Вигна спаржева овочева, китайська квасоля
Відео: спаржевої квасолі замість РИБИ і М`ЯСА. Вигна японська. Вирощування і користь
Що ми знаємо про вігни? Практично нічого, тому що мало хто пробував вирощувати це бобова рослина на своїй дачі.
Вигна (Vigna) - рід рослин сімейства Бобові, об`єднує 150-190 видів, названий на честь Доменіко Вигна (Domeniko Vigna), італійського ботаніка XVII століття, який описав ці боби.
До речі, іноді їх відносять до квасолі, а іноді до бобів.
«Одомашнювати» вігни в основному в Західній Африці, 5-6 тис.р. тому, одночасно з сорго і африканським просом. Там зосереджено найвище різноманітних форм вігни початкових Vigna unguiculata. У Міжнародному інституті тропічного сільського господарства в Нігерії зібрано понад 15000 сортозразків.
Вигна - одна з головних культур в Африці, де її листя, зелені стручки і насіння - дієтичний джерело білка. Насіння вігни містять близько 23% білка і 57% вуглеводів. Але найбільше білка в листі - від 27 до 34%. Цей рослинний білок засвоюється організмом людини майже повністю.
Відео: Китайська квасоля радує врожаєм
В культурі вирощують 4 підвиди вігни:
- Вигна Африканська (дика),
- Вигна циліндрична,
- Вигна довгоплідних спаржева,
- Вигна китайська, коров`ячий горох.
Останніх два підвиди відносять до овочевих культур.
Спаржева (овочева) вигна
Спаржеву вігни (Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis) вирощують в країнах Південно-Східної Азії - Китаї, Японії та Кореї. У Китаї широко поширена Вигна під назвою Дучжа, Фанді, Гонду і ін зі спаржевої м`ясистим бобами, довжина яких сягає 1 м.
У Європі вона зустрічається під багатьма назвами: Спаржеві боби, китайські довгі боби, зміїний боб, зелені Спаржеві боби, єврейська спаржа, спаржевий долихос, гігантська квасоля і ін.
Відео: вігни (спаржева квасоля) з куркою і кунжутом # вігни
Вигна - високоросла піднімається однорічна ліана. Головне стебло досягає в довжину 3 м. Листя великі, трійчастого, довгочерешкові, темно-зелені, блискучі. У пазухах знаходяться довгі кисті з 2-6 квіток. Квітки рожеві, фіолетові, білуваті, жовтувато-зелені. Вигна - факультативний самоопилітель.
Плід - боб довжиною до 1 м, циліндричний або лінійний, вузький (шириною 1,5 см), світло-зелений з червоними плямами, з 18-28 насінням. На одній рослині при оптимальних умовах вирощування може сформуватися до 70 бобів-лопаток. У незрілому стані боби пофарбовані в зеленувато-жовтий колір. У стулках спаржевих сортів іноді утворюється незначний пергаментний шар. У стиглому стані стулки бобів тоненькі, легко ламаються, насіння розміщені рідко. Забарвлення насіння рожева, червона, чорна і різнобарвна, вони ниркоподібної або округлої форми. Маса 1000 насінин - 120 г і більше.
Більшість сортів вігни вирощують заради довгих (35-75 см) незрілих стручків. Використовують їх аналогічно зеленої квасолі. Стручки, які починають формуватися за все через 60 днів після посіву, висять попарно. Спаржева вигна швидко зростає, і урожай бобів збирають щодня.
В їжу використовують недозрілі боби, які за смаком нагадують спаржу і спаржеву квасолю. З них готують різні страви, заморожують, консервують. Молоде листя і пагони вігни можна готувати так само, як шпинат.
У багатьох країнах Південно-Східної Азії, а також в США і Великобританії паростки вігни використовують поряд з іншими пророщених бобовими як вітамінний продукт.
А ще ці рослини красиво цвітуть, і їх можна висаджувати в квітниках.
Вигна китайська, коров`ячий горох
Широко культивується в тропіках і субтропіках. Однорічна рослина. Стебла прямі або сланкі, довжиною від 20 до 200 см. Листки великі, трійчастого, довгочерешкові. Суцвіття з 2-8 жовтувато-зеленими квітками. Боби довжиною 8-10 см, лінійні, циліндричні, з 4-10 насінням.
Зовні коров`ячий горох схожий на звичайну квасоля. Відмінність в тому, що в кольорах вігни «човник» має загнутий носову частину.
Насіння округло-ниркоподібним форми, відрізняються великою різноманітністю забарвлення. Цей вид вігни вирощують у всьому світі заради їстівного бобу середнього розміру і смачних, дрібних, красивих насіння з чорним очком. Такі сорти називають «чорноокий горохом» (black-eyed pea).
вирощування вігни
Агротехніка вігни не відрізняється від вирощування інших бобових. Але в порівнянні з іншими бобовими вігни більш теплолюбна: 25-28 ° С їй в самий раз. І навіть до спеки терпима, стійка до посухи.
Поливу майже не вимагає, тільки вже якщо суша варто дуже довго. Правда, під час цвітіння і появи зав`язі вігни обов`язково потрібно поливати, щоб не обсипалися бутони. До родючості грунту вигна невибаглива. А ще рослини непогано переносять тінь.
У середній смузі сіють насіння вігни в кінці травня, найкраще - на південних схилах, добре зігрівають сонцем і захищених від вітрів, за схемою 50 × 70 см.
У широку лунку глибиною до 5 см кладуть 2-3 насінини, при 2 справжніх листочках встановлюють опори, кінці яких нахиляють один до одного і пов`язують, щоб отримати подобу намету. Складена з 4 опор конструкція стійка до вітру. Втім, можна в якості опори використовувати і звичайні синтетичні сітки, якщо їх грамотно зміцнити.
Стебла вігни треба постійно спрямовувати, щоб вони плелися по опорах, а також прищеплювати ті бічні пагони, на яких немає плодів.
Для кущових сортів з довгими бобами обов`язково мульчування грунту соломою або травою, що попереджає забруднення плодів.
Урожай збирають кожні 3 дні, тому що боби швидко втрачають смак і набувають жорсткість, яка відчувається навіть після довгого варіння. Зірвані молодими, вони вже через 72 години стають млявими, їх треба встигнути приготувати.
Автори - А.Мeшков, B.Тeрeхова, B.Утeшeв.