Зіра

зіра

Зіра, або кумін, римський тмин, кмин, (Cuminum cyminum L) - одно-дворічна трав`яниста рослина з роду Cuminum, сімейства зонтичних. Чергові, нижнє листя двічі трійчасто розсічені на тонкі лінійні сегменти. Білі або червоні квітки в подвійних парасольках, мають обгортки. Плід у вигляді довгастого віслоплодник довжиною 6 мм і шириною 1,5 мм.

У плодах містяться ефірна олія (2,4-4,0%), камедь (до 16%).

Зустрічається в Центральній Азії, Ефіопії, оазисах Сахари і країнах Середземномор`я. В інших місцях можна зустріти здичавілі рослини. Культивується в субтропіках і тропіках по всьому світу.

Рослина має яскраво виражену антисептичну дію, загоює рани. В Індії плоди вживають як стимулюючий і сечогінний засіб. Зіра викликає апетит, закріплює кишечник і шлунок. У стоматології використовують тимол. Примочки з зіри в суміші з оливковою олією або бобової борошном сприяють розсмоктуванню пухлини.

Зіра - одна з найбільш популярних спецій в світі, особливо в Латинській Америці, Північній Африці та Азії.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі