Масло обліпихи
Плоди треба вимити, висушити (температура не повинна перевищувати 60 ° С). Потім ягоди дрібно подрібнюють (чим дрібніше, тим повніше витягується масло). Мезгу заливають підігрітим до 40 - 50 ° С рафінованим рослинним маслом, так, щоб мезга була лише злегка прикрита, і ставлять в темне місце на 5 - 7 днів при кімнатній температурі, періодично помішуючи.
Потім масу фільтрують - через ситечко або марлю, дають відстоятися в темному місці і зливають з осаду. Врахуйте, що чим краще очищено масло, тим довше воно зберігається (в темному прохолодному місці).
Жом можна повторно залити підігрітим рослинним маслом і знову повторити всю операцію, отримавши слабший препарат.
Можна приготувати масло обліпихи і з соку. Готують сік наступним чином: зрілі ягоди подрібнюють дерев`яним товкачем, додають воду, нагріту до 40 ° С (200 г на 1 кг ягід), підігрівають, не доводячи до кипіння, і пресують сокоотжімалкой. Отриманий сік розфасовують і стерилізують.
Для приготування масла знімають з відстояного соку верхній густий помаранчевий шар, заливають його рослинним маслом, дають відстоятися 2 - 4 дня і знімають зверху масло. Частину, що залишилася суміш заливають кілька разів водою, кожен раз знімаючи шар масла.
