Баклажанна і кабачкова ікра
Баклажани і кабачки розріжте на гуртки і обсмажте на олії. Гуртки повинні бути досить товстими: баклажани 4-5 см, кабачки 3-3,5 см. Окремо обсмажте моркву, біле коріння і цибулю.
Всі обсмажені овочі пропустіть через м`ясорубку і змішайте разом. Додайте до них дрібно нарізану зелень, сіль, цукор, перець, а також кілька уварену томатну протерту пасту.
Приготувати баклажанну або кабачкову ікру можна за наступним рецептом (кількість обсмажених продуктів дасться в грамах на 1 кг суміші):
Відео: ІКРА ІЗ БАКЛАЖАНОВ І КАБАЧКОВ. Дуже смачно і просто!
| Баклажани або кабачки | - 700 |
| морква | - 50 |
| білий корінь | - 10 |
| Цибуля | - 40 |
| томатне пюре | - 200 |
| зелень | - 3-5 |
| сіль | - 15 |
| цукор | - 10 |
| перець мелений | - 1 |
Все ретельно перемішайте і нагрійте в каструлі до кипіння. Потім розкладіть в гарячому вигляді в банки, укупорьте і стерилізують: півлітрові банки - 75 хв., Літрові - 100 хв. Баклажани годі й обсмажувати, а запекти в печі і відразу ж пропустити через м`ясорубку. У цьому випадку замість 700 г баклажанів візьміть 600 г і додайте в ікру 100 г рослинного масла.
Відео: Найсмачніша баклажанная ікра в духовці! | добрі рецепти
Таким же чином можна приготувати ікру з гарбуза, патисонів, буряка.
