Капуста і здоров`я
З давніх-давен капуста відома не тільки як продукт харчування, а й як лікарська рослина. Вона містить кальцій, калій і вітаміни С, В1, 82, Р, К, нікотинову кислоту і безліч мікроелементів. Якщо при квашенні інших овочів вітаміни в них значною мірою губляться, то в капусті, навпаки, кількість аскорбінової кислоти збільшується!
Її включають в лікувальну дієту при атеросклерозі, захворюваннях серця і нирок, подагрі, желчнока-тимчасової хвороби, ожирінні, цукровому діабеті, запорах, гастритах зі зниженою кислотністю, онкологічних захворюваннях. Квашену капусту використовують при лікуванні геморою, розсолом полощуть рот при пухкості ясен. Свіжий сік капусти рекомендується при шлунково-кишкових захворюваннях, діабеті, захворюваннях нирок і сечо-вивідних шляхів.
При захворюваннях органів травлення (при хворобах печінки, жовчного міхура, а також для посилення відділення шлункового і панкреатичного соків) приймати свіжовіджатий сік білокачанної капусти або її розсіл по 1/2 склянки 3 рази на день в теплому вигляді за 30-40 хв. до їжі.
При безсонні приймати свіжовіджатий сік білокачанної капусти в теплому вигляді по 1/2 склянки за 40-60 хв. до сну.
При випаданні волосся. Якщо у вас січеться і випадає волосся, то щодня втирайте в шкіру голови свіжий сік капусти. Курс лікування - 3-4 тижні. Ще ефективніше діє втирання суміші, що містить свіжий сік капусти, лимона і шпинату.
Приготовлені сік і суміш можна зберігати в холодильнику в скляній, фаянсової або емальованому посуді, але не більше двох діб, в іншому випадку в них руйнуються вітаміни. Краще, звичайно, кожен раз робити свіжий сік (для приготування 1 літра соку потрібно 2 кг капусти).
Сирі листя капусти, прикладені до хворих місць, знімають біль, мають протизапальну дію. Так, їх прикладають до молочних залоз при мастопатії, до пухлин, гнійним виразок, ран, опіків і відморожень.
Взимку їх використовують для обгортання суглобів при ревматичних болях, подагрі. Навесні з цією метою застосовують в народі листя мати-й-мачухи, а влітку - листя лопуха. Якщо робити такі обгортання тижнями і місяцями (виконуються на ніч), то можна надовго позбутися від болю. Прикладають листя капусти також до місць синців і переломів.
При виразці шлунка приймати свіжовіджатий сік білокачанної капусти в теплому вигляді по 0,5-1,0 склянки 3 рази на день за 30-40 хв. до їжі. Курс лікування при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки-40 днів.
Два рецепта для тих, хто не бажає повніти
Капуста, тушкована з цибулею і томатом
Капусту очистити, промити, нарубати, згасити в каструлі в невеликій кількості води до напівготовності. Лук очистити, дрібно нарізати, припустити на рослинному маслі і, додавши томат-пасту, посмажити ще 5 хвилин. Капусту змішати з приправою і тушкувати до готовності.
На порцію: капуста - 200 г, цибуля ріпчаста - 25 г (1/3 середньої цибулини), томат-паста - 5 м
Капуста, тушкована в молоці
Капусту очистити, промити, дрібно нашаткувати, обшпарити окропом і злити воду, залити кип`яченим молоком і тушкувати, закривши кришкою, до готовності (рідина повинна випаруватися) - готову капусту заправити олією.
На порцію: капуста - 200 г, молоко -50 г (1/4 склянки), масло вершкове - 5 м
