Перець гострий (capsicum annum l. Var. Longum (dc) sendt.)

перець гострий - багаторічна трав`яниста рослина сімейства Пасльонові (Solanaceae).

Перець гострий (Capsicum annum L. var. Longum (DC) Sendt.)

2n = 24. За межами природних середовищ існування перець гострий вирощується як однорічник. Для рослини характерна добре розвинена стрижнева коренева система. Стебло трав`янистий, з часом древеснеющій, має 4-5 граней і може досягати у висоту 20-125 см. До утворення першого квітки рослина галузиться моноподіальних, після - симподиально. Листя цельнокрайние, від ланцетової до яйцевидної форми, пофарбовані в різні відтінки зеленого (від темно- до світло-зеленого), листові пластинки зібрані в розетки або поодинокі, на довгому черешку. Квітки розташовані в місцях розгалуження стебла. Віночок колесовидний, до середини розділений на 5 зубчиків, пофарбований у білий, жовтий або фіолетовий кольори. Факультативний самоопилітель, тому щоб уникнути перезапилення, необхідно ізолювати сорти один від одного. Плід - пустотіла помилкова багатонасінні ягода, переважно конічної форми, 2-4 гнездная, забарвлення варіює від темно-зеленої до жовтої і червоної. Довжина плоду від 0,8 до 20 см, при діаметрі 1-5 см. Стінки плоду товщиною 1-10 мм, а маса може варіювати від 5 г до 200 г. Плоди стирчать або пониклі. Насіння світло-жовті, злегка зігнуті або плоскі, сидять на семяносцев розташованому у шкірці плодів. В 1 г налічується 150-200 насіння.

Відео: Пекучий перець проти ментолу | CRASH ZONE | Hot pepper VS menthol

Виділяють три підвиди гострого перцю: дикоростучий, дрібноплідний і великоплідний. Великоплідні сорти бувають укороченно- і подовжено-конусоподібної, хоботовідной і пальцевидного форми. Гострі сорти перцю в основному укороченно-пальцевидні. До них відносяться: Астраханський 60, Шипка (Далекий Схід, Середня Азія, Закавказзя). За скоростиглості прийнято виділяти середньо- і пізньостиглі сорти гострого перцю. До середньостиглих сортів відносяться: Астраханський 628 (південь Росії, Середнє Черноземье), Астраханський 147 (Ставропольський край, Нижнє і Середнє Поволжя, Україна, Казахстан), Слоновий хобот 304 (Азербайджан, Грузія), Кутаісурі, Джамбульський місцевий (Грузія), Український гіркий (Молдова, Україна). Пізньостиглий: Мареланскій 330 (Казахстан, Узбекистан).

Різні сорти гострого перцю

Відео: Понад гострий перець на підвіконні Частина 1

Різні сорти гострого перцю

Capsicum annum в дикорослому вигляді зустрічається в Південній і Центральній Америці, де був введений культуру ще 6 тис. років тому. В Росію гострий перець потрапив в XVI в. Площі обробітку культури на території СНД складають 62 тис. Га. В основному перець гіркий вирощується на Кавказі, в Середній Азії, Україні, Казахстані. Також існують посадки в Молдові, на Далекому Сході та Півдні Росії. У північних районах в промислових масштабах культура не обробляється, і можна зустріти тільки аматорські посадки.

перець гострий в порівнянні з овочевим перцем більш вимогливий до тепла і абсолютно не переносить заморозки. Для росту і розвитку оптимальними є температури 28-29 ° С, а в Нечорноземної зоні 22-24 ° С. Коли температура опускається до 13 ° С, ріст рослин припиняється. Короткодневним рослина. Тривалість періоду вегетації 175-190 днів. Найкраще росте на легких структурних багатих ґрунтах. Не переносить засолені, перезволожені, холодні, глинисті, кислі грунти. Оптимальна кислотність рН 6-6,6.

У плодах перцю гострого міститься 0,1-1,25% ефірних масел і близько 0,2% капсаїцину capsaicine, який і надає плодам гіркий смак. Його вживають в їжу як спеції, а також в якості лікарського засобу при лікуванні шлункових захворювань і ревматизму. Інсектицид. Крім того, вирощується як горщечне і декоративна рослина.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі