Кущистий базилік (ocinum basilicum "minimum")
Завдяки своїй компактній формі і дрібним листям кущистий базилік ідеально підходить для вирощування на підвіконні.
багаторічний базилік не виносить морозів, тому на зиму його або вносять в будинок, або викидають. рослина дуже не любить, коли тривожать його коріння, тому при пересадці восени слід дотримуватися особливої обережності.
застосовується базилік в парфумерії, медицині, кулінарії. До речі, його поєднання з помідорами є популярним в італійській кухні. Як приправа базилік має слідкувати-перцевим смаком і специфічним ароматом, тому використовувати його потрібно строго за рецептом. Крім того, базиліку приписують здатність знімати головний біль і відганяти мух, а в Індії він вважається священним.
Догляд за кущистий базиліком
температура. рослині підходить будь-який захищене від морозу місце, але тільки не за задёрнутимі шторами в холодні ночі.
освітлення. Вирощують його на добре освітленому підвіконні або у внутрішньому дворику, в ідеалі щодня виставляючи на 5 годин на відкрите сонце.
полив. Поливають регулярно, щоб компост постійно був злегка вологим.
Вологість повітря. базилік не потребує високої вологості повітря, а відщипувати листочки краще рано вранці, коли вони найбільш соковиті.
підживлення. Підживлення рослини проводять раз на місяць 50% -м розчином звичайного добрива.
Грунт. Сіють базилік в квітні, залишаючи між насінням відстань в 12 см. У якості компосту використовують грунт з гарним дренажем. Оскільки найкращим ароматом володіють молоді відростки, насіння висаджують кожні два тижні протягом усього літа.
Якщо посів неможливий, отримати живці рослини і заодно підтримати його рунисту форму допомагає регулярна обрізка.
Особливості. базилік практично не пошкоджують комахи. Від попелиці та білокрилок допомагає обробка органічним інсектицидом на основі мила або полосканням в мильній воді. Перед вживанням в їжу рослина ретельно промивають.
РЕЦЕПТИ І ЛІКИ
Сушений базилік швидко втрачає аромат, тому краще заморозити або законсервувати свіже листя в банку з кришкою, що загвинчується, посипавши їх сіллю і затоку оливковою олією.
оцет з базиліка. Кілька гілочок базиліка заливають білим очищеним оцтом і настоюють в прохолодному темному місці протягом місяця. Настій використовують в якості заправки до салатів або приправи до страв з помідорів.
