай дають грибниці різновидів двухспоровая біла і двухспоровая бура.
Для вирощування м? міцелію витрачається близько 0,5 кг гною або 0,4 кг зернової сировини.
Для того, щоб посадити грибницю вирощену в купі середовищі, її треба розламати на порційні шматки розміром близько 10 - 20 грам і висадити в субстрат, в шаховому порядку, дотримуючись відстань 20? 20 см або 22? 22 см в залежності від розміру порційних частин.
Щоб посадити грибниці, треба кілочком підняти верхній шар субстрату і зробити поглиблення, в якому необхідно помістити частину грибниці, таким чином, щоб верхній шар грибниці прикривав її на 2-3 см.
Під час висадки зернового міцелію, необхідно попередньо зняти 0,03 м субстрату і потім вже рівномірно розсипати грибниці і присипати компостом трохи притискаючи до субстрату, для досягнення більш тісного контакту зернового міцелію з субстратом.
Допускається також висадка дикого міцелію, знайденого на звалищах, в парках, на компостних купах, біля скотарень, близько гнойових куп і т.п. У таких випадках треба викопувати грибницю в місцях з найбільшим появою плодових тіл печериці.
Частини субстрату повинні бути щільно обплетені павутиною грибниці білого кольору і мати приємний грибний аромат, не мати ушкоджень від хвороб або від шкідників.
Висадка дикої грибниці не повинна відрізняться від посадки гною грибниці.
Догляд за печерицями.
Необхідно підтримання постійної температури 25 ° С ± 1. Це оптимальна температура для розростання грибниці вглиб субстрату, що призводить до високої врожайності печериць. Якщо температура підвищена, грибниця розростається в поверхневому шарі і плодових тіл утворюється менше.
Догляд за грибами включає в себе ще й підтримка постійної вологості субстрату. Для зростання печериць вона повинна складати 57% ± 3.
При меншій вологості субстрату грибниця висихає або розростається гірше, а при більшій вологості грибниця може згнити.
При зниженій вологості субстрату, допускається рівномірний обприскування з садового обприскувача.
Після гарного розростання грибниці, це відбувається приблизно на 12 день, температура в теплиці повинна бути знижена до 19 ° С ± 1.
Поверхня субстрату необхідно присипати грунтом дрібної фракції дерновим, суглинистим або супіщаним, достатньої вологості. Шар грунту повинен бути близько 3,5 см, розсипчастим і неущільнений. Щільний грунт погіршує доступ кисню до міцелію, що негативно впливає на розростання.
Подальший догляд за грибами складається з підтримки температури в межах 18 ° С і вологості повітря близько 85%, вологості грунту? 60%, регулярного провітрювання з метою виведення накопичився вуглекислого газу.
Перші плодові тіла можуть з`явитися через 35 днів після висадки грибниці печериць. Плодоносити успішно і у великій кількості грибниця може 90 днів.