Вирощування бамии
Бамия є однорічним тропічним самозапилюватися рослиною, яке цінується за стручки-коробочки. Недостиглі стручки використовують для приготування гарнірів і салатів, консервування. А визріли плоди подрібнюють і використовують як пряність. Ця рослина містить не тільки аскорбінову кислоту та інші вітаміни, але і слизові речовини, корисні людям, що страждають на виразкову хворобу та інші захворювання травної системи. У середній смузі можливо вирощування бамии тільки розсадним способом. Для неї потрібна пухка родючий грунт.
Насіння сіють в розсадні шухлядки в березні і накривають їх плівкою. Сходи з`являться через 10-15 днів. Коли вони зміцніють і дадуть кілька справжніх листочків, їх пікірують в окремі ємності. Бамия є дуже теплолюбних рослиною, у відкритому грунті її в нашій країні можна вирощувати тільки в Краснодарському краї. У середній смузі вирощування бамии проводиться в теплицях, куди розсада висаджується після того, як мине загроза поворотних заморозків. У міру зростання, рослина потребує підв`язки, подібно томатам. Температура в теплиці повинна бути не нижче 20 градусів, вологість повітря - відсотків 70.
Підгодовувати бамию потрібно приблизно двічі на місяць фосфорно-калійними добривами. Через пару місяців після сходів, рослини починають цвісти, а ще днів через 5-6 - плодоносити. Плодоношення триватиме до осені, плоди збирають у міру достигання, через кожні 5-6 днів. Чи не зняті вчасно плоди перестигнуть, і їх залишиться тільки розмолоти і використовувати як спецію. Недостиглі плоди зберігаються протягом десяти днів в звичайних коробках з отворами для повітря.
Бамия Сона (гомбо, окра) Hibiscus esculentus L.
Бамію Сона називають гомбо, окра в країнах Азії, Африки, Америки. У багатьох випадках кажуть, пишуть, навіть на пакетах з її насінням, просто «бамия». Всі ці три назви рослини можуть зустрічатися в місцях її вирощування - в Грузії, Вірменії, Середньої Азії, України, Молдавії, на Кубані, в середній смузі Росії.
Бамія з сімейства мальв.
Рослина однорічна. Корінь стрижневий, слабо розгалужених, здатний проникати в землю на глибину більше 1,5 метра. Стебло товсте, утворює в нижній частині пасинки. Висота стебла до двох метрів, у карликових форм до 40-50 см. Листя велике, на довгих черешках. Квітки поодинокі, великі, красиві, жовто-кремового кольору. Розташовуються в пазухах листків. Плід - багатонасінні коробочка, як правило, п`ятигранна, з дозрілими насінням довжиною 20-25 см. Насіння округле, темно-зелені, оливкові або темно-сірі, в діаметрі 5-б мм. Рослина самозапилюється, в умовах вологого клімату можливо перезапилення, яке призводить при перехресному запиленні між сортами до зміни сортових якостей при посіві цими насінням на наступний рік. В плодоношення вступає через 60-65 днів після посіву насіння. Плодоношення триває до перших заморозків. Урожайність висока - скільки листя виросте, стільки буде й плодів. При гарному догляді буває 30-40 плодів. Бамія - теплолюбна, вологолюбна, сонцелюбива рослина.
У їжу вживають 3-4-денні зав`язі плодів в салатах, супах, гарнірах до других страв, в соусах і підливах, вареними, смаженими, заготовляють про запас в сушеному, замороженому і консервованому вигляді. З недозрілих плодів, знятих перед заморозками, можна приготувати «зелений горошок» - витягають недозрілі насіння з коробочок і консервують взапас, можна покласти на дозрівання. З зрілих плодів витягують насіння, пережарюють на сковороді без масла так, щоб був дим, розмелюють в кавомолці і отримують порошок для приготування «кавового» напою, в якому кофеїну немає. Такий напій можна пити ввечері або на ніч. Ступінь пережарювання насіння бамии вибирає кожен сам для себе.
Плоди бамии містять (у відсотках на сиру речовину): сухих речовин 12,7-32,3- цукру - 2,2-6,1- сирого білка - 1,5-2. У 100 г сирого речовини бамии міститься аскорбінової кислоти (вітаміну С) 14-35 мг, каротину (провітаміну А) 2-3,5 мг. У плодах бамии містяться і вітаміни групи В, а також велика кількість слизових речовин, що робить їх цінними для харчування хворих на виразкову хворобу і гастритом. Слизу прикривають пошкоджені ділянки шлунково-кишкового тракту від кислот і лугів. За інших рівних умов процес утворення нових тканин йде швидше. У зрілих насінні бамии міститься до 20% масла типу оливкової.
Вирощування і догляд за рослиною
Особисто я сію сухими насінням бамию після 9-10 травня, ймовірність весняних заморозків мала, земля прогрілася, ночами температура не нижче 12-15 градусів. Глибина сівби насіння 2,5-3 см, по 2 шт. в лунку, в ряду через 30 см, між рядами 70 см, поливаю лунки незалежно від вологості грунту, через 10 днів поливаю ще раз. Після появи сходів через дві-три тижні зрізаю (а не висмикую) слабке рослина, залишаю по одній рослині в лунці. Прополка при появі бур`янів, полив не частий, але такий, щоб земля була зволожена на 30-40 см. Пасинки зрізаю - на них урожай невеликий, а затінення і труднощі по догляду за рослинами істотні.
Зелені плоди бамии зрізаю, виламую, краще в рукавичках і сорочці з довгими рукавами, через 3-4 дня. Через 5-6 днів плода! починають грубеть - стають волокнистими і несмачними. Стебло бамии має опушення, і дотик до незахищеній шкірі у деяких людей викликає свербіж - тому рукавички, сорочка ...
На одній рослині бамии одночасно є зелені і перезрілі плоди, плоди у стадії дозрівання в них насіння, нові квітки і бутони. Рослина росте у висоту і утворює нове листя.
На рослині не слід залишати перезрілі і дозрівають плоди - різко знижується врожай зелених плодів. Для отримання насіння бамии виділяють 1-3 рослини. Для отримання насіння, для приготування «кавового» напою залишають необхідну кількість рослин, з яких зелені плоди не зрізають. У зрілому плоді бамии знаходиться 40- 60 насіння.
З енциклопедії:
Тропічне однорічна рослина, недостиглі стручки якого використовують для приготування салатів, гарнірів. Плоди, що дозріли подрібнюють для отримання прянощі. Самостійно виростити бамию нескладно. Рослина теплолюбива, посухостійка, віддає перевагу рихлим, родючі грунти. Насіння висівайте одночасно з баштанними культурами. коли температура на глибині загортання насіння (4 см) підніметься до + 12-15 ° С. Норма висіву - 1г / м2. Протягом 25 днів рослина розвивається повільно і вимагає розпушування грунту, проріджування, знищення бур`янів. 8 надалі досить прополювати і поливати рослину. Плоди збирайте з липня до вересня у міру дозрівання.
шкідники бамии
Капустянка (капустянка) виїдає насіння в лунки, під`їдають незміцнілі сходи. Попелиця розташовується знизу на листках, висмоктує сік. Равлик-слимак по едает листя, може завдати шкоди і молодим зеленим плодам бамии.
Проти капустянки успішно застосовував наступний метод. Брав пластикову пляшку об`ємом 1 - 1,5 літра, відрізав дно і верхню частину, отримував трубу довжиною 7-10 см, розрізав уздовж з одного боку, розмічав схему посадки вішками, викопував лунку. У лунку ставив розрізану трубу з запуском стінок на 1 см, засинаючи землю зовні і внутрішньо труби, злегка ущільнювали і розміщував насіння в трубі на заданій глибині, поливав.
