Прес для сиру своїми руками
Чи збираєтеся робити домашній сир? тоді без преса не обійтись! Шукайте, де купити прес для сиру? Не треба купувати! зробити прес для сиру своїми руками дуже просто!
Навіть не варто починати варити домашній сир, не маючи справжнього преса!
Чому?
Та тому, що сир живий! Він дихає і ворушиться, змінюючи кожні 20-30 хвилин своє становище!
Перш, ніж перейти до будівництву преса для сиру своїми руками, я коротенько опишу свою першу спробу відпресованих сир підручними засобами.
Коли мене, нарешті, навчили робити домашній сир з козячого молока, преса у мене, природно, не було.
Слідуючи вказівкам в рецепті, я спочатку поставила вантаж рівний масі отриманого сиру. Форму з вантажем залишила на «пляжик» на раковині.
Ніщо не передбачало біди…
Через пару годин, подвоївши вантаж і перевернувши сир, я пішла. Через деякий час я почула страшний гуркіт з кухні. Виявилося, що сир просів на один бік і вантаж злетів в раковину, розбивши при цьому весь посуд, яка в ній стояла!
Ну ладно, думаю, поставлю на стіл і покладу сир поровнее.
Через пів години черговий гуркіт. Сир знову просів набакир і вантаж впав, долетівши до вазочки з квітами. Вазочка вщент, вода на столі і на підлозі, квіти в смітнику ...
Ах так! Тоді я притягла дитячу пластикову ванну. Встановила її з сиром і вантажем на підлозі і спокійна пішла з кухні.
20 хвилин тому ... Гуркіт! Він знову впав !!! Але, по крайней мере, не вилетів з ванни.
Мда ... Але що робити, буду поправляти.
Відео: прес для сиру своїми руками
Періодично перевертаючи сир і поступово нарощуючи вантаж, я вже дійшла до 15 кг. Сир так і продовжував нерівномірно просідати на різні боки, а вантаж падав кожні 20-30 хвилин.
Так що ж таке!
Відео: Прес для сиру
Добре. Тоді я вирішила його распереть цеглою. Сходила на вулицю, притягла 2 цегли ... Упав, мерзотник! Через 20 хвилин ще 2 цегли - знову впав! Вообщем, обклала я його так, що чоловік сміявся, побачивши ввечері мій «прес для сиру»!
Коли на сирі вже лежав вантаж вагою 20 кг (на 1,5 кг сиру) вся моя конструкція знову впала! Розбивши при цьому і дитячу ванночку, і саму форму для сиру! Добре хоч кахельну підлогу залишився цілий ...
«Так справа не піде!» - думала я, розтираючи «Капсікамом» зірвану спину. Я хоч і «качок» :) і займаюся зі штангою і великими вагами, але піднявши з підлоги раз сорок 20-ти кілограмовий вантаж без розминки - хворіли і руки, і спина!
Ось тому на наступний день з`явилися, так би мовити на світло, 2 преса для сиру.
1-ий прес для сиру - пробний, я зробила на знак вдячності приятельці, яка навчила мене варити сир. (Люся, привіт!) Лачіть-тонувати не стала, залишивши це на її смак. У неї, до речі, прес для сиру виглядав таким чином: перевернута догори ногами залізна табуретка, вся обмотана бинтами з дошкою під вантаж :) Нічого, головне стійко! Тепер користується моїм.
2-ий прес для сиру - я вже робила для себе.
Відео: Як зробити (своїми руками) прес для сиру
На той момент, ми тільки недавно придбали ручний фрезер для домашньої майстерні. І ще не награвшись їм, фрезерувати все кругом, все, що могли знайти :) Природно, що прес для сиру ми вирішили прикрасити по торцях бруса.
Як завжди, нічого не купували. Покопавшись в горі обрізків бруса від попередніх проектів, підібрали потрібні і вперед, за роботу! Розміри преса для сиру своїми руками розраховувала виходячи від місця, на якому він буде стояти. Це тумба на кухні шириною 50 см. Тобто підставу преса дорівнює 50 см. Прикинула, що цієї ширини, за мінусом стояків і поперечок 2 х (5 + 5 см) вистачить для установки на нього, як однієї великої форми з сиром, так і двох невеликих по боках від центру.
Упор для тиску на сир зробила один, вважаючи, що мені зручніше буде робити сир у великій формі, так як зберігати невеликі головки готового сиру мені ніде (погреби в будинку немає) і все буде лежати в холодильнику. А місце в ньому, самі знаєте, обмежена. Навіть якщо захочеться зробити одночасно 2 невеликі головки сиру, можна просто підставити бруси, конкретно на кожну форму.
Платформа для вантажу в пресі для сиру
На моєму фото, де вид зверху, в брусі дірки - не зважайте увагу, брус від старого проекту, між собою все поєднувалося з боків, наскрізь через крайній брус.
Платформа для вантажу складається:
- 2 зовнішніх бруса х 50 см
- 2 внутрішніх бруса х 17 см
- по центру вертикальний упор х 4 см, тобто внутрішня частина складається з 17 + 4 + 17 = 38 см
- 2 бруска по торцях, їх довжина дорівнює ширині всієї платформи.
Важливо! Платформа повинна вільно «ходити» по стояках-напрямних! Але не застряє!
Надалі, під час користування, мені здалося незручним кожен раз знімати її повністю, щоб поставити чергову форму з сиром. Тому чоловік збоку просвердлив неглибокі отвори, щоб можна було зафіксувати платформу в верхньому положенні.
Нижня частина преса для сиру своїми руками
Нижня частина преса складається:
- підставу 2 бруса х 30 см
- стояки-направляючі 2 штуки х 50 см
- сама платформа 2 бруса х 50 см
- поперечки, що фіксують стояки 2 штуки шириною рівні самій платформі.
Збірка преса для сиру своїми руками
- До основи по центру прикріпити стояк, просвердливши отвір під шуруп наскрізь знизу, втопити капелюшок.
- З боків від стояка докласти бруси платформи, притиснути до стояка і прикрутити шурупами до платформи.
- Зафіксувати отриманий конструкцію поперечиною, прикрутивши їх спочатку до бруса платформи, потім до стояка.
- Покрити морилкою. Просушити.
- Покрити лаком. Краще стійким, «цапон», наприклад. Я покрила акриловим лаком для бань, його роз`їло сироваткою, вийшло білястого пляма.
Насолоджуйтесь !!!
І збирайте молоко! Мінімум 10-ку, а в ідеалі 20 л. І перш, ніж робити домашній сир, подивіться що потрібно для його приготування, А поки можна зробити кефір в домашніх умовах!
Плідного Вам дня!
