Капуста червонокачанна (brassica oleracea l. Convar capitata (l.) alef. Var. Capitata l. F. Rubra (l.) thell. [Var. Rubra (l.) thell])

капуста червонокачанна - дворічна рослина сімейства Капустяні (Brassicaceae).

капуста червонокачанна має неглибоку мочковатую кореневу систему. У перший рік після посіву формує укорочений стебло з короткими міжвузлями і качан. Листя сизо-фіолетові або червоні з восковим нальотом, щільні слабоморщіністие, гладкі. Кочан округлої, короткоовальні або округло-плоскої форми. Качани в стані господарської придатності повинні бути щільними, з блискучими верхніми листками, яскравою зеленувато-фіолетового або яскраво-червоною забарвлення. Квітконоси розвиваються на другий рік життя і досягають висоти 1,5 м. Суцвіття - кисть, що складається з світло-жовтих великих квітів. Плід - стручок. Насіння коричнево-бурі, округло-кутасті. Різні сорти можуть мати різну величину розетки, висоту кочериги, розмір качана. Виділяють також середньостиглі і пізньостиглі сорти. Найчастіше зустрічаються такі сорти: Гако 741, Кам`яна головка 447, Міхновський.

капуста червонокачанна не зустрічається в дикорослому вигляді.

Ареал обробітку червонокачанної капусти на території СНД

Маловимоглива до тепла, здатна витримувати заморозки. За вимогами до температурного режиму не відрізняється від капусти білокачанної, хоча і більш вимоглива до ґрунтової родючості.

червонокачанна капуста використовується в кулінарії у свіжому, консервованому, солоному вигляді, для приготування супів і других страв. Листя за хімічним складом практично не відрізняються від капусти білокачанної, але для них характерно підвищений вміст ціанідину, які надає благотворний вплив на судинну систему.

• 
  Така улюблена і така різна
• 
  Стерилізована біло або червонокачанна капуста
• 
  Родина хрестоцвіті
• 
  Капуста цвітна (brassica oleracea convar. Botrytis (l.) alef. Var. Botrytis l.)
• 
  Капуста справжня кочення (brassica oleracea l. Convar capitata l.)
• 
  Капуста - різновиди і особливості догляду
• 
  Капуста