Весняний обід зі свіжої кропиви
Кропива невибаглива рослина, росте, де їй заманеться і майже в кожному відчуває себе «в своїй тарілці». Однак міська кропива не підходить для вживання в їжу, збирати її рекомендується тільки за містом, молоді та яскраво - зелені пагони або листочки.
З кропиви можна приготувати справжній комплексний весняний обід, наприклад, зварити супчик, зробити закуску, приготувати різотто, і навіть спекти піцу з додаванням кропиви.
У кропиві в чотири рази більше так необхідного нам вітаміну С, а кератину більше, ніж у свіжій молоденької морквині. Однак не можна вживати в їжу цю рослину вагітним жінкам і людям із захворюванням тромбофлебіт або варикозним розширенням вен.
Ситний сніданок з омлету
Для приготування потрібно:
Кропива - невеликий пучок
Яйця - 4 шт.
Відео: Цойкіни рецепти - Заготівля кропиви
Вершкове масло - 30 гр.
Молоко - 100 мл.
Мелений перець і сіль
приготування страви:
Кропиви ретельно промити і обдати окропом, остудити і дуже дрібно порізати.
Яйця збити віночком з молоком, додати сіль і трохи свежемолотого перцю.
У яєчну суміш додати кропиву, за смаком в омлет можна додати шинку або ковбасу для ситності.
Розтопити вершкове масло і вилити яєчну суміш. Як тільки знизу з`явитися золотава скоринка, вогонь можна зменшити, а сковороду накрити кришкою.
Болгарський пиріг з кропивою і сиром
Для приготування потрібно:
Тісто Філло - 8 листочків
Бринза - 350 гр.
Яйця - 4 шт.
Молода кропива - 1 пучок
Масло вершкове - 100 гр.
Пудра цукрова - 2 ч. Ложки
Фісташки - 50 гр.
Приготування болгарського пирога:
Фісташки підсушити і подрібнити у блендері до великої крихти.
Листочки кропиви промити в проточній воді, ошпарити окропом і дуже дрібно порізати.
Збити курячі яйця, а бринзу нарізати дрібними кубиками, або розім`яти виделкою в невеликій мисці.
Форму для запікання змастити маслом, а масло, що залишилося розтопити на плиті в кухлик.
Лист Філло скласти навпіл і викласти його в форму, намагаючись не розправляти, а навпаки зробити складки на тесті. Промазати його розтопленим вершковим маслом, використовуючи для цього кулінарну пензлик.
Викласти на тісто трохи начинки: для цього змішати яйця, бринзу і кропиви, приправити трохи свіжомеленою перцем, а ось солити не потрібно, бринза досить солона.
Повторювати шари поки не закінчаться листи тесту і начинка, не забуваючи змащувати тісто зверху вершковим маслом.
У фісташковий крихту всипати цукрову пудру, перемішати і присипати верхній шар пирога.
Випікати пиріг в розігрітій духовці протягом 25 хвилин при температурі 180 С.
Приголомшливе хрустке тісто, солона начинка пирога і солодка золотава скоринка нікого не залишить байдужим.
Щи з молодою кропивою
Мало хто відмовиться від апетитною тарілочки гарячих щей з кропиви зі сметаною і пряною зеленню.
Для приготування потрібно:
Кропива молода - 2 пучка
Яйце - 2 шт.
Морква свіжа - 1 шт.
Цибулина - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Велика сіль, мелений перець
Трохи свіжої зелені кропу і петрушки
Відео: Весняний суп // Суп з кропиви з яйцем
приготування страви:
Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити в невеликій кількості соняшникової олії в тій каструлі, в якій буде варитися супчик.
Додати нарізаний кубиками картоплю і моркву, і залити гарячою водою. Можна використовувати курячий або овочевий бульйон.
Після того, як овочі зваряться додати в суп нарізану кропиву, і свіжу зелень.
Відео: Галілео. Обід з кропиви
Суп посолити і приправити свіжомеленим перцем.
Яйця збити ввести в гарячий суп і перемішати, повинна вийти тонка яєчна локшина.
Відео: Соус Песто з кропиви
Подавати суп можна гарячим або навіть холодним, з додаванням свіжої жирної сметани.
Всі страви з кропиви готуються неймовірно швидко і просто, мають неповторний смак і аромат, і відмінно підходять для весняного чи літнього меню на дачній ділянці.
Смачного!
