Смородина

Чорна смородина - природний комплексний полівітамінний продукт. У ягодах, нирках, бутонах, квітках містяться вітаміни С, В₉, В₁, В₂, Р, А, цукру, органічні кислоти, пектин та інші цінні речовини.

перші сорти смородини стали створюватися в Західній Європі ще в 17-18 століттях, а в середині XIX в. їх почали ввозити в Росію.

Щоб задовольнити добову потребу в полівітаміни, досить лише 50 грамів ягід смородини. У ягодах чорної смородини вітаміну С більше, ніж у лимоні, суниці, малині, яблуках. Одна з особливостей смородини - незначна кількість окисних ферментів, що впливає на збереження вітамінів при переробці її ягід.

ефективність смородини при авітамінозі, недокрів`ї загальновідома, ягоди використовуються при захворюваннях нирок, застудах, кашлі, цинзі, запальних процесах. У ягодах містяться антибіотики, мікроелементи. Паста з чорної смородини входить в раціон космонавтів.

Чорна смородина

найбільш корисні ягоди чорної смородини в свіжому вигляді через вміст в них максимальної кількості вітамінів (при будь-якій обробці кількість вітамінів знижується). Але ягоди також можна сушити, заморожувати, консервувати і переробляти на варення, пастилу, джеми, желе, мармелад, сироп. Дуже цінним продуктом, в якому найбільш повно зберігається вітамін С, є свіжа смородина, протерта з цукром.

Свіжі ягоди смородини, а також відвар з них і з сушених ягід - гарне вітамінозна засіб. Сироп зі свіжих ягід використовується при кашлюку, листя у вигляді чаю - при золотусі, відвар або настій з них - в якості легкого потогінний і сечогінний засіб. Листя, що виділяють фітонциди, корисно вносити в приміщення, особливо в подрібненому і розтертому вигляді: це сприяє оздоровленню повітря, очищенню його від мікробів.

Цілющими властивостями володіють листя і гілочки смородини. Після цвітіння накопичується максимальна кількість вітамінів в листі смородини. Дуже корисні відвари з листя смородини при порушеннях обміну речовин, при подагрі, наприклад. Для цього 25 г свіжого подрібненого листя смородини заливають 0,5 л окропу, настоюють 5-6 годин (краще в термосі), а потім вживають по 0,5-1 склянці до 5 разів на день. листя смородини, висушені і подрібнені, використовують при заварюванні чаю (своєрідний аромат з`являється у такого чаю), в якості спецій листя смородини давно використовують при солінні, квашенні капусти, огірків, помідорів. фітонциди смородини сприяють збереженню овочів.

Що варто знати про смородині? смородина - це багаторічний чагарник, добре плодоносить до 12-15 років. Найбільша кількість ягід утворюється на молодих пагонах - до 3-х річного віку. У смородини поверхнева коренева система, яка залягає на глибину до 10-40 см. Гілки смородини, стикаючись тривалий час з пухкої, вологим ґрунтом можуть утворювати коріння.

смородина любить вологу. Особливо необхідна волога для формування квіткових бруньок майбутнього року, і для дозрівання врожаю поточного року. смородина починає цвісти при температурі 11-15 градусів, а рушає в зростання при зовсім малих позитивних температурах - 5-6 градусах тепла.

основними запилювачами смородини є бджоли, але в дощову погоду вони, на жаль, не літають. Смородини любить сонце, але зростає і в півтіні, але ягоди в цьому випадку менш солодкі.

Існують і самоплодние сорти смородини. Смородина - це зимостійка ягідне рослина. А розмножується вона зазвичай насінням, здеревілими живцями, зеленими живцями, відводками і діленням куща. Дика смородина - дикуша - живцями не розмножується.

наукова назва смородини - Рібес, взяте з лексикону арабських лікарів, - «рослина з кислим соком», говорить сама за себе. Але це більше відноситься до червоній смородині. Але і кислі ягоди червоної смородини в зрілому вигляді вживаються свіжими (дуже добре видаляють ягоди спрагу в жарку погоду - перевірено на собі багато разів!), а також використовуються на варення, желе, сироп, наливки, лікери, начинки для кондитерських виробів.

Смородина червона, біла, золотиста - дуже урожайна, перевершуючи за цими показниками все ягідники, крім агрусу. такі види смородини зимостійкі, стійкі до хвороб і шкідників. Золотиста смородина отримала свою назву через яскраво-жовтою, золотистої забарвлення своїх квіток. А біла смородина в дикій природі не зустрічається, це - альбінос.

Про цілющі властивості ягід цих рослин вже писали лікарі давнину в 16 столітті. Ягоди червоної, білої, золотистої смородини можуть дуже довго вживатися в свіжому вигляді. Вони, по-перше, дозрівають дуже рано, і, по-друге, можуть зберігатися на кущі без зміни свого хімічного складу аж до глибокої осені.

Червона дика смородина

Існують дикі види червоної смородини, які ростуть на Далекому Сході і в Сибіру. Зазвичай вони зустрічаються уздовж гірських струмків або по долинах тайгових річок, тому народ дав їй назву «порічки», тобто зростаюча уздовж річок. Любить цей скромний, непомітний в своєму вбранні ягідний чагарник тулитися в таких хащах. Але є і такі види її, які піднімаються високо в гори, ростуть на крутих схилах і на розсипах каменів.

Уссурійська тайга, як ніякий інший район країни, багата дикої смородиною. Тут зустрічається більше десятка її видів. Це справжній скарб і для любителів побалуватися лісовою ягодою, і для харчової промисловості, і для любителів тайги. Це, нарешті, багатий вихідний матеріал для селекції. Адже це ж факт, що в широко поширеному, одному з найбільш врожайних і зимостійких культурних сортів смородини Приморський чемпіон течуть соки смородини дикуша, аборигенки Далекого Сходу!

Незважаючи на непоказний вигляд і скромні розміри, дика смородина займає чільне місце серед дикоросів. До всіх перелічених властивостей смородини можна додати ще те, вона - медоносна рослина. Правда, помітної ролі в бджільництві вона не грає, але бджоли частенько відвідують її непоказні суцвіття. Виростаючи по річкових берегах, смородина сприяє поліпшенню їхнього зміцненню, а також пом`якшує руйнівні дії повеней. Деякі види тайговій смородини могли б зайняти гідне місце в живоплотах, бордюрах, на узліссях і в чагарникових групах міських парків і садів. До речі, кущі смородини, пересаджені з лісу на оброблену грунт, краще розростаються і рясніше плодоносять. Для лісової фауни дикорастущая смородина є хорошим кормовим підмогою.

Ось така цікава смородина - дуже корисне, лікарська рослина, обов`язково присутня в наших садах, яка допомагає людині вирішити багато проблем зі здоров`ям!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі