Кервель вирощування
Відео: Олена Малишева. Чим корисний кервель?
кервель не часто можна зустріти на грядках дачників і городників. А адже молоді ніжні листочки цієї рослини надають пікантний анісовий аромат страв з м`яса, риби, дрібно нарізаною зеленню приправляють різні салати, супи, їх додають в омлети. Слід тільки враховувати, що при термічній обробці зелень втрачає свій аромат, тому зазвичай її кладуть в готові страви. Сушити кервель не варто. Завдяки наявності великої кількості аскорбінової кислоти, цілого набору мінеральних солей і каротину кервель використовують в народній медицині як засіб, що підтримує і відновлює імунітет.
Відео: Огляд насіння пряних і зелених культур. пряний город
Зазвичай вирощують однорічний кервель. Зовні він схожий на петрушку, але зелень більш соковита. В їжу використовують свіжі, зібрані до цвітіння, гілочки. Рослина досить холодостійка, швидко созревающее, тому його можна висівати рано навесні, причому в кілька термінів. Влітку кервель НЕ висівають, він занадто швидко грубіє. А ось восени можна відновити посів, в останній раз висіяти насіння під зиму. Подзимний посів навіть краще, тому що насіння кервеля потребують стратифікації. Для весняних і осінніх посівів насіння можна підготувати, змішавши їх з вологим піском і витримавши посудину в холодильнику протягом місяця. Грунт для кервеля потрібна поживна, на сонячному місці, без застою води. Насіння висівають на глибину 2-3 см, посів накочують і стежать за тим, щоб до появи сходів грунт не пересихав. Проріджування проводять в два-три етапи, при останньому залишають рослини на відстані 15 см при міжряддях в 30 см. Дуже важливо на першому етапі не дозволити бур`янам заглушити ніжні сходи кервеля, грядку треба прополювати, розпушувати і обережно поливати в міру необхідності. При сприятливих умовах (наявність вологи і тепла) кервель охоче розмножується самосівом, особливо в півтіні - в саду, під деревами.
Є в культурі і багаторічний кервель іспанська, його ще називають дика петрушка. Рослина розвиває потужний кущ, відростає рано навесні, зелень можна зрізати не один раз, на відміну від кервеля однорічного. Зелень іспанського кервеля надає особливого смаку й аромату страв з овочів, особливо добре вона поєднується з капустою. Сучасні сорти багаторічного кервеля можна використовувати як декоративну рослину, настільки симпатичні у нього листочки, які ще й по-різному забарвлені.
Відео: Секрет онлайн від Олени Корвел. Про екстремальної ситуації. Жіночий проект Za Raz A # 17
Рідко, але все ж вирощують кервель коренеплідний, в їжу використовують коренеплід, що нагадує за смаком пастернак. Анісовий аромат у нього виявляється слабше, його смажать, варять, тушкують, як той же пастернак або кореневої селера.
