Кулінарія для бджіл

Найбільш бажаний корм для бджіл - мед і квітковий пилок. Одна з головних турбот бджоляра - забезпечити їх цими продуктами. Внаслідок несприятливих умов або з метою економії частина кормового меду і перги заповнюється замінниками - вуглеводними і білковими кормами. Кожен бджоляр повинен вміти приготувати і використовувати їх, знаючи особливості пчеловодной кулінарії.

Для нормальної життєдіяльності сім`я повинна мати достатні запаси меду і перги: в осінньо-зимовий період - 1-2 кг перги і 2-2,5 кг меду на вуличку бджіл, в активний період - 0,7-1,5 кг меду на вуличку бджіл і на кожну личинку 1,5 осередки (0,3-0,5 г) перги. Відомо, що на квадраті стільника зі стороною 5х5 см знаходиться 100 осередків з одного боку. Отже, перга в бджолиному гнізді повинна займати площу в 1,5 рази більшу, ніж розплід.

Відео: Канді для бджіл

При нестачі меду і перги мед замінюють цукром буряковим або тростинним. Його використовують або в чистому вигляді, або інвертують, розщеплюючи на фруктозу і глюкозу.

Пергу заміняють молоком сухим і натуральним, дріжджами, соєвої борошном і т. Д. Останнім часом все ширше використовують білкові гідролізати, тобто розчинні у воді і сиропі білки в формі їх складових - амінокислот, нижчих пептидів, поліпептидів.

Успіх додаткового годування залежить від правильної підготовки кормів - меду, цукру, перги, обніжжя, білкових замінників. У сучасних умовах це дуже часто роблять централізовано, що дозволяє дотримуватися вимог, що пред`являються до якості корму, обумовлені відповідними стандартами.

За консистенцією корми бувають рідкі (сиропи), тістоподібні (цукрове, цукрово-медове, білкове тісто, помадна маса) і тверді (карамель).

При тепловій обробці вуглеводних кормів (цукор, мед) не можна допускати їх нагрівання вище 100^oС (хоча б частини цукру на дні посуду). При більш високих температурах в розчині утворюються отруйні для бджіл продукти хімічного розпаду. При температурі вище 42^oЗ відбувається денатурація (згортання) білка кормів, отже, втрачається активність ферментів, деяких вітамінів та інших елементів.

Мед в сотах повинен бути доброякісним. Не можна використовувати заграв, який має кислий запах, бульбашки газу (у вигляді піни) на поверхні.

Якщо зрізати на декількох ділянках медового стільника печатку - забрус, то можна визначити стан меду. Закристалізований мед збризкують теплою питною водою і дають бджолам. Сильно закристалізований мед після видалення забруса зволожують водою, розчиняють, нагріваючи до 40-42^oЗ, відкачують на медогонці, а потім розливають в годівниці і дають бджолам. Медові стільники перед постановкою в сім`ю залишають на 8-20 год в теплому приміщенні. Холодні стільники в вулики ставити не можна, оскільки створюється загроза застужіванія розплоду, появи незаразного проносу бджіл.

Відцентровий мед підігрівають на водяній бані до температури 42^oС, перемішують, витримують 10-15 год до повного розчинення кристалів. Далі готують медовий сироп з вмістом 50, 60, 66% сухих речовин. Для цього на 10 кг меду, в якому 80% сухих речовин, додають відповідно 6 3,3 або 2,1 л води і добре перемішують при температурі 30-40^oС. Медовий сироп використовують в чистому вигляді або в суміші з цукровим.

Зовсім непридатний мед, в якому містяться отруйні речовини, наприклад отрутохімікати, що потрапили в нього при обробках посівів сільськогосподарських культур. Мед з сімей, уражених гнильцами, нозематозом, мікозами, не можна згодовувати бджолам і передавати на інші пасіки.

Холодний сироп перед постановкою в вулики підігрівають до температури 30-40^oС.

Цукровий сироп готують тільки з доброякісного харчового цукру. Цукор-сирець (має темно-коричневий колір, запах патоки) непридатний. Цукрові кмітливості, різні відходи, цукор зі сторонніми домішками придатні тільки в тому випадку, якщо не містять шкідливих для бджіл домішок - кислот, солей, добрив і т.д. Використання цукерок, які втратили товарний вигляд, небажано, так як вони містять кислоти, оксиметилфурфурол і інші шкідливі речовини.

