Свіжі овочі взимку
Відео: Теорія змови. "Фрукти і овочі" HD (10.09.2016)
Взимку важко створити вдома нормальні умови для зростання овочів: потрібні певна освітленість, вологість повітря, температура. Ось чому в таку пору краще використовувати менш вибагливі вигоночние і зеленню скоростиглі культури. У домашньому городі можна отримати ревінь, спаржу, щавель, цікорний салат (витлуф), зелень цибулі, петрушки, селери.
Заготовляють кореневища і коренеплоди для зимової вигонки в кінці вересня і в продовження жовтня, до настання морозів. Петрушку, селеру, цікорний салат викопують, зрізають листя на висоті 2-3 см над голівкою коренеплоду, укладають в ящики з вологим піском або поліетиленові пакети, які потім ставлять в сховище або підвал.
Багаторічні рослини для вигонки викопують в кінці жовтня. Кореневища спаржі і щавлю поміщають в підвал або сховище, а ревінь залишають в ящиках або пакетах на ділянці до морозів. Проморожування його коренів тільки прискорить віддачу врожаю при вигнала. Багаторічні луки (шніт, батун, слизун), викопані в жовтні, можна відразу ж ставити в приміщення на вигонку.
Відео: Як вибирати овочі в зимовий період
Інші культури починають виганяти на початку грудня: ревінь, спаржу, цікорний салат - в темряві, а щавель, петрушку, селеру і луки - на світлі. Кореневища ревеню і спаржі можна помістити в поліетиленові пакети і присипати землею. Коренеплоди салатного цикорію з діаметром головки 3-5 см і кореневища щавлю поміщають в ящики майже впритул. Коренеплоди селери і петрушки кладуть в борозни глибиною 8-12 см (петрушку - похило) на відстані 6х3 см. Після посадки всі культури рясно поливають. У приміщенні підтримують температуру спочатку 10-12, потім 14-16 ° С.
Першу продукцію домашнього городу можна отримати через 20-25 днів. Ніжні червоні черешки ревеню, які досягли 20-25 см, обережно виламують і використовують в свіжому вигляді. Зрізані пагони спаржі відварюють або гасять. Вирощені в темряві ніжні хрусткі качанчики цікорного салату їдять свіжими або вареними зі сметаною, майонезом, рослинним маслом, оцтом, додаючи сіль і цукор. Після зрізання цікорного салату коренеплоди замінюють іншими.
Листя петрушки і селери зрізають поступово, залишаючи недоторканими верхівкові нирки. У вигоночних культур, крім вітлуф, урожай знімають в 2-3 прийоми, тому після кожного зрізання рослини підживлюють азотними добривами (10-15 г на 10 л води), рясно поливають, але без перезволоження грунту. Після закінчення вигонки виснажені кореневища замінюють іншими, які до цього зберігалися в прохолодному приміщенні.
Найдоступніша в домашніх умовах - отримання зелені з ріпчастої цибулі, який протягом всієї зими можна висаджувати в землю, воду або живильний розчин. При посадці в жовтні - листопаді цибулини замочують в теплій воді (35 ° С) протягом 12-15 год, потім обрізають по плече або роблять зверху хрестоподібний надріз. Висаджують цибулю щільно один до одного.
