Як бджоли переробляють нектар
Не кожна людина знає про те, як бджоли переробляють нектар в мед. Мед вважається особливим, унікальним продуктом, виготовлення якого починається ще в тканинах медоносних рослин.
Потім, при певній температурі і вологості повітря, відбувається виділення нектару в квітках медоносних рослин. Бджоли збирають його в свої зобики і несуть додому.
Робочі бджілки передають його бджілок - приймальниці. А закінчується робота бджолиної сім`ї вже в вулику. Але як бджоли переробляють нектар? Як вони роблять мед?
Такі питання найчастіше виникають у дітей, але не кожен дорослий знає відповіді на ці питання.
В бджолиної сім`ї між усіма її членами строго розподілені всі обов`язки.
Кожне робоче ранок починається з того, що бджілки - розвідники вилітають на розвідку території навколо пасіки.
Вони повертаються в вулики, і, одним їм зрозумілою мовою (танцями), показують іншим бджілок напрямок на джерела і велика кількість нектаровиділення (на квітучі медоноси і силу хабар).
потім робочі бджілки покидають вулики, знаходять квіти і збирають нектар через свої зобики (інша назва хоботок), і наповнюють їм свої шлуночки.
Цікаві факти з життя медоносних комах:
• Щоб зробити 1 кг меду, бджілка потрібно 150 тисяч разів злітати за нектаром.
• Щоб зробити 100 гм меду, бджілка необхідно відвідати близько мільйона квіток.
• Бджолина сім`я може за сезон дати до 150 - 200 кг товарного меду.
• Сім`я бджіл протягом року з`їдає близько 100 кг меду.
• 25 - 30% нектару не доходить до вулика - з`їдається під час польоту.
Як бджоли переробляють нектар. Свіжий, незрілий мед.
Медоносні комахи, збираючи солодку рідину, збагачують її виділеннями своїх залоз і обробляють її до стану перенасиченого розчину.
Бджола - збиральництво може принести в вулик за один приліт 40 - 45 мг солодкої рідини.
Чим більше відстань між квітучим масивом медоносів і пасікою, тим менше комахи будуть приносити її в вулик.
Частина продукту витрачається в польоті на підтримку необхідних фізичних сил. Ось чому так важливо правильно організувати пасіку.
при правильній організації пасіки корисний радіус польоту бджіл становить 2 - 3 кілометри.
Зі збільшенням відстані до медоносів - збільшується кількість вильотів і відповідно зменшується кількість зібраного нектару за день.
Переробка нектару в мед
Всі процеси, що відбуваються в вулику при переробці нектару - називаються дозріванням меду.
Солодка рідина має в своєму складі багато води. Це кількість коливається від 40 до 80%.
Показник води може змінюватися в залежності від клімату даної місцевості, погоди (дощова або посуха), а також від особливостей квітучих рослин.
Робочі бджілки - збиральництва передають солодку рідину нельотна бджілок, що зайняті роботами в вулику.
Ті знову збагачують недозрілий мед своїми ферментами, так як переносять його в своїх шлуночках. У цей час уже відбувається часткове зменшення вологи.
Крапельки солодкої рідини потім приліплюються в осередки стільників, з яких складається гніздо бджолиної сім`ї.
Під час збору нектару вся сім`я посилено вентилює гніздо. Нелітні бджоли махають своїми крильцями так, що чутно шум з вулика.
В цей час бджолярі, у яких немає контрольного вулика (вулика на вагах), визначають по звуку наявність хорошого хабар.
У процесі переробки нектару бджолами відбувається одночасно: часткова дегідратація (зневоднення) продукту і біохімічні перетворення.
Відбувається процес гідролізу (розщеплення) сахарози, якій дуже багато в солодкої рідини.
Сахароза розщеплюється на моносахариди - фруктозу і глюкозу. кінцевий продукт, мед - це баланс цих моносахаридів.
Але якщо говорити простими словами, то бджоли переробляють нектар, багаторазово переносячи його з одного осередку стільника в іншу клітинку, постійно збагачуючи його своїми ферментами, при цьому посилено вентіліруя гніздо.
Зрілий мед бджілки переносять вгору гнізда, де і запечатують його восковими кришечками.
Печатка меду потрібна для захисту продукту від бродіння і говорить про якість меду. При відборі меду бджолярі зрізають ці кришечки та отримують забрус.
Весь процес дозрівання меду, з моменту принесення нектару, займає по різних думок від 7 до 14 днів.
Він, знову ж таки, залежить від вологості повітря і виду медоносів. В кінцевому продукті - меді, вміст води коливається від 17 до 21%. Чим нижче вміст вологи в меді, тим вище його якість.
При більш високій вологості відібраний у бджілок продукт може заграти.
Тому тривалість дозрівання меду до його відбору має вирішальне значення для отримання продукції найвищої якості.
Що і повинні враховувати бджолярі в своїй роботі.
Відео про збір нектару.