Якщо є досить велика кількість сумнівного щодо якості цукру, проводять перевірку його якості на бджолах. Для цього в чотири сітчастих ящика (садка) розміром 5х10х10 см поміщають по 50-100 молодих бджіл з однієї родини. У двох з них (піддослідних) комах годують перевіряється 60% -ним сиропом, а в останніх двох (контрольних) - свідомо доброякісним. Садки знаходяться при температурі 20-30^oС. Якщо протягом шести днів смертність бджіл у піддослідній групі не відрізняється від цього показника в контрольній, можна зробити висновок про придатність перевіряється цукру для годування сімей. При годуванні таким цукровим сиропом слід мати на увазі, що температура повітря вдень повинна бути не нижче 15-16^oЗ, щоб бджоли мали можливість зробити очисний обліт.

Відео: готуємо рідку підгодівлю для бджіл, для дачі в вулик

При виготовленні сиропів можна допускати підгоряння цукру, так як при цьому відбувається карамелизация, при якій утворюються шкідливі для бджіл речовини. Тривале витримування цукрового сиропу (більше 10 год) при високій, вище 40-45^oС, температурі також призводить до погіршення його якості.

Глюкозу в чистому вигляді сім`ям згодовувати не можна, необхідно додавати не менше 30% звичайного цукру. Крохмальна патока викликає у бджіл підвищену смертність.

Зі сказаного раніше слід зробити висновок, що в якості замінника меду треба використовувати тільки сахарозу - буряковий і тростинний цукор. Прийнятні також суміші з глюкози, фруктози і сахарози.

Вода для приготування сиропу повинна бути м`якою, так звана жорстка, містить велику кількість мінеральних речовин (більш 30^o жорсткості), непридатна. Можливе використання незабрудненої дощової або снігової води.

У квітковому меді міститься 0,1-0,3% мінеральних речовин, а в цукрі цих речовин немає. Мінеральний склад води не відповідає складу солей в меді, а ці речовини мають велике значення для фізіологічних процесів, що протікають в організмі бджоли. Ми не можемо повністю за рахунок мінеральних добавок зробити рівним сольовий склад сиропу і меду. Тому важливо ввести хоча б основні макроелементи. Це фосфорнокислий калій До₂НРО₄ і сірчанокислий магній MgO₄. За даними Інституту бджільництва (Л.А.Шагун), на 1 л середньої по жорсткості води (до 20^o) Додають 0,7 г MgO₄ і 0,5 г До₂НРО₄ або 0,5 г морської солі.

Щоб полегшити бджолам переробку сиропу (інвертування цукру), на 10 кг цукру додають 3-4 г оцтової кислоти. У продажу буває оцет з вмістом 6 і 9% кислоти, а також есенція, в якій її 80%. До 0,5 л 6% -ного оцту додають 0,5 л води, до 0,5 л 9% -ного оцту - 1 л, на 100 мл оцтової есенції - 2 л води. Далі в приготований сироп вливають 100 мл будь-якого з отриманих розчинів оцтової кислоти з розрахунку на 10 кг цукру і отримують концентрацію 0,03% оцтової кислоти. Зберігати 40-50% -ний сироп не можна - він може заграти і стати непридатним для бджіл. Тому готують таку кількість корму, яке можна було б витратити протягом 5-10 ч. 60% -ний сироп можна зберігати протягом 10-12 днів. Сироп більш високої концентрації при тривалому зберіганні може закристалізуватися. Його потрібно відразу дати бджолам.

Сиропи з початковими ознаками бродіння можна прокип`ятити і згодувати сім`ям, але при формуванні зимових запасів їх використовувати не можна. Закристалізувався сироп підігрівають, додають невелику кількість води, перемішують.

При виготовленні та зберіганні сиропів слід звертати увагу на те, щоб в посуді не було залишків корму з попередніх партій. Вони можуть викликати бродіння.

Технологія приготування кормів для бджіл однакова для будь-якої пасіки. Різниця в тому, що при централізованому приготуванні на великих пасіках потрібні великі ємності, нагрівачі і механічні мішалки, тобто спеціальні кормоцехи. Для аматорських пасік досить ручного перемішування і побутових ємностей для харчових продуктів.

С.А.СТРОЙКОВ

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі