Урбеч
Урбеч це густа рідка маса, яку роблять з розтертих сирих, сушених або підсмажених насіння, кісточок і горіхів. Також є однойменною традиційною стравою Дагестану, яке швидко відновлює сили. На вигляд маса схожа на шоколадну пасту. Справжній Урбеч робиться тільки вручну.
Традиційно Урбеч виробляють з розтертих на кам`яних жорнах насіння: льону, конопель, соняшнику, кунжуту, абрикосових кісточок і горіхів: фундука, мигдалю, арахісу, волоського горіха. Класичний урбеч робиться з льону або абрикосових кісточок.
А секрет Урбеча простий - поєднання жирів, білків, швидких і повільних вуглеводів. Перші дають негайний приплив енергії, другі надовго зберігають почуття насичення. Це дуже ситний продукт. Мало того, при виготовленні не використовується термічна обробка, тому продукт зберігає свої корисні властивості.
страва
Для приготування страви сам урбеч змішується з медом і розтопленим вершковим маслом. У рівних пропорціях. Отримане блюдо можна їсти як солодкість з чаєм, додавати його в кашу, намазувати на хліб.
