Як зберегти часник взимку
Зібравши відмінний урожай, перед господинями постає питання: а як правильно зберігати часник взимку, щоб він і не згнив, і не висох, і не втратив своїх якостей? Існує безліч перевірених способів, про які й піде мова в цій статті.
Підготовка до зберігання
Вибір умов і способу зберігання багато в чому залежить від сорту часнику: при кімнатній температурі, наприклад, на кухні, краще зберігати ярої сорт, а ось озимий потрібно прибирати в приміщення з більш низькою температурою, наприклад, в льох, або ж зберігати його в маринаді.
Відео: Важливо Знати! Коли Прибирати Часник. Як Зберігати Часник
Наскільки добре часник буде зберігатися взимку, впливає і його ступінь зрілості. Якщо ви зібрали головки, які ще не дозріли, при зберіганні вони будуть сильно схильні до захворювань. У перестиглого часточки будуть розсипатися з головок, і також знижується стійкість до хвороб.
Перед тим, як закласти на зберігання, цибулини часнику протягом тижня обов`язково підсушують. Краще це зробити на відкритому повітрі десь під навісом, але не під прямими променями сонця. Потім у головок обрізаються корінці, не зачіпаючи самі часточки, і сухі стебла. Бадилля можна не обрізати - її залишають в тому випадку, коли часник заплітають в коси.
Відео: Як зберегти часник на зиму в домашніх умовах
Як зберігати часник в домашніх умовах
Один з найулюбленіших способів - це пересипання головок або зубчиків сіллю. Для цього беруть фанерний ящик, роблять в ньому отвори для вентиляції. На дно насипають шар звичайної кухонної солі (3-4 см буде цілком достатньо). На нього укладають зубчики або цілі головки, зверху знову насипають шар солі. І так чергують шари до верху ящика. Завдяки цьому методу, часник не псується, залишається твердим, не пліснявіє до самої весни.
Якщо продовжити тему «солоного» зберігання, можна запропонувати і такий спосіб: полотняний мішечок натирають вологою сіллю або просто вимочують його в насиченому соляному розчині. Чи не споліскують і дають висохнути. Потім в мішечок укладаються головки часнику. Зберігати його можна в звичайній коморі при кімнатній температурі.
Секрет цих способів в тому, що сіль, по-перше, вбирає всю зайву вологу і не дозволить прорости зубчикам, а по-друге, вона згубна для багатьох бактерій, які можуть викликати різні захворювання часнику, в тому числі, і цвіль.
Якщо ви хочете, щоб часник завжди був під рукою і зберігайте його на кухні, то упаковуйте головки тільки в щільні тканинні мішечки: в поліетилені він обов`язково загніет. У мішечки насипте лушпиння від цибулі, деревну золу або чисті сухі тирсу - кому що подобається.
Відео: Як зберегти ЧАСНИК. Всі таємниці! / All about garlic storage
Закопати і не чіпати до весни
Можна частину врожаю закопати на ділянці. Для цього здорові головки упаковують в поліетиленові пакети, загортають їх у кілька шарів паперу або газет (не менше 4-х) і пізньої осені закопують в землю. Зверху обов`язково утеплюють шаром помідорової бадилля (чим товще шар, тим краще). Навесні ви відкопали мішечки і здивуєтеся, наскільки добре в них зберігся часник - немов щойно з грядки.
Зберігання часнику з використанням олії
Дуже оригінальний спосіб зберігання цієї культури, що вбиває двох зайців, - це його замочування в соняшниковій олії. Для цього зубчики очищаються від лушпиння, закладаються в стерильну охолоджену банку і заливаються соняшниковою олією. Банку закривається поліетиленовою кришкою з дірочками - вони необхідні, щоб зубчики не задихнулися. Такий метод зберігання зручний тим, що у вас під рукою завжди свіжий і вже готовий часник, який не треба чистити, а також ароматне часникове масло, яке прекрасно підійде для смаження або заправки салатів.
А ось ще один цікавий спосіб зберігання часнику з використанням рослинного масла: для початку потрібно правильно підготувати масло - прокип`ятити його протягом кількох годин, охолодити і додати в нього йод (20 крапель на літр олії). Висушені головки можна або вмочити в отриману йодо-масляну суміш, або пензликом нанести її на цибулину. Потім викласти їх на сонці і дати маслу повністю висохнути.
Відео: Де ЗБЕРІГАТИ ЧАСНИК? Як зберігати часник взимку в домашніх умовах
Також часник можна замаринувати з оцтом - отримаєте смачну закуску, яку з задоволенням наминали навіть діти.
Як бачите, способів, як зберегти часник в отличном состоянии до весни, - безліч. Вибирайте той, який вам найбільш сподобався і підходить для ваших умов.
