Чому овочеві боби заслуговують місце під сонцем на наших грядках
Відео: ☙◈❧ Сенсей-III. ͟͟І͟͟с͟͟к͟͟о͟͟н͟͟н͟͟и͟͟й͟͟ ͟͟Ш͟͟а͟͟м͟͟б͟͟а͟͟л͟и͟ ☙◈❧ Анастасія Нових. аудіокнига
овочеві боби
століттями овочеві боби входили в повсякденний раціон російської людини, поки картопля не витіснив їх. В наш час, коли вчені довели - цей овоч настільки живильний, що може конкурувати з м`ясом, боби знову повернулися в городи.
А культура ця дуже цікава - мало хто знає, що овочеві боби мають ще й цілющими властивостями, полегшують стан хворих при запаленні нирок і печінки, функціональних порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту, здатні забезпечити наш організм життєво важливими вітамінами і мікроелементами.
Боби - справжня комора рослинного білка, який легко засвоюється нашим організмом. При цьому знаходиться в особливо цінною формі, якій немає рівних. За вмістом протеїну його зерна рівноцінні коров`ячого молока. У білку бобів є незамінні амінокислоти - лізин, триптофан, гістидин, метіонін. І що важливо для дачників - це чудове рослина не виснажує, а збагачує землю, на якій вирощується.
Боби настільки древня рослина, що в дикому вигляді не зустрічається. Батьківщиною їх вважається Абіссінії (нині Ефіопія). До нас дійшли свідчення, що в давнину боби вирощували єгиптяни, причому ставилися до них з повагою, навіть клали в гробниці фараонів. За тисячоліття до н.е. обробляли боби і в Палестині. Їх обвуглені зерна часто знаходять археологи під час розкопок європейських поселень, що відносяться до бронзового віку.
На території нашої країни археологи знаходили зерна бобів в місцях з холодним кліматом, біля старої Ладоги, під Новгородом. Знахідки відносяться до 6-10 століть. З літописів стало відомо, що за часів правління Ярослава Мудрого на Русі обробляли близько ста кормових і харчових сортів. Навіть згадується про будівництво в Києві спеціального сховища для запасу бобів.
І сьогодні овочеві боби широко вирощуються і служать повсякденною їжею населення багатьох країн світу.
Відео: 2013-08-31 (P1of2) Appreciate the Gift of Spiritual Life
Корисні і лікувальні властивості бобів
Овочеві боби заслужено вважаються одним з кращих засобів для стимуляції діяльності мозку. Підстава для такої думки - унікальний склад зерен. Крім того, що він лідирує за кількістю легкозасвоюваного білка (в незрілих бобах 5-7%, в сухих 37%), накопичують до 36% крохмалю, містять цінні вітаміни. М`ясисті стулки бобів багаті на пектин і мінеральними солями.
Як відомо, багато в чому інтенсивність роботи мозку залежить від стану здоров`я, а воно на 60% являє собою результат способу життя і харчування. Серйозне збільшення частки рафінованої жирної їжі в сучасному раціоні харчування, і серйозна нестача активних компонентів призводить до збоїв в роботі організму. Ось чому так посилився попит на зернові та овочеві продукти харчування, що володіють високою харчовою цінністю. Серед них лідирують овочеві боби, сьогодні вони часто застосовуються при різних дієтах як калорійна, але малооб`ємна їжа.
Визнані і цілющі властивості овочевих бобів. Їх рекомендують при запаленні нирок і печінки, функціональних порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту. Боби дуже корисні при високих фізичних і розумових навантаженнях, зниження м`язової маси тіла, авітамінозі.
Боби стабілізують ендокринну систему, при ожирінні знижують вміст цукру в крові. Відвар зерен рекомендують пити при кашлі і набряках, а відвар в молоці - при водянці, діабеті, тромбофлебіті. Компреси з пюре бобів, розварених в молоці, знімають запалення при трофічних виразках, наривах, фурункульозі. Ще в давнину відвари і настої квіток красуні використовували для обтирань і відбілювання особи.
При всій цінності і корисності цього овоча у нього є протипоказання. Овочеві боби, перебуваючи в шлунку більше чотирьох годин, можуть викликати бродіння і утворення газів, тому не рекомендуються при хронічних хворобах серця, хвороби жовчного міхура та підшлункової залози. Але навіть цим людям можна вживати боби, приготовлені за наступним рецептом.
Зрілі насіння необхідно замочити у великій кількості води (1:10 за обсягом), витримати у відкритій каструлі 8-12 годин, періодично помішуючи. Воду злити, налити свіжої, прикривши насіння водою на кілька сантиметрів і варити на повільному вогні. Для зниження здатності продукту до газоутворення потрібно додати насіння кмину, анісу або фенхеля. Сіль збільшує час варіння, тому додавати її треба після того, як овочеві боби стануть м`якими.
Сподіваюся, що ви з цікавістю ознайомилися з матеріалами цієї статті, і вона виявилася вам корисною. Можливо, матеріали викладені в статті вважаєте спірними, і ви з чимось не згодні, то поділіться своєю думкою в коментарях. Якщо порушена тема, Ваша думка дуже поділяєте точку зору автора, поділіться цими матеріалами зі своїми друзями в соціальних мережах, скориставшись кнопочками під статтею. На сайті передбачена безкоштовна форма підписки, щоб ви могли першими отримувати нові статті про бобових культурах на свій E-mail:
Let`s block ads! (Why?)
