Базилік
Базилік - однорічна трав`яниста рослина висотою 30-40 см, родом з тропічних районів Азії, звідки він поширився в Європу приблизно в XII столітті в якості пряного і лікарської рослини. У Вірменії і Грузії базилік - одне з улюблених пряних рослин. Там вважають, що базилік приносить добрий настрій, здоров`я і довголіття.
Стебло рослини високий, гіллястий, з черешковими загостреними дрібнозубчастими листям яйцевидної форми. Листя мають різне забарвлення від коричнево-фіолетового до темно-синьої і зеленої. У Розім`яті вигляді листя видають сильний аромат. Вони мають пряний запах і злегка гіркуватий смак. За смаком і запахом базилік нагадує гвоздику, лавровий лист, запашний перець, мускатний горіх. Квітки білі або червоні.
Базилік - КОРОТКА ДОВІДКА
латинська назва
Ocimum Basilicum
Особливості
Однорічна трав`яниста пряноароматичних рослина
Місце для посадки і грунт
Любить удобрення пухкий грунт, багату поживними речовинами і добре освітлені сонцем місця
врожайність
За літо пагони і листя зрізають 2-3 рази
Базилік містить цінне ефірне масло, що має бактерицидну дію, дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С, ферменти і мінеральні речовини. Він надає сприятливу дію на травлення, застосовується при хронічних запаленнях і болях у шлунку, запаленні сечового міхура, при лікуванні ран, як полоскання. Використовують його для освіжаючих і заспокійливих ванн. У вигляді відвару п`ють при кашлі і головного болю.
Як пряність базилік годиться в свіжому вигляді в якості добавки в салати, томатний соус, для примастки макаронних виробів і огірків. Сушений базилік додають в тушковане м`ясо, соуси, овочеві супи, до птаха, в оцет, рослинні масла, фарш, піцу, квасоля, до дичини, в омлети, маринади для жаркого. Особливо смачні м`ясні страви або курча тютюну зі свіжими гілочками базиліка. Його додають і при маринуванні огірків, кабачків, патисонів.
