Як зберігати яйця | ящик своїми руками
Яйця на столі, яйця під столом, яйця випадають на мене з холодильника - куди подивіться скрізь яйця! Я тону в яйцях!
Відео: ЗБЕРІГАННЯ ОВОЧІВ на КУХНІ Каті Сухарскі ★ ЯЩИК СВОЇМИ РУКАМИ ★ Моя любофф !!! ★
У моєму житті яйця займають дуже багато місця в буквальному сенсі!
Я їх смажу, варю, продаю, але вони продовжують прибувати! Знову і знову - кожен день нові яйця!
Я знаю, що я не єдина, хто зіткнувся з цією смачною проблемою!
Як зберігати яйця, коли їх дуже багато? Як сортувати яйця по свіжості?
А сортувати потрібно неодмінно, тому що очистити свіже яйце, зварене круто абсолютно не можливо! Весь білок залишається на шкаралупі.
Ми більше любимо саме варені яйця, але шкаралупа добре очищається тільки з полежали «старих» яєць.
Розкладання по мисках і лотків не працює, все одно неодмінно заплутаєшся де - які.
Тому я вирішила зробити, нарешті, сортувальний ящик для яєць.
Спочатку була ідея сортувати по днях тижня. Підписати осередку ПНД, ВТР, СРД і т.д., але потім вирішила, що це зайве.
Яйця просто розкладаємо зліва на право, у міру надходження. Більш свіжі (праворуч) йдуть в випічку, старі (зліва) залишаю для варіння «круто». Нарешті стало зрозуміло де - які!
Ви здивуєтеся, але яйця можна зберігати при кімнатній температурі.
Важко повірити, так?
Свіжі яйця, які не були помиті не вимагають охолодження!
Нас настільки привчили зберігати яйця в холодильнику, що ми не замислюючись складаємо їх туди, поки не скінчиться місце ...
А чи знаєте ви, що яйця відкладаються з природним, антибактеріальним покриттям?
Курка в стані знести в день тільки одне яйце. А сідає висиджувати тільки, коли в гнізді набереться близько десятка. Виходить, що в диких умовах яйця лежать на вулиці в теплу пору року близько десяти днів! І сама природа подбала про те, щоб захистити плід.
Свіжі яйця покриті захисною оболонкою - кутикулою, яка не пропускає мікроорганізми і не дає псуватися вмісту. Це покриття повністю закриває всі пори яйця.
Коли яйця миють - це покриття видаляється. Пори відкриваються. І бактерії мають прекрасну можливість нанести удар. БАМ. Забруднення. Мікроби. Інфекція.
Тому, якщо ви вирішили помити яйця, то їх вже не можна зберігати при кімнатній температурі далі, вони повинні бути в холодильнику. Бактерії диктують правила!
Відео: Як зробити красиві пасхальні яйця своїми руками
Термін придатності КУРЯЧИХ ЯЄЦЬ
згідно ГОСТ Р 52121-2003. Яйця курячі харчові.
1.При температурі від 0 ° С до 20 ° С і відносній вологості повітря 85% - 88%:
- немиті курячі яйця зберігаються в приміщенні до 25 днів.
- миті яйця - не більше 12 діб.
2. При температурі від мінус 2 ° С до 0 ° С і відносній вологості повітря 85% до 88% яйця зберігають не більше 90 діб.
А як же сальмонельоз, запитаєте ви.
Ось що я дізналася в Національній бібліотеці медицини США:
Більше 5700 курячих яєць яєць взятих з 15 птахоферм природно заражених сальмонелою Enteritidis були досліджені окремо на наявність інфекції в будь-якому вмісті яйця або на оболонках.
Тридцять два яйця (0,6%) були позитивними в змісті. Зберігання при кімнатній температурі не зробило істотного впливу на поширеність сальмонели-позитивних яєць, але ті, які були заражені зберігалися понад 21 дня.
(Http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2050203)
Виходить, що з 5700 курячих яєць заражені сальмонелою виявилися лише 32 і то, тільки ті, які зберігалися довше 21 дня.
Ризик зараження мінімальний!
Я яйця не зберігаю довше, ніж 7-10 днів. Як тільки закінчується місце в ящику - варю разом цілу каструлю в «круто», роблю салати, пироги, з сирих - коктейлі, безе, заморожують по пакетиках про запас. Способів мільйон!
ЯЩИК ДЛЯ ЗБЕРІГАННЯ ЯЄЦЬ
Ящик вийшов не маленький. Розміри бралися з розрахунку на сім днів та десяток яєць в день мінімум. В осередку яйця укладаються в два шари по п`ять штук, при бажанні влізе і третій.
Матеріали і розміри ящика для яєць
- Ящик виконаний з соснової необрізної дошки дюймовку (12 на 2,5 см)
- Розмір зовні 28 см на 46 см.
- Перегородки з фанери 8 мм завтовшки, висотою 7,5 см, втоплені в паз на 0,5 см.
- Ширина комірки 5 см.
- Зібраний на шурупи по довгій стороні.
- Пази під перегородки зроблені фрезером.
- Днище з обрізка фарбованого оргалита прибито меблевими цвяхами.
- Поглиблення під днище теж вибрано фрезером.
Декорування скриньки для яєць
- Торці дошки затерті за допомогою стамески. Краї заокруглені і ошкуріть.
- Бічні сторони імітують стару деревину: на них «рани», нанесені «часом».
- За допомогою гнутих цвяхів, шурупів, диска від пилки (ох, і отримала я від чоловіка за нього)) і молотка вибиті вм`ятини на деревині.
- Тонування морилкою «горіх» на один шар до повного висихання.
- Завершальне покриття з саморобного захисного воску.
Відео: ★ DIY ★ Організатор своїми руками
Як зробити віск
Була задумка зробити ящик для зберігання яєць саме старовинним, потертим і як би відполірованим часом.
Для цього я зробила найпростіший віск, який послужив одночасно двом цілям:
- Закупорив пори деревини. Це захистить дерево від розсихання.
- Створив ефект легкої полірування, жірновато блиску, як ніби затертий руками.
Склад воску: звичайний бджолиний віск і льняне масло (можна замінити на рослинне, але у лляного краще консервуючі якості).
- Бджолиний віск 2 ст.л. ложки натерти на крупній тертці.
- Додати 1,5 ст.л. лляної олії.
- Підігріти в мікрохвильовці до повного розчинення. Змішати.
Перший шар воску наносити гарячим і рідким на деревину за допомогою м`якої тканини. При охолодженні - підігріти знову.
Залишити на добу вбиратися.
Другий і наступні шари - віск вже годі й гріти. Зіпхнути невелику кількість на ганчірочку і втирати по всій поверхні.
Залишити ще на добу. Після натерти - наполірував чистою сухою ганчіркою до блиску.
Повний вбирання і висихання відбудеться набагато пізніше - через пару тижнів. Але користуватися ящиком вже можна відразу.
Дерево виходить дуже красивим, приємно-шовковистим на дотик.
Тепле, живе, натуральне, без використання хімії - саме те для зберігання домашніх яєць.
А де ви зберігаєте свої яйця?
