Капуста - різновиди і особливості догляду

капуста - це улюблений овоч на столі практично всіх країн світу. Але на кожному з материків улюбленими є лише деякі з більш 150 видів цієї овочевої культури. Про основні види капусти, особливості їх вирощування, користь цієї овочевої культури і буде розказано нижче.

види капусти

Капуста обробляється городниками вже не одне століття. А страви з неї настільки різноманітні, смачні і корисні, що без них не обходиться практично жодна трапеза. Отже, які основні види капусти найбільш популярні?

Білокачанна капуста - вона дуже стійка до холодів, дуже любить сонячні ділянки, а також регулярні поливи. При своєчасно внесених в грядки добривах, качани цієї овочевої культури можуть виростати до 12 - 14 кілограмів. Даний вид капусти підрозділяється на ранні, середньостиглі і познеспелие сорти. Останні два сорти відрізняються гарною лежкістю, і в відповідних умовах можуть зберігатися до самої весни.

Зростає ця овочева культура при температурі близько 13 градусів Цельсія, може витримувати незначні заморозки на грунті (до -2 градусів Цельсія). А ось спеку білокачанна капуста не виносить - при температурі вище 30 градусів Цельсія качани зазвичай припиняють своє зростання.

Також не варто готувати грядки під цю овочеву культуру в тіні плодових дерев або будівель - білокачанну капусту потрібно близько 10 години світлового дня для зростання і розвитку качанів.

червонокачанна капуста менш поширена на садових ділянках, ніж білокачанна. Хоча цей вид капусти відрізняється від білокачанної тільки своїм кольором. Червонокачанна капуста відрізняється гарною лежкістю, її качани щільні, але за обсягом трохи менше своїх білокачанна «побратимів».

Вирощують цей вид капусти так само, як і білокачанну пізні сорти, тільки відстань між качанами робиться на 10 -15 см менше, ніж при висадці білокачанної капусти.

Кольорова капуста - дуже цінна овочева культура, так як багата вітамінами, мінеральними сполуками. А кількість клітковини в ній набагато менше, ніж в інших видах капусти, тому вона дуже корисна для тих людей, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом і печінкою.

Цвітна капуста - досить примхлива рослина, вона не виносить посуху і неродючі грунти. Але якщо в грунт вчасно вносяться мінеральні та органічні добрива, а також не допускається пересихання грунту, то головки цвітної капусти не розсипаються і виростають до 1 - 1,5 кг в обсязі.

кольрабі - ще один корисний вид капусти, який є одним з найбільш ранніх видів цієї овочевої культури - з моменту посадки насіння до повної готовності проходить близько 100 днів. Стеблеплід кольрабі зазвичай буває округлої або яйцевидної форми, ніжно-зеленого або світло-фіолетового кольору. Зазвичай при висадці розсади кольрабі на грядки необхідно садити її на відстані близько 20 см один від одного.

брокколі (Або спаржева капуста) за зовнішнім виглядом схожа на цвітну капусту, але в цьому сорті капусти набагато більше вітамінів і цінних речовин. На кінці стебел цього виду капусти знаходяться головки білого, зеленого або синього кольору. Коли центральна головка встигає, і її зрізують, то на її місці зазвичай виростає кілька головок меншого розміру.

Зазвичай ці сорти досить швидко дозрівають - від моменту посадки розсади до повного дозрівання головок проходить близько 3 місяців. Брокколі не рекомендується висаджувати на сильно кислих ґрунтах, а в іншому цей сорт капусти менш примхливий, ніж кольорова капуста до умов зростання. Зазвичай розсаду броколі висаджують у відкритий грунт одночасно з ранніми сортами білоголової капусти.

брюссельську капусту можна легко впізнати за зовнішнім виглядом - маленькі головки цієї капусти ростуть в підставі великих основних листя. Вирощування і догляд за брюссельською капустою аналогічний догляду за іншими сортами цих овочевих культур.

Як тільки у цього виду капусти починають дозрівати головки, то верхівки стебел відламуються. Збирають кочанчики в міру їх дозрівання, щоб залишилися головки встигали дозріти.

савойська капуста, також як і білокачанна, в процесі росту формує качан. Однак він більш пухкий, а листя, що формують качан, як би покриті бульбашками. За рахунок цього листя савойської капусти здаються гофрованими.

Цей сорт капусти холодостоек, в качані міститься велика кількість білків, а ось клітковини (в порівнянні з качанами білокачанної або червонокачанної сортів капусти) менше. Даний сорт капусти не годиться для засолювання, і в зиму його на зберігання не закладають.

Китайська і Пекінська капусти - не один і той же сорт. Пекінська є салатним видом капусти, а Китайська - гірчичним. Хоча ці два види капусти і належать до одного сімейства, але це два абсолютно різних сорти капусти.

У пекінської капусти листя цільні з зморщеною розеткою, висота якої може досягати 30 - 35 см. А у китайської капусти розетка формується з прямою листя з товстими черешками. Листя китайської капусти качани не утворюють.

Ці сорти капусти відрізняються скоростиглістю - від посадки до повного дозрівання проходить близько двох місяців, тому за сезон на одній ділянці можна вирощувати кілька врожаїв як Пекінської, так і Китайської капусти.

вирощування капусти

Вирощування різних сортів капусти не надто відрізняється один від одного. Всі види капусти висаджуються на заздалегідь підготовлені грядки, в які внесені азотні і фосфорні добрива разом з перегноєм і компостом. Всі види капусти вимагають регулярних поливів, добре ростуть в прохолодну погоду, не виносять спеки і посухи.

Регулярні поливи необхідно чергувати з підгодівлею і розпушуванням грунту. Не допускати активного росту бур`янів, які затінюють капусту і забирають з грунту поживні речовини.

Зазвичай для боротьби з капустяним шкідниками застосовують деревну золу, якою посипають качани капусти, а також грунт навколо цих овочевих культур.

Чим корисна капуста

У капусті міститься велика кількість вітаміну С, досить велика кількість білків, деяких мінеральних речовин, які необхідні організму людини. Цей овоч має низькою калорійністю, тому може включатися в раціон людей, які бажають позбутися зайвих кілограмів.

Цвітна капуста і капуста брокколі мають в своєму складі мало клітковини, тому саме вони входять в раціон людей, у яких є хронічні захворювання печінки або органів травлення.

Дуже корисна для кишечника квашена або солона білокачанна капуста. У ній міститься багато вітаміну С, тому її корисно вживати в їжу взимку і навесні, коли кількість вітамінів в раціоні скорочується.

Капуста в нашому раціоні

Де використовують ці сорти капусти? Капусту використовують при приготуванні перших і других страв, її солять, маринують, квасять, використовують при приготуванні салатів. Це воістину універсальний овоч, якому знаходиться застосування практично у всіх видах дієт.

І хоча не всі види капусти можна солити або закладати на зберігання в зиму, вони є прекрасним дієтичним продуктом, який корисний практично всім.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі