Скільки заліза в меду?
Відео: ЯКОЮ МЕД НАЙПОПУЛЯРНІШИЙ? ТОП 5 продавали СОРТІВ МЕДУ!
Як відомо, залізо, цинк та інші хімічні активні метали взаємодіють з моносахаридами і кислотами меду, через що в ньому утворюються шкідливі і навіть отруйні речовини.У натуральному меду залізо присутній у вигляді фосфатів. За даними А.Ф.Губіна, в золі меду, що не має сторонніх домішок, міститься 0,16-1,55% заліза і цинку. У золі продукту, довго зберігався в залізній або оцинкованої тарі, кількість цих металів зростає до 19,79%.
Відео: ЧОРНИЙ ТМИН - ЛІКИ ПРОРОКА !!! Кмин з медом після їжі - 150 000 мікроелементів для крові !!!
Забруднювачами меду залізом служать старі фляги з м`якої маловуглецевої сталі, олов`яна посуд з порушеним зсередини шаром, медогонки з відкритим редуктором випуску 1940-1950-х років з баком з оцинкованого заліза. У багатьох з них зношені чавунні шестерні і опорні втулки вала ротора. При роботі цих медогонок тонка металева пил летить в бак і потрапляє в мед, тому несправні і конструктивно недосконалі краще не використовувати.
Найпростіший спосіб виявлення заліза в меду - кольорова реакція цього металу з таніном і галової кислотою. Утворення забарвлених танат в результаті контакту металу з медом ще в 1932 р відзначали Рамсей, А.І.Рут, Е.Р.Рут і інші дослідники. Танін, галова кислота, поліфенольні сполуки, так звані дубильні речовини, присутні в корі дуба і вербових, в листі чайного куща.
Якщо пробу меду розчинити в гарячому чаї, то різке, до чорноти, потемніння вкаже на присутність в продукті невластивих йому сполук заліза. Звичайно, такий продукт не придатний в їжу, але його можна використовувати для літнього годівлі бджіл, а також для зброджування з подальшою перегонкою на спирт і для інших цілей. Кількісний вміст заліза в меду визначають тільки в лабораторії.
М.Г.ХАЦІРЕВІЧ,
агроном-бджоляр
Відео: Відкриття точки продажу меду. Бізнес ідея
Кемеровська обл., М Прокоп`євськ
