Як зробити бутербродний крем

Відео: Бутербродний ТОРТ Рецепт

Якби мені показали людину, яка придумала бутерброд - я б вклонилася йому в ноги! До чого простий, зручний і смачний спосіб по-швидкому нагодувати своїх оглоїди! Але бутерброд бутерброду ворожнечу! І моє завдання зробити його не тільки смачним, але максимально корисним!

Основним інгредієнтом цього бутербродного крему є ніжний м`який сироватковий сир Рікотта. Як варіант - можна використовувати жирний сир, пропустивши його через м`ясорубку, щоб домогтися більш однорідної консистенції.

Про користь сиру Рікотта написано багато, заглиблюватися не буду. Але на смак, на жаль, він скоріше нагадує сир. Якщо не вмієш його готувати :) Ось про те, як зробити з рікоттою смачний бутербродний крем, тут і піде мова.

Найголовніше багатство сиру Рікотта - це високий вміст кальцію і білка, що в поєднанні з шматочком хліба дає збалансоване за вмістом жирів, білків і вуглеводів повноцінне блюдо.

Отже, як зробити бутербродний крем з сиру Рікотта?

РЕЦЕПТ

Крок 1. Приготувати, власне, сам сир.

Будь-яким зручним способом або так, як я описала тут в кінці статті. Відкинути на тканину. Дати стекти сироватці.

Найкраще трохи віджати його з невеликим вантажем на такому саморобному пресі для сиру або просто поставивши зверху відерце з водою.

Крок 2. Додати до сиру мариновані огірки і кріп.

1. Маринований огірочки, бажано сильно хрусткі, натерти на крупній тертці або дрібно нарізати. На Рікотту, масою приблизно 0,5 - 0,7 кг (отриману, після приготування твердого сиру з 20 л молока) я додаю половину 0,7-ой банки огірків. Можна трохи більше, а ось зменшувати не варто.
2. Свіжий або заморожений кріп. Кількість рівне приблизно половині обсягу самого сиру. Кропу можна додавати дуже багато, навіть 1: 1, відмінно поєднується з сиром! Часто, коли у мене немає огірків, я саме так і роблю: сир + кріп + сіль. З`їдають на «ура». Сухий кріп використовувати не пробувала. Свіжий кріп я заморожую на протязі всього сезону в дуже великих кількостях. На фотографії якраз заморожений.

Крок 3. Додати вершки.

Якщо «правильно» зробили напівтвердий домашній сир з молока з цими інгредієнтами, то у нас обов`язково є в наявності свіжі вершки. Ось їх-то і потрібно додати від 1/4 до 1/2 частини склянки. Варто почати з меншої кількості і вже пізніше додати, якщо здасться мало. Розмішати. В принципі, вершки можна замінити на сметану або майонез.

Відео: Шведський бутербродний торт

Крок 5. Додати розсіл від маринованих огірків.

У сирну масу долити маринад з банки. Тут все залежить від самого маринаду - якщо він не сильно кислий, оцет в нормі, то додати можна майже половину. Якщо дуже кислий, то чверть. У будь-якому випадку, розсіл доливати невеликими порціями, вимішувати і дивитися, щоб сир залишався масою, а не став рідким. Ми його плануємо на бутерброд мазати!

Крок 6. Сіль.

Підсолити сирну масу, приблизно 1/2 ч. Л. звичайної солі. Цей сир смачний саме, коли досить міцно посолений. Але все залежить від особистих уподобань. Пам`ятаємо, що сіль розчиняється не відразу і маринад, і огірки теж віддадуть свою сіль. Краще пізніше додати ще, якщо буде мало. Замість солі ще можна використовувати бульйонні кубики або добавки-вкладиші з макаронів швидкого приготування.

Крок 8. Готовий бутербродний крем  перекласти в банку з кришкою, що загвинчується і зберігати в холодильнику. Чим довше стоїть, тим гостріше і більш насиченою буде смак.

Чистий сир Рікотта зберігається мало, швидко псується, його краще заморожувати. А в такому вигляді, з додаванням солі і маринаду на оцті, які є консервантами, зберігається набагато довше.

Варіанти для дорослих любителів гостренького на пробу.

Відео: Як зробити масляний крем

Дітям дуже гостре давати не варто, потрібно сильно зменшувати дозування.

1. З часником. Відкласти частину готового крему в невелику ємність і додати в неї пару-трійку зубчиків часнику, вичавленого на чеснокодавилке або дрібно порізаного.
2. Зі спеціями. Теж в невелику частину крему додати суміш меленого перцю: чорний пекучий + запашний.
3. З аджикою. Змішати невелику частину крему з уже готової гострої свіжої аджикою в обсязі 1 до 1. Теж дуже смачно! Ми частина (від 20 до 40 кг :)) свіжої сирої аджики заморожуємо в сезон, а взимку так їмо, або в соуси і в страви при готуванні додаємо. Наприклад, в такій суп із заморожених овочів можна додати.

Як висновок, з мого досвіду.

• Рікотта дуже любить сіль. Без неї сир позбавлений смаку, сирний. Чи не цікавий.
• Рікотта прекрасно поєднується з сирими і маринованими овочами і зеленню, причому смак пікантний, коли овочі досить тверді і хрумтять в ніжній вершковою сирної маси.

Бутерброд з сирним кремом з рікоттою - одне з наших улюблених ласощів.

На сніданок, полуденок, в перекус, взяти з собою на пікнік - він завжди під рукою, легко засвоюється, корисний і для зростаючого молодого організму, і вже не дуже молодого :)

Зміцнює кістки, зуби, волосся, суглоби, багатий вітаміном А, В і чимось там ще, всього і не згадаєш та до того ж приголомшливо смачний!

Робіть собі, пригощайте друзів, заморожувати про запас і радійте тому, що можете дозволити собі такий дивовижний продукт, який у всьому світі є делікатесом і коштує для інших чималих грошей! А ми - фермери, можемо спокійно його є в будь-який час доби!

Міні-рецепт крему для бутербродів

з сиром або сиром для друку

Праворуч від заголовка кнопка роздрукувати - Print

складові

• Сир Рікотта або сир 500-700 г
• Огірки мариновані 300-400 г
• Кріп багато!
• Вершки 50-100 г
• Маринад 1 / 2-1 стакан
• Сіль 1/2 ч.л.

Інструкція приготування

1. Приготувати сир Рікотта або пропустити сир через мясорбку.
2. Огірки натерти на крупній тертці.
3. Дрібно нарізати кріп.
4. Все змішати.
5. Додати вершки і маринад з огірків.
6. Сіль за смаком.
7. Спеції та часник за бажанням.
8. Зберігати в холодильнику.

Смачного!

• 
  Як зробити сир з молока
• 
  Щоб у супу і смак і користь були!