Ікра з баклажанів на зиму
Рецепт ікри з баклажанів, склад: баклажани - 3 шт солодкий перець - 6 шт цибуля ріпчаста - 6 шт
Рецепт ікри з баклажанів, склад:
- баклажани - 3 шт
- солодкий перець - 6 шт
- цибуля ріпчаста - 6 шт
- помідори - 6 шт
- сіль і прянощі за смаком
Ікру з баклажанів гріх купувати восени в магазині при такому достатку овочів. А як приготувати смачну, а головне свою икорку з "синенькі" (так моя бабуся називала баклажани) дивіться в доданому відео.
Для ікри з баклажанів беремо розрізані навпіл баклажани і солодкий перець і укладаємо на деко. Деко ставимо в розігріту до 210-250 градусів духовку на 15 хвилин. Поки баклажани і перець запікаються чистимо 6 цибулин, нарізаємо кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору. Нарізаємо кубиками помідори і додаємо їх на сковорідку до цибулі. Тушкуємо помідори і цибулю хвилин 10.
Дістаємо запечені баклажани і перець з духовки, даємо трохи охолонути. Нарізаємо кубиками і додаємо на сковорідку до цибулі з помідорами. Тушкуємо овочеву масу до загустіння. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль і прянощі за смаком.
Усе! Ікра з баклажанів готова. Далі її, посипавши зеленню, можна подавати на стіл.
Якщо ви заготовлює ікру з баклажанів на зиму, то розкладіть масу в банки, простерилизуйте в киплячій воді 15 хвилин і закатати.