Рівень землі за трубою і всередині однаковий. Над поверхнею землі труба виступає на 2-3 см, углиб іде на 5-7 см. Паля пересувається горизонтально не глибше 3 см, натикається на трубу і йде в сторону-Бували поодинокі випадки потрапляння капустянки знизу - 1-2 випадки на 20-30 лунок. Коли стебло бамии загрубіє, трубу можна зняти. Таким чином можна захищати посіви, посадки розсади томата, капусти, перцю, баклажана ... Зняту трубу вимити і покласти до наступного року, їх можна скласти одна в іншу до 15 шт. - для економії місця. Проти капустянки застосовуються, за бажанням, хімічні методи - розкладаються отруєні приманки, але це забруднення грунту отрутохімікатами. Поїдаючи загиблих медведок, гинуть птахи.
Як тільки забігали по бамии мурахи, необхідно обприскати від попелиці в перший раз карбофосом, іншими препаратами, але не системними, які отруюють сік рослини (БІ-58, Рогор ...). Обробляти потрібно нижню частину листа. Наступні обприскування виконуйте розчинами на основі рослин, крім тютюну та тютюнового пилу.
Використовуйте мильний розчин (100-150 г господарського мила на 8-10 літрів води), в який можна додати настій томатів, стрілок від часнику, гіркого перцю ... Можна використовувати рідке мило (калійне) - продається в аптеках, швидше приготуєте мильний розчин .
Від слимаків (равликів) застосовуйте пастки. Розкладайте дощечки в тіні, куди на день забираються слимаки. Періодично збирайте слимаків в розчин кухонної солі або в невеликій кількості згодовують птиці - кури клюють. Можна в суху погоду ввечері посипати землю дрібним суперфосфатом навколо рослин або смугами шириною 2-3 см, не обов`язково дуже густо. Слимак наповзає на суперфосфат, той прилипає до тіла і пече. Слимак починає рясно виділяти слиз, намагаючись звільнитися від прилип суперфосфату. Може загинути з першого разу і майже завжди гине, якщо наползет вдруге. Тримайте ділянку без бур`янів.
Бамия добре росте на родючих, легких за механічним складом грунтах, не виносить заболочених, з близьким розташуванням грунтових вод. При необхідності землю треба удобрити, краще перегноєм, перепрілим навозом- в міру повним мінеральним добривом з урахуванням того, що самі будете цю бамию вживати в їжу.
вирощування бамии
Вирощування бамии на городі і на дачі
Як виростити бамию
Бамію можна вирощувати через розсаду. Насіння сходять повільно - 2-3 тижні. Щоб трохи підштовхнути процес, перед посівом їх на добу замочують у теплій воді. Сіяти краще відразу в торф`яні горщики, так як пересадку ця культура переносить погано. Оптимальна температура для вирощування розсади - 18-21 ° С.
Догляд полягає в регулярних поливах. Оскільки бамия теплолюбна, висаджувати розсаду у відкритий грунт можна тільки в добре прогріту грунт і після того, як минуть весняні заморозки, - в середній смузі після 10 червня. Бамия любить сонячні місця і легку родючий грунт. Розсаду садять на відстані 40 см між рослинами, з міжряддями 70 см.
Догляд - розпушування грунту, прополка. І до цвітіння - підгодівля комбінованими мінеральними добривами, наприклад нітрофоскою (2 ст. Л. На 10 л води), в період плодоношення - калійної селітрою (в тій же пропорції).
Бамия посухостійка культура, але в суху погоду і в період плодоношення вимагає регулярних і рясних поливів, тільки не перезволоження грунту і застою води.
Зацвітають рослини приблизно через два місяці після появи сходів, а через п`ять днів уже можна починати збір плодів. Роблять це регулярно - через кожні 3-5 днів, коли коробочки досягають розміру 4-6 см. Плодоношення триває до настання заморозків.
Зібрані плоди довго не хранятся- в холодильнику при температурі 2-4 ° С вони лежать лише кілька діб. Але стручки можна заготовлювати про запас: консервувати, сушити, заморожувати. Крім стручків використовують і недостиглі насіння бамии (як зелений горошок), а з дозрілих і прожарених варять каву, яке так і називають - «гомбо».
