Ветеринарно-санітарна оцінка пилку

Широке застосування пилку в бджільництві, медицині, харчовій промисловості та інших галузях народного господарства при відсутності належного контролю за її якістю викликає побоювання, що на споживчий ринок може потрапити недоброякісний продукт, споживання якого може призвести до тяжких наслідків. У зв`язку з цим слід обговорити деякі питання ветеринарно-санітарної оцінки пилку.

Пилок різних рослин має неоднакову біологічну цінність. Так, вміст сирого протеїну коливається в ній від 13,5% (ялиця) до 41,9% (верба), у більшості пилконосів цей показник знаходиться в межах 24-33%. За впливом на фізіологічний стан бджіл пилок рослин поділяють на 3 категорії (Мауріціо, 1954- Валу, 1968):

1-я - висока біологічна цінність (верба, каштан, плодові дерева і злаки, мак, конюшина, ріпак, редька дика, гірчиця польова);

2-я - середня і відносно висока цінність (соняшник, кульбаба, тополя, клен, в`яз, дуб, бук, ліщина);

3-тя - низька цінність (вільха, береза, тополя чорна, сосна, ялиця).

Помічено, що при годуванні молодих бджіл пилком сосни і ялини тривалість їх життя скорочується, вони втрачають здатність вирощувати розплід (мала, 1979).

На підставі вищевикладеного ми вважаємо, що при продажу пилку обов`язково слід враховувати основний видовий склад пилкових зерен, оскільки в ряді випадків пилок викликає алергічні захворювання у людей (у бджіл - пилкової токсикоз). Найчастіше це буває пов`язано з раннім цвітінням дерев, злаків і бур`янів, коли утворюється значна кількість пилку, чия алергенів активність визначається наявністю поліпептидів.

Для визначення походження пилку ми використовували таку методику. Розтирали її в ступці, для розм`якшення додавали невелику кількість води, потім 10% -ний розчин їдкого натру і кип`ятили 3 хв. У підготовлені таким чином зразки додавали краплю гліцерину, ретельно розтирали і мікроскопіровать.

Як середовище для виготовлення постійних препаратів використовували суміш: гліцерин - 70 мл, желатин - 10 г, дистильована вода - 60 мл, фенол (додається для пригнічення росту спор грибів) - 0,1 г, сафранін. Останній забарвлює пилкові зерна в червоний колір різної інтенсивності, тим самим істотно полегшуючи виявлення і підрахунок пилкових зерен в препараті. Насиченість кольору і відтінок його забарвлення можуть служити в деяких випадках і діагностичними ознаками.

Квітковий пилок (обніжжя), принесену бджолами, збирають за допомогою пильцеуловітелей. Найбільш універсальні і прості у використанні навісні пильцеуловітелі. Їх можна встановлювати на будь-який тип вулика і легко знімати, коли вони не потрібні. Однак слід зазначити, що при використанні навісних пильцеуловітелей, що прикріплюються до нижнього річку, який є санітарним, в пилок часто потрапляють загиблі личинки, інфіковані американським і європейським гнильцами, аскосферозом, аспергільоз тощо, що призводить до її зараження. Тому пилок необхідно отримувати тільки закріпивши пильцеуловітель у верхнього льотка.

Пильцеуловітелі перш ніж встановлювати в інші родини дезінфікують. Для цього знімні деталі очищають від прополісу, воску металевим скребком або стамескою, можна провести вологе механічну очистку щітками. Після цього їх промивають водою і просушують на повітрі. Потім проводять дезінфекцію гарячим (50-70 ° С) 5% -ним розчином кальцинованої соди, 3% -ним водним розчином перекису водню або препаратом «Ветсан». Дезрозчини наносять на оброблювані поверхні гідропульта мелкодісперснимі обприскувачами.

При зборі пилку необхідно мати відомості про заплановані в даній місцевості хімічних обробках посівів медоносів і пилконосів, щоб своєчасно вжити відповідних заходів. Не слід заготовляти пилок, зібрану бджолами уздовж автомобільних доріг, близько заводів, фабрик та інших промислових підприємств. Як відомо, пилок рослин найбільшою мірою схильна до забруднення і характеризує рівень забрудненості навколишнього середовища. Так, за даними, отриманими нами, радіоактивне забруднення пилку і перги в 500 разів вище, ніж меду в одній і тій же сім`ї. Таким чином, пилок можна збирати тільки на пасіках, благополучних щодо інфекційних хвороб, і в місцевості, де не проводилися обробки рослин пестицидами. Її необхідно досліджувати на наявність збудників хвороб бджіл. Для цього в лабораторію направляють середню пробу обніжжя в кількості 150 г, взяту з різних місць партії.

Квітковий пилок приймається на експертизу при наявності у власника ветеринарної довідки (ветеринарного свідоцтва Ф №2 при продажу за межами району) та ветеринарно-санітарного паспорта пасіки. До отримання результатів дослідження або укладення ветеринарної лабораторії її продавати не дозволяється. Результати ветеринарно-санітарної експертизи пилку в лабораторії ветсанекспертизи ринку реєструють у відповідному журналі.

На сушену обніжжя, зібрану бджолами з квітучих рослин, поширюється дія технічних умов ТУ 10 РСФСР 633-90 «Пилок квітковий (обніжжя)». Забороняється продаж пилку при виявленні: невідповідності тари-органолептичних відхилень від норми-вмісту води більше 12% - механічних домішок більше 0,1% - показників токсічності- радіоактивного забруднення- збудників інфекційних хвороб бджіл- ознак фальсифікації. Не допускається ураженість пилку цвіллю, личинками молі та іншими шкідниками.

Великої шкоди запасам пилку в сотах можуть наносити пилкові кліщі, представники Carpoglyphus lactis і Glycyphagus domesticus. Іноді вони повністю руйнують її запаси. Перга перетворюється в крошковідние золотисто-коричневу масу і легко висипається з осередків. Під мікроскопом можна виявити мертвих і живих паразитів. Пошкоджена пилок втрачає свої поживні властивості і не споживається бджолами. З огляду на те, що пилкові кліщі розвиваються переважно при підвищеній вологості, стільники з пергою слід зберігати в сухому місці. Вологі підвали, холодні сотохранилища для цього непридатні. Слід зазначити, що пилок, забруднена кліщами або продуктами їх життєдіяльності, може бути небезпечною для людини.

Шкідники запасів перги в стільниках і висушеної пилку - воскова і платтяна міль. Для боротьби з нею застосовують багаторазове обкурювання приміщень сірчистим газом, який отримують при спалюванні сірки: кліщі гинуть через 15 хв, проте їх яйця при цьому не гинуть, тому обкурювання повторюють через сім днів.

Ще раз необхідно підкреслити, що питання ветеринарно-санітарної експертизи пилку мають важливе значення і вимагають серйозного підходу до свого рішення.

Р.Т.КЛОЧКО