Коптильня своїми руками

Коптильня своїми руками.

Присадибна або дачну ділянку, обладнаний пристосуваннями (мангал, барбекю) для приготування різних вишуканих страв, може бути доповнений чудовим пристроєм - коптильнею, яку можна легко спорудити власними руками. Повноцінний відпочинок можна вважати повністю забезпеченим, оскільки риба, птиця, ковбаса, м`ясо або сало домашнього копчення - це справжній делікатес.

Відео: Коптильня своїми руками

1. Коптильня з бочки.

1.1. Легко можна застосувати варіант коптильні з трьох бочок без днищ, встановлених одна на іншу.

Для фільтрації диму між ними натягнута тканина з рідкісним переплетенням ниток. У нижній бочці спалюються дрова, а сировину для копчення укладають на поперечини верхнього краю останньої бочки, накривши мішковиною, щоб не допустити сильного горіння палива, яке повинно тліти.

Фільтр доцільно змочувати, тоді буде забезпечено кращу якість диму.

1.2. Найпростіша конструкція може бути змонтована з бочки, у якій зрізана тільки верхня частина, а дно залишається цілим.

На землю укладаються камені, утворюючи підставку, залишивши в центрі вільне місце. На камені ставиться бочка з шматочками деревини сливи або вишні, а під нею розлучається вогонь.

Зверху кладуть металеві прути, до яких і підвішуються на дріт шматки м`яса, після чого верхній отвір накривається листом з металу. Стежити, щоб деревина всередині тільки диміла, але не горіла.

1.3. Використання бочки зі «стаканом» також є для самостійного і швидкого виготовлення коптильні.

Відео: Димогенератор своїми руками / Коптильня своїми руками

Бочка може бути не тільки металева, а й дерев`яна. Для прутів, на які навішуються продукти, просверливаются ближче до верхнього краю отвору.

Для «склянки» беруть відрізок в 50 см завдовжки металевої труби, діаметр якої близько 60 мм. Один кінець (нижній) заварюється. Можна використовувати старий кардан, в який засипаються тирса фруктових дерев. Його вставляють в отвір в дні бочки, яку ставлять на цеглу на висоту, зручну, щоб встановлювати «стакан» (для дерев`яного варіанти його обертають азбестового тканиною). Зверху бочку щільно накривають листом фанери, притиснувши вантажем.

Використовуючи газовий пальник або паяльну лампу, «стакан» нагрівають близько години, спостерігаючи за інтенсивністю утворення диму від тліючих тирси, щоб не було надмірного його кількості. Після охолодження дістають продукти і дають їм провітритися на повітрі. Стакан виймають і очищають від залишків незгорілих тирси.

2. Невелика коптильня з відра. Береться залізне відро, на дно якого кладеться решітка. У верхній частині просверливаются отвори для прутів з гачками для продуктів. Тріска укладається під грати, відро закривається щільно кришкою і ставиться на слабкий вогонь, завдяки якому тріска всередині починає тліти. Через півгодини ароматна риба гарячого копчення готова.

3. Коптильня з застосуванням цегли. На обраній площадці копається траншея для димоходу до трьох метрів завдовжки. Ширина і глибина близько 35 см. Обкладали цеглою, а в кінці встановлюється металева бочка, у якій зрізано дно, під коптильню.

На іншому кінці каналу риється яма до 0,55 м глибиною під вогнище, який також обкладається цеглою. Канал і вогнище після розпалювання полін зверху закриваються металевим листом.

Відео: Коптильня типу "паровоз" своїми руками

Нескладні варіанти коптильні доступні для самостійного облаштування, не вимагають багато часу, а за якістю отриманих копченостей не поступаються складним спорудам.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі